Ich mag Zitrus Gebäck - für den wunderbaren Geschmack und schöne Farben. Besonders passend ist es im Frühling, wenn man neben der Farbtherapie auf der Suche nach Vitaminenquellen ist. Denn Orangen sind ja als Kraftspender bekannt und dienen zur Stärkung des Immunsystems und zur Aktivierung der körpereigenen Abwehrkräfte. Meine Muffins sind gerade so: schön saftig und bunt. Das Rezept ist sehr einfach, zugleich habe ich Das Fett- und Zuckeranteil reduziert und ein Teil des Mehls durch Haferflocken und Vollkornmehl ersetzt, was sehr gesund ist. Man kann natürlich den Teig auch mit Weizenmehl machen, dann sind die Muffins noch saftiger und fluffiger- Das Rezept folgt...
Я очень люблю цитрусовую выпечку - за ее свежий вкус и яркие краски. Особенно она хороша в начале весны, когда хочется витаминов. Мои маффины как раз такие - с выраженным вкусом апельсина, оттененным корицей и белым шоколадом. Засчет цедры, посыпанной сверху, апельсин становится еще более заметным. Рецепт этих маффинов очень простой, в то же время я попыталась сделать его более полезным, уменьшив количество масла, сахара и добавив цельнозерновую и овсяную муку. Вы можете сделать тесто и просто с использованием пшеничной муки, тогда маффины будут еще пышнее и сочнее.
Zutaten (für 10 St.):
90 g geschmolzene Butter
160 ml Orangen-Direktsaft
2 Eier
90 g Zucker
Abrieb von 1 Bio-Orange
1 TL Zimt
190 g Weizenmehl
30 g Haferflockenmehl (dafür einfach die nötige Menge Haferflocken in der Kaffeemühle zermahlen)
30 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
150 g weiße Kuvertüre
3 EL Milch
Abrieb von Bio-Orange für Deko
Zubereitung:
1. Eier mit Butter und Zucker cremig schlagen, den Orangensaft dazugeben und mit dem Mixer umrühren.
2. Mehl in eine separate Schüssel durchsieben, mit Backpulver, Zimt und Orangen-Abrieb mischen.
3. Mehlmischung zu der Eiermasse geben, kurz mit einem Holzlöffel umrühren, sodass keine Mehlflecken noch zu erkennen sind.
4. Die Muffinförmchen mit dem Teig zu zwei Dritteln befüllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Holzstäbchen Test durchführen.
5. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Milch dazugeben und glatt umrühren, kurz abkühlen lassen. Die Schokolade über fertige Muffins gießen und mit Orangen-Abrieb bestreuen.
Что взять (на 10 шт):
90 г растопленного сливочного масла
160 мл свежевыжатого апельсинового сока
2 яйца
90 г сахара
цедра 1 апельсина
1 ч.л. корицы (можно опустить по желанию)
190 г пшеничной муки
30 г овсяной муки
30 г цельнозерновой муки (или 250 г пшеничной вместо трех видов)
2 ч.л. разрыхлителя
150 г белого шоколада
3 ст.л. молока
цедра для украшения
Как делать:
1. взбить яйца с маслом и сахаром, добавить сок и перемешать
2. смешать просеянную муку, разрыхлитель, корицу и цедру апельсина.
3. добавить сухие ингредиенты к жидким и перемешать. Мешать нужно недолго, до воссоединения муки с остальной массой.
4. разлить тесто по формочкам, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Проверить готовность зубочисткой - должна выходить сухой.
5. Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко и перемешать. Дать слегка остыть и полить маффины, сверху присыпать цедрой.
Я очень люблю цитрусовую выпечку - за ее свежий вкус и яркие краски. Особенно она хороша в начале весны, когда хочется витаминов. Мои маффины как раз такие - с выраженным вкусом апельсина, оттененным корицей и белым шоколадом. Засчет цедры, посыпанной сверху, апельсин становится еще более заметным. Рецепт этих маффинов очень простой, в то же время я попыталась сделать его более полезным, уменьшив количество масла, сахара и добавив цельнозерновую и овсяную муку. Вы можете сделать тесто и просто с использованием пшеничной муки, тогда маффины будут еще пышнее и сочнее.
Zutaten (für 10 St.):
90 g geschmolzene Butter
160 ml Orangen-Direktsaft
2 Eier
90 g Zucker
Abrieb von 1 Bio-Orange
1 TL Zimt
190 g Weizenmehl
30 g Haferflockenmehl (dafür einfach die nötige Menge Haferflocken in der Kaffeemühle zermahlen)
30 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
150 g weiße Kuvertüre
3 EL Milch
Abrieb von Bio-Orange für Deko
Zubereitung:
1. Eier mit Butter und Zucker cremig schlagen, den Orangensaft dazugeben und mit dem Mixer umrühren.
2. Mehl in eine separate Schüssel durchsieben, mit Backpulver, Zimt und Orangen-Abrieb mischen.
3. Mehlmischung zu der Eiermasse geben, kurz mit einem Holzlöffel umrühren, sodass keine Mehlflecken noch zu erkennen sind.
4. Die Muffinförmchen mit dem Teig zu zwei Dritteln befüllen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Holzstäbchen Test durchführen.
5. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Milch dazugeben und glatt umrühren, kurz abkühlen lassen. Die Schokolade über fertige Muffins gießen und mit Orangen-Abrieb bestreuen.
90 г растопленного сливочного масла
160 мл свежевыжатого апельсинового сока
2 яйца
90 г сахара
цедра 1 апельсина
1 ч.л. корицы (можно опустить по желанию)
190 г пшеничной муки
30 г овсяной муки
30 г цельнозерновой муки (или 250 г пшеничной вместо трех видов)
2 ч.л. разрыхлителя
150 г белого шоколада
3 ст.л. молока
цедра для украшения
Как делать:
1. взбить яйца с маслом и сахаром, добавить сок и перемешать
2. смешать просеянную муку, разрыхлитель, корицу и цедру апельсина.
3. добавить сухие ингредиенты к жидким и перемешать. Мешать нужно недолго, до воссоединения муки с остальной массой.
4. разлить тесто по формочкам, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Проверить готовность зубочисткой - должна выходить сухой.
5. Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко и перемешать. Дать слегка остыть и полить маффины, сверху присыпать цедрой.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen