Vollkorn-Cinnabons/ Цельнозерновые синнабоны

Cinnabons sind einfach perfekt für Herbst. Aromen von Vanilla, Kardamon und Zimt laden zu einer Tasse Tee oder Kaffee, ein interessantes Buch und warme Decke vollenden das Bild eines gemütlichen Abends. Diese Zimtschnecken sind dabei so vielfältig bzw. lassen nicht nur mit Gewürzen, sondern auch mit Mehlsorten experimentieren und ein Teil Weizenmehls durch Vollkorn ersetzen, wie z.B. hier. Eventuell kann man auch leckere Philadelphia Creme und Schokoglasur wie hier verwenden. In diesem Post zeige ich, wie man leckere Cinnabons aus Dinkel-und Vollkornmehl zubereitet. Unwiderstehlich!

Золотой октябрь - время уютной и пряной выпечки. В воздухе витают ароматы ванили, корицы, кардамона. Заходишь на кухню, завариваешь любимый чай и берешь еще теплую булочку... Самое время укутаться в теплое одеяло с интересной книгой и наслаждаться моментом!)
Про синнабоны я уже неоднократно писала. Эти легкие в приготовлении булочки с корицей, казалось бы,  не терпят особых вариаций. А тем не менее при их приготовлении можно применить столько фантазии!  Можно разнообразить начинку - добавлять разные специи, например, мускатный орех, корицу, кардамон или какао, поливая готовые булочки шоколадной глазурью, как здесь. Или экспериментировать с мукой, меняя половину пшеничной муки на цельнозурновую, как здесь.  Сегодня я хочу показать, как отказаться от пшеничной муки при выпечки в пользу цельнозерновой. Поверьте, вы совсем не пожалеете!

würzige Cinnabons / пряные синнабоны

In den kalten Herbsttagen kann man sich durch eine Tasse Tee und würziges Gebäck erwärmen. Diese Cinnabons mit Schokofüllung, Mandelblättern, Glasur mit Baileys und Schokosoße mit Aroma von Muskatnuss und Nelken erfüllen diesen Zweck vollkommen. Purer Genuss aller Sinne ist garantiert :)

В холодные дни уходящей осени поможет согреться чашка вкусного чая и пряной выпечки. Эти синнабоны (они же булочки с корицей), наполненные шоколадной начинкой, покрытые глазурью с ликером Бейлиз, шоколадным соусом с ароматом мускатного ореха и гвоздики и посыпанные миндальными лепестками, отлично справятся со своей задачей. Наслаждение гарантировано :)

Die Teekanne und die Teller sind Leihgaben von Zindelhof

Whole-wheat cinnabons / цельнозерновые синнабоны

Once tried, never stop.... Cinnabons are one of my favourites. Their taste with chocolate filling and intense flavour can turn everyone's head. I fell in love with these rolls in my childhood and I still associate them with my school, as I could always buy some cinnabon pastry in the local cafeteria for my lunch. But cinnabon pastry and cinnabons are two different things! Cinnabons have another form, different taste and the preparation also differs. Cinnabons are covered with cream. Moreover, the are different sorts of them - from caramel Pecanbons to chocolate Schokobons. But this post is about traditional cinnabons. As always, I mix flours and put 50% of whole-wheat flour into the dough. It makes the taste more intense and healthy. The cream for the top is made from cream cheese and sugar powder. The recipe in detail is after the pics...


Для меня синнабоны - это любовь с первого кусочка. Нежное тесто с пикантной шоколадной начинкой и интенсивным ароматом свежемолотой корицы вскружит голову любому. Булочки с корицей я люблю с детства. Эта выпечка у меня почему-то прочно ассоциируется со школьными годами, а точнее со школьным буфетом, в ассортимент которого почти ежедневно входила выпечка либо с изюмом, либо с корицей. К обеим я питаю особенно нежные чувства, и поэтому часто делаю дома. Но булочка с корицей - это одно дело, а синнабон - совсем другое! У него и форма другая, и вкус совсем отличается, и сама технология приготовления иная. Синнабоны всегда покрывают специальной глазурью. Более того, сегодня есть целая палетка разных булочек - от карамельных пеканбонов с орехами пекан до шоколадных шокобонов. Но я сегодня пишу о традиционных синнабонах. Как всегда, я добавляю в тесто цельнозерновую муку, которая делает вкус более насыщенным и интенсивным. Глазурь состоит из крема маскарпоне с сахарной пудрой. Подробный рецепт после фото и английского текста...