Haferflocken-Buchweizen-Pfannkuchen / Овсяно-гречневые блинчики

Heute möchte ich ein neues gelungenes Rezept mit euch teilen -  Pfannkuchen mit Haferflocken- und Buchweizenmehl. Die Pfannkuchen sind sehr aromatisch und zart. Die Kombination von zwei Mehsorten sorget für einen Nachschub an Vitaminen (B1, B2, B6, Biotin, E, Folsäure sowie Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen u.a.), probiert mal!

Сегодня я хочу поделиться с вами новым рецептом ароматных блинчиков - на овсяной и гречневой муке. Блинчики получаются очень вкусные и нежные. А сочетание двух видов муки - кладезь витаминов (витамины группы В, Биотин, У, фолиевая кислота, железо, калий, кальций, фосфор, железо и много чего другого), попробуйте!

Buchweizenpfannkuchen / блины из гречневой муки

Es ist ja einigen schon wohl bekannt, dass Sonntag bei mir ein Pfannkuchentag ist. Ich experimentierte diesmal mit Buchweizenmehl und bin bereit, mein Rezept hier mitteilen. Wichtig ist dabei, dass der Anteil von Buchweizenmehl nicht mehr als 50% betragen darf. Für den Rest kann man zu Weizenmehl oder Vollkornmehl greifen, sodass der Teig anschließend aus drei Mehlsorten bestehen kann. Das Rezept folgt unten...

Как всем уже, наверное, хорошо известно, воскресенье - блинный день! В Германии булочные закрыты в выходные, поэтому вместо свежего хлеба можно завтракать свежими блинчиками. Я постоянно экспериментирую с ингредиентами, в этот раз хочу рассказать про блинчики из гречневой муки. Здесь допускается огромное количество вариаций количества этой муки в сочетании ее с другими сортами. При этом важно иметь в виду, что количество гречневой муки не должно превышать 50%. Она обладает малым количеством клейковины, и если делать только на ней, то блинчики не будут держать форму и развалятся. Поэтому я советую добавлять от 1/3 до 1/2 от общего состава в сочетании с пшеничной. При этом часть пшеничной можно заменить цельнозерновой или ржаной, так что у вас получатся блинчики из трех сортов муки.

Das Geschirr und Besteck sind Leihgaben von Zindelhof

etwas über Pfannkuchen / кое-что о блинах

Ein Paar Worte über Pfannkuchen...
Пара слов о блинах...