Die zauberhafte Adventszeit ist da, und das heißt, dass Weihnachten immer näher rückt! Wer noch keinen Stollen gebacken hat oder bis jetzt kein passendes Rezept gefunden hat, kann gerne meins anschauen:)
В Германии наступил первый адвент, а это значит, что официально началась предрождественская пора. Вплоть до 24 декабря в каждом доме будут печь пряное печенье, пряники и штоллены, прятать их в жестяные баночки и периодически пополняя запасы новыми сладостями. В сегодняшнем посте - традиционный герой рождественской выпечки - дрезденский штоллен. Я уже рассказывала в своем инстаграм-аккаунте интересные факты, связанные с этим кексом, так что повторю лишь самые значимые, на мой взгляд, вещи. Штоллен - это кекс из тяжелого (за счет сливочного масла) дрожжевого теста с начинкой из цукатов в коньяке (роме), мака или марципана. Штоллен готовят за несколько недель до употребления, заворачивают в фольгу и хранят до момента чаепития. Он прекрасно консервируется за счет сладости фруктов и обильной посыпки сахарной пудрой, поэтому при правильном хранении в прохладном месте он настаивается и пропитывается ароматами, что делает его со временем еще вкуснее. Штоллен не стоит путать с обычным кексом, влажным и мягким - он плотный по текстуре и слегка суховат. Поэтому немцы любят намазывать на него варенье или сливочное масло. Рецепт классического дрезденского штоллена будет ниже после картинок...
В Германии наступил первый адвент, а это значит, что официально началась предрождественская пора. Вплоть до 24 декабря в каждом доме будут печь пряное печенье, пряники и штоллены, прятать их в жестяные баночки и периодически пополняя запасы новыми сладостями. В сегодняшнем посте - традиционный герой рождественской выпечки - дрезденский штоллен. Я уже рассказывала в своем инстаграм-аккаунте интересные факты, связанные с этим кексом, так что повторю лишь самые значимые, на мой взгляд, вещи. Штоллен - это кекс из тяжелого (за счет сливочного масла) дрожжевого теста с начинкой из цукатов в коньяке (роме), мака или марципана. Штоллен готовят за несколько недель до употребления, заворачивают в фольгу и хранят до момента чаепития. Он прекрасно консервируется за счет сладости фруктов и обильной посыпки сахарной пудрой, поэтому при правильном хранении в прохладном месте он настаивается и пропитывается ароматами, что делает его со временем еще вкуснее. Штоллен не стоит путать с обычным кексом, влажным и мягким - он плотный по текстуре и слегка суховат. Поэтому немцы любят намазывать на него варенье или сливочное масло. Рецепт классического дрезденского штоллена будет ниже после картинок...
