tag:blogger.com,1999:blog-75098932557519613142024-03-14T09:01:06.889-07:00Insight FlavourIn diesem Blog teile ich meine Lieblingsrezepte von Veggie und Gebäck. Mehr Rezepte findet ihr in meinem Instagram-Account @karpytsch. Viel Spaß!
В своем блоге я рассказываю о своих любимых рецептах: выпечке и вегетарианских блюдах. Еще больще рецептов - в инстаграме @karpytsch, присоединяйтесь:)Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.comBlogger96125tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-64735851239436884692016-08-04T06:26:00.001-07:002016-08-04T06:26:28.223-07:00Salat mit Ruccola, Radicchio und Eisberg / Салат с рукколой, радиккио и айсбергом<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Heute handelt es sich um meinen Lieblingssalat - mit viel Gemüse, gebackenem Hähnchen und einem leckeren Parmesan-Dressing!<br />
<br />
Сегодня хочу рассказать вам об уникальном виде салата - радиккио. Он известен еще с античных времен и известен также как "красный цикорий"... Вдобавок - рецепт моего любимого салата:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibv2_Lac8GKBMd35ZzhZTaZdExIp_CTdsUFJN2ybjw7iLPuA74IR_Y0_wCQEAGZRUK-ipn9Jv200t_dbH7yzqZGcUSu1aUHNyYcnEf2gBXlux2Puc3XPK9JF-yOtgNTrTQiQu2kZats6uI/s1600/DSC_0770.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibv2_Lac8GKBMd35ZzhZTaZdExIp_CTdsUFJN2ybjw7iLPuA74IR_Y0_wCQEAGZRUK-ipn9Jv200t_dbH7yzqZGcUSu1aUHNyYcnEf2gBXlux2Puc3XPK9JF-yOtgNTrTQiQu2kZats6uI/s640/DSC_0770.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Der Salat besteht aus:<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>Radicchio, Eisbergsalat und Ruccola, jeweils gleiche Teile, grob zerreißen (außer Ruccola)</li>
<li>Gemüse (Gurke, Cherry-Tomaten, Paprika, Radischen)</li>
<li>gekochtes Ei, geviertelt</li>
<li>Gebackenes Hähnchenbrustfilet oder Pute (wenn übrig geblieben von gestern)</li>
<li>Sonnenblumen-, Kürbiskerne, Sesam</li>
<li>Parmesan, gerieben</li>
<li>Oliven</li>
<li>Dressing: 1 (Blut)-Orangensaft und 1/4 Zitronenjsaft frisch gepresst, jeweils 1 EL Kürbiskernöl und Olivenöl</li>
<li>Basilikum, frisch oder TK</li>
<li>Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Knoblauch</li>
</ul>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>О происхождении:</b> Радиккио - это разновидность салата, родиной которого является Италия. Уникальный цвет его листьев - красный с белыми прожилками - результат экспериментов бельгийского агронома Франческо Ван ден Борре в 1860 году. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>О приготовлении:</b> Радиккио можно тушить, жарить на гриле или запекать в духовке, но самым распространенным способом приготовления является салат. Вкус радиккио слегка горьковатый, поэтому его вкуснее всего смешивать с другими видами салата. Мое любимое сочетание - с пряной рукколой и нейтральным айсбергом. Так вкус нежных и хрустящих листьев радиккио раскрывается наиболее полно. Если вы боитесь нотки горечи, можете замочить листья на пару минут в холодной воде, но поверьте - этот вкусовой оттенок наверняка покажется вам интересным, просто экспериментируйте с видами салата в равных пропорциях. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>О пользе </b>радиккио можно говорить долго. Во-первых, это чемпион по содержанию витамина К. Во-вторых, радиккио содержит много витамина С и грубой клетчатки. В нем находятся витамины группы В, фолаты, минералы (марганец, магний, медь, железо, кальций, калий, селен, фосфор, цинк) и антиоксиданты). Таким образом, употребление радиккио в пищу улучшает кроветворение, укрепляет иммунитет, благотворно действует на глаза и улучшает работу мочевыдительной системы, печени и желчного пузыря(да-да, все это очень важно!). В-третьих, радиккио - это очень низкокалорийный продукт продукт питания, рекомендуемый для включения в диеты для похудания. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
А теперь о витаминном салате! В него входят:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>различные виды салатных листьев (радиккио, руккола, айсберг)</li>
<li>овощи (огурец, болгарский перец, черри-томаты, редис) - лучше всего брать сезонное или сезонно нейтральное, без очевидной химии и нитратов</li>
<li>2-3 ложки семечек (тыквенные, подсолнечные, кедровые) - обеспечат организм растительным белком и мощным запасом магния и рядом других полезных веществ</li>
<li>кунжут - рекордсмен по содержанию кальция</li>
<li>оливки - содержат большое количество мощных антиоксидантов (витамины С,Е), полиненасыщенные кислоты и множество микроэлементов (калий, кальций, фосфор, марганец, сера, железо, медь)</li>
<li>куриная грудка, индейка (по желанию - запеченная или отварная) или креветки</li>
<li>отварное яйцо</li>
<li>заправка из сока половины апельсина (или целого маленького плода), четвертинки лимона, смеси масла из тыквенных семечек и оливкового масла. Наряду с оливковым маслом, известным своими полезными свойствами, масло из тыквенных семечек - уникальнейший продукт, богатый витаминами и полиненасыщенными жирами, благотворно действующих на работу сердечно-сосудистой, нервной, эндокринной и пищеварительной систем. </li>
<li>пармезан - содержит рекордное количество кальция, 138% суточной нормы которого содержится всего в100 г! Потрите пармезан в салат на очень мелкой терке, влейте заправку и перемешайте, получится очень ароматно, сыр слегка смешается с остальной массой и соединится с ней. </li>
<li>базилик: свежий или замороженный - придаст необыкновенный аромат</li>
<li>красный сладкий лук - опционально</li>
<li>соль, свежемолотый перец и чеснок</li>
</ul>
<div>
В итоге у нас получается салат с большим количеством ингредиентов. Они, конечно, заменяемы и вариабельны. </div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-43894017910249466692016-03-02T05:23:00.000-08:002016-03-02T05:27:42.017-08:00Eierbecher von Klotzaufklotz / О яйцах и подставках<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ich liebe Eier zum Frühstück! Hart oder weich gekocht, pochiert, Spiegelei, Rührei - sie schmecken mir in allen Kombinationen! Letzte Woche habe ich von <a href="https://klotzaufklotz.de/">Klotzaufklotz</a> echte Hingucker für meinen Genuss geschenkt bekommen - Eierbecher aus Nussbaum mit einer sehr praktischen Keramikschale. Sehr solid verarbeitet und stylisch gemacht in einem modernen Design - wahrer Schatz für Eierfans wie mich. Kann ich nur weiter empfehlen!<br />
<br />
Что вы любите больше всего на завтрак? Блинчики, мюсли, сконы - вариантов существует масса, но я не могу представить себе завтрак без яиц. Вкрутую, всмятку, глазунья, болтунья, омлет, пашот - любители яиц ликуют от такого выбора. Особенно вкусно дополнить такой завтрак кусочком ароматного свежего багета, особенно цельнозернового с разными семечками, намазать на него сливочное масло или положить ломтик любимого сыра, украсить кружочками огурца или помидора, сверху положить рукколу... А теперь у меня, как настоящего фаната яиц и деревянных изделий, появились очень крутые подставки для яиц от <a href="https://klotzaufklotz.de/">Klotzaufklotz</a>. Особенно радует наличие керамической чашечки для яичной скорлупы - согласитесь, очень практично, и не нужно мусорить стол или тарелку. Люблю продуманные и эстетичные вещи!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM1iErxwXu5lU9TRYsmqKRJ9hwGgm4FbIjgfON1GQbiVclFhr2GYZT1tCBOPGfatHcsZCMhc_aW_kqAuhlGsX_Xtro8JRiBDYGA5X080H8Q4BwlWCNBevun2RxAO8ekyKCr7DJBErWHhhR/s1600/DSC_0756.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM1iErxwXu5lU9TRYsmqKRJ9hwGgm4FbIjgfON1GQbiVclFhr2GYZT1tCBOPGfatHcsZCMhc_aW_kqAuhlGsX_Xtro8JRiBDYGA5X080H8Q4BwlWCNBevun2RxAO8ekyKCr7DJBErWHhhR/s640/DSC_0756.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI0d77aEVy9-tWanLdb3n1bA84WYpxbKJTnjfKtkLzPfnkNK9qmUAQkWLnflbDmalGxr18lIcwrkGYIAdItnoqGALE-QG4vZr3IcNGU9j1vbaU3BV_HWPjsmZpCdnnJHivJh_X_q2mrpX0/s1600/DSC_0763.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI0d77aEVy9-tWanLdb3n1bA84WYpxbKJTnjfKtkLzPfnkNK9qmUAQkWLnflbDmalGxr18lIcwrkGYIAdItnoqGALE-QG4vZr3IcNGU9j1vbaU3BV_HWPjsmZpCdnnJHivJh_X_q2mrpX0/s640/DSC_0763.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTMS5H9Li73-SFSvTHS8boW73zakRjfpn5F8kgxZSuO2Y7hQa9bi2yakYWDdy5qvvqxxjkOExwGtwzNE_SsxQpt5t6WdfH6PQjLZUXE0zBIZ6RB_PGR6PmbWF5RhXP55Sw52a9Z9SK8sIG/s1600/DSC_0761.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTMS5H9Li73-SFSvTHS8boW73zakRjfpn5F8kgxZSuO2Y7hQa9bi2yakYWDdy5qvvqxxjkOExwGtwzNE_SsxQpt5t6WdfH6PQjLZUXE0zBIZ6RB_PGR6PmbWF5RhXP55Sw52a9Z9SK8sIG/s640/DSC_0761.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFQsHheTu5uoOpEwRzBY9fdNjxC4PDbc0fkpHzphbMSISHK8PzVHHPI_MLRljUAMFDkFDeXp9FzE3IqWtgyLTjg7685Lncyq8Os1LHU_5Ncs_YTcwJpkmlZe7nOmKQFu3IO84-ZA99ETuW/s1600/DSC_0764.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFQsHheTu5uoOpEwRzBY9fdNjxC4PDbc0fkpHzphbMSISHK8PzVHHPI_MLRljUAMFDkFDeXp9FzE3IqWtgyLTjg7685Lncyq8Os1LHU_5Ncs_YTcwJpkmlZe7nOmKQFu3IO84-ZA99ETuW/s640/DSC_0764.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5wWRcPEwhs4pHn706hW6mhzFx2yf-TbW3-B5zHq6-_4yJmO6KfmZgNyC9CvN-uT60Bx061H4w4Q9-4DIt-7YopI9qAG4ly2RUofLIQfjRyjujzajTdqjs4aTBn4bNDPX3Ca3Kp728Q1fo/s1600/DSC_0760.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5wWRcPEwhs4pHn706hW6mhzFx2yf-TbW3-B5zHq6-_4yJmO6KfmZgNyC9CvN-uT60Bx061H4w4Q9-4DIt-7YopI9qAG4ly2RUofLIQfjRyjujzajTdqjs4aTBn4bNDPX3Ca3Kp728Q1fo/s640/DSC_0760.jpg" width="424" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-17857983055836382282016-02-25T06:51:00.000-08:002016-02-25T06:55:42.720-08:00Schokotorte mit Quarkcreme und Clementinen und Kirschen / шоколадный торт с творожным кремом и мандаринами с вишней<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Noch vor einem Monat habe ich eine Schokotorte gemacht, kam aber erst jetzt dazu, die Photos zu bearbeiten und das Rezept hier zu posten. Die Schokoböden sind nach dem Rezept von Linda Lomelino zubereitet, die Creme ist dagegen mein Experiment auf der Suche nach etwas Leichtem, Fettarmem aber Leckerem. Magerquark in Kombination mit Philadelphia ist eine perfekte Alternative zu Buttercreme und unnötigen Kalorien, nicht wahr? Man kann geschmolzene Schokolade oder Kakao in die Creme einrühren, damit ist die Schokocreme ein purer Genuss und keine Kalorienbombe! Die Torte Sehr empfehlenswert!<br />
<br />
Еще месяц тому назад я приготовила очень вкусный торт, но до сих пор не получалось добраться до фотографий и опубликовать рецепт в блоге. Наконец, у меня нашлась свободная минутка, и я немедленно наверстываю несделанное. Шоколадные коржи приготовлены по рецепту Линды Ломелино (они плотные по структуре и очень сытные, в отличие от стандартного воздушного бисквита), а вот крем - мой экспериментальный поиск чего-то легкого, нежирного, но вкусного. Пастообразный творог вместо сливочного масла - согласитесь, достойная замена лишним калориям, правда? В сочетании с маскарпоне или филадельфией - прекрасно держит форму, сладкость регулируется количеством сахара на вкус, добавьте растопленный шоколад или какао, и получится шоколадный крем, но "безопасный" для фигуры. Очень рекомендую!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjlNS-JDvM0H-RW0BsOCPHv-vVgZNmIrRsHvIuktZ1gzmgl5z_fQzI1Pyw5t7nIal9ryDuHchoj5fOfKW-FYBPXoF_anEO0ekHok6S9DXovL2S78l1M3O31Goznn4ELSXRod-paJD391uI/s1600/DSC_0746.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjlNS-JDvM0H-RW0BsOCPHv-vVgZNmIrRsHvIuktZ1gzmgl5z_fQzI1Pyw5t7nIal9ryDuHchoj5fOfKW-FYBPXoF_anEO0ekHok6S9DXovL2S78l1M3O31Goznn4ELSXRod-paJD391uI/s640/DSC_0746.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieXvDTTr3WrwTnYuND6612sEsWgDE7AYcqSRRhWeAjNw41NiT2eqsv0FHYpLH9LxDJl8xp6lP3o3QfAliwkE8y3va67xRhCUtupxCbLCGI1oxfqLDTxqKH1kLjPPnOrAXkh9dADhlaJPMI/s1600/DSC_0737.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieXvDTTr3WrwTnYuND6612sEsWgDE7AYcqSRRhWeAjNw41NiT2eqsv0FHYpLH9LxDJl8xp6lP3o3QfAliwkE8y3va67xRhCUtupxCbLCGI1oxfqLDTxqKH1kLjPPnOrAXkh9dADhlaJPMI/s640/DSC_0737.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyUuTuOdOZ5NVydWGX2b24bTFk10_K-RYow_1vqyX6edkPGADsCDvcug9pF6hFFmHoe26IV7aSwAO08uGm-tjGNc3ss5QyxjcmpPYcKhcs-UX0WRU3PxepNlLhtgNolAHrq4HGWbaBscLN/s1600/DSC_0749.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyUuTuOdOZ5NVydWGX2b24bTFk10_K-RYow_1vqyX6edkPGADsCDvcug9pF6hFFmHoe26IV7aSwAO08uGm-tjGNc3ss5QyxjcmpPYcKhcs-UX0WRU3PxepNlLhtgNolAHrq4HGWbaBscLN/s640/DSC_0749.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcOG7RCOrSicYO3p4vECvYrZ9-TEg43CmCXZvYf2R1GKoiyevRlorLHhW3k_jTP_0P_R3X2JBTCsE_QwdbsIKJVBQjzptNvTJlsuyw0BfjbxduaXIGqB-IAaYnQatZG71Q5Y2IO23JLU7Q/s1600/DSC_0761.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcOG7RCOrSicYO3p4vECvYrZ9-TEg43CmCXZvYf2R1GKoiyevRlorLHhW3k_jTP_0P_R3X2JBTCsE_QwdbsIKJVBQjzptNvTJlsuyw0BfjbxduaXIGqB-IAaYnQatZG71Q5Y2IO23JLU7Q/s640/DSC_0761.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5qvRY-_gMEOEpiha-GxGDtYqBilEmLtoN6O6E3ux5RfpH0k_WYwC0R8ZaYj7i7Q4JCqej5mNh1Vxj3QG4M3VD2yqvOqdlC_ADmkR_3ZWyqAjpeAfFeGYWx545NPZOaaJbLrJ5kE5C9hJN/s1600/DSC_0763.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5qvRY-_gMEOEpiha-GxGDtYqBilEmLtoN6O6E3ux5RfpH0k_WYwC0R8ZaYj7i7Q4JCqej5mNh1Vxj3QG4M3VD2yqvOqdlC_ADmkR_3ZWyqAjpeAfFeGYWx545NPZOaaJbLrJ5kE5C9hJN/s640/DSC_0763.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEoL5JiePhJD3rGSWszl4OToPxqUPUWkC8Ah1IAMitVYxoY65FcPVekCG8c1v3tKLtAvvGCW28SojHhIa7pz7mO_6PXRpDwKvKskhQrt_vefa-C08tS83Dt6lMYCzOlI8b37JjuXhXEcpT/s1600/DSC_0770.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEoL5JiePhJD3rGSWszl4OToPxqUPUWkC8Ah1IAMitVYxoY65FcPVekCG8c1v3tKLtAvvGCW28SojHhIa7pz7mO_6PXRpDwKvKskhQrt_vefa-C08tS83Dt6lMYCzOlI8b37JjuXhXEcpT/s640/DSC_0770.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
Rezept<br />
Für die Böden (20 cm im Durchmesser)<br />
115 g Butter<br />
460 g Mehl<br />
100 g Backkakao<br />
2,5 TL Backpulver<br />
2,5 TL Natron<br />
360-400 g Zucker<br />
4 Eier<br />
380 ml Milch<br />
250 ml heißes Wasser<br />
<br />
Für die Creme<br />
500 g Magerquark<br />
500 g Philadelphia<br />
200-300 g Puderzucker<br />
<br />
Für die Tränke<br />
100 ml Wasser<br />
100 g Zucker<br />
<br />
Für die Glasur<br />
200 g zartbittere Kuvertüre<br />
100 ml Milch<br />
<br />
Außerdem<br />
Snickers, Marshmallows, Clementine<br />
<br />
Zubereitung<br />
1. Butter schmelzen und abkühlen lassen. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten mischen, den Rest dazugeben und glatt rühren. In zwei Teile Teilen und den Böden in der eingefetteten Form jeweils bei 175 Grad 30-35 Minuten backen. Abkühlen lassen (mann kann auch in die Folie wickeln und über Nacht ruhen lassen).<br />
2. Für die Creme Magerquark und Philadelphia cremig schlagen, mit Puderzucker mischen.<br />
3. <span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "trebuchet ms" , "trebuchet" , "verdana" , sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px;">Für den Sirup Wasser mit Zucker aufkochen bis der Zucker sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen.</span><br />
4. Für die Glasur Schokolade im Wasserbad schmelzen, Milch dazugeben und cremig rühren.<br />
5. Die Böden längs halbieren. Den ersten Boden tränken, mit Kirschen Belegen und mit Creme bestreichen, den zweiten Boden darauf setzen und so bis zum letzten Boden weitermachen. Anschließend eine dünne Schicht Creme rundum auftragen und die Torte für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit der restlichen Creme bestreichen, mit der Glasur übergießen und mit Clementinen, Snickers und Marschmallows dekorieren. <br />
<br />
<br />
<b>РЕЦЕПТ</b><br />
<b>Для 2 бисквитов (20 см диаметр)</b><br />
115 г сливочного масла<br />
460 г муки<br />
100 г какао<br />
2,5 ч.л. разрыхлителя<br />
2,5 ч.л. соды<br />
360-400 г сахара<br />
4 яйца<br />
380 мл молока<br />
250 мл кипятка<br />
<br />
<b>Для крема</b><br />
500 г обезжиренного пастообразного творожка<br />
500 г филадельфии<br />
200-300 г сахарной пудры (на вкус)<br />
<br />
<b>Для пропитки </b><br />
100 мл воды<br />
100 г сахара (либо просто сделать сладкую воду на ваш вкус)<br />
<br />
<b>Для начинки</b><br />
банка вишни и мандаринов, воду слить<br />
<br />
<b>Для глазури</b><br />
200 г горького шоколада<br />
100 мл молока<br />
<br />
<b>Для декора</b><br />
кусочки сникерса, маршмеллоу, дольки мандарина<br />
<br />
<b>Как делать</b><br />
1. Масло расторить и дать остыть. В миске смешать все сухие компоненты, затем добавить остальные и хорошо перемешать. Поделить тесто на 2 части. Каждую поместить в смазанну. маслом форму и выпекать при 175 градусах 30-35 минут до сухой зубочистки. Готовые бисквиты остудить, можно завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь.<br />
2. Для крема смешать творог и филаделью, добавить сахарную пудру и перемешать.<br />
3. Для сиропа растворить сахар в кипятке, дать остыть.<br />
4. Бисквиты выровнять (срезать верхушку, если она поднялась) и разрезать вдоль на две части (получилось 4 половинки). Первый бисквит пропитать, положить вишню или мандарины, промазать кремом, накрыть следующим бисквитом и так до конца. Обмазать бока тонким слоем крема и отправить торт схватиться на полчаса в холодильник. Затем нанести оставшийся крем, полить слегка остывшей глазурью (для глазури растопить шоколад на водяной бане, добавить молоко и перемешать до гладкости массы), украсить кусочками сникерса, маршмеллоу и мандаринами.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-22425275244263563662016-02-11T10:52:00.002-08:002016-02-11T10:52:32.136-08:00Mohnrolle / маковый рулет<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Schnell, lecker und gesund - ein weiteres Rezept mit Vollkornmehl. Diesmal geht es um eine Mohnrolle. Wenig Butter, wenig Zucker, dazu aromatische Füllung aus Mohn und luftiger Hefeteig. Sehr empfehlenswert! Gerne mit Marmelade oder Butter servieren!<br />
<br />
Сегодня в блоге простой и вкусный рецепт макового рулета. С цельнозерновой мукой, небольшим количеством масла и кленовым сиропом в начинке - отличная полезная идея для выпечки. Можете полить кусочек вареньем или намазать маслом - к чаю с лимоном или чашке кофе идеально!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWkBvLFxY4k7wpo5l0arB2JBgHp7WajSZAisT72opdrXGroocnXGB_r6IXT37n5GEvEZYVb9vIc381ESmt0d4ECQwWLCLZNzYWH-CrWnx8JQz3GupVD7QxsHLFkx0GuC14GF44FWSqa1Dq/s1600/DSC_0801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWkBvLFxY4k7wpo5l0arB2JBgHp7WajSZAisT72opdrXGroocnXGB_r6IXT37n5GEvEZYVb9vIc381ESmt0d4ECQwWLCLZNzYWH-CrWnx8JQz3GupVD7QxsHLFkx0GuC14GF44FWSqa1Dq/s640/DSC_0801.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiofI9gR18OmP4PJnZMx9jhJbzygDegasSGUHxkt41OGeBCIg_rtk5-kwuoR2gfEaWOgb7_LHmQ0DATyrjs5vuLNEKA4BQWITTZm1fUCkrQMaoxLZXZ9jBc0PlEwRblXe7qzPDMOIM4EbQI/s1600/DSC_0806.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiofI9gR18OmP4PJnZMx9jhJbzygDegasSGUHxkt41OGeBCIg_rtk5-kwuoR2gfEaWOgb7_LHmQ0DATyrjs5vuLNEKA4BQWITTZm1fUCkrQMaoxLZXZ9jBc0PlEwRblXe7qzPDMOIM4EbQI/s640/DSC_0806.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkQP6uAWHXrK82mjBcqHk8_zDusTSQDTzMyBkN4G3frEubY6v65ET4R-zH1aGC0kS0GN4p-U7fyWQ7PwhzgCS6f4z7l2kRev46p69GcGP0QDcTCzwHFIk1tqBtqtg3LaSni_DE_e0DmqtJ/s1600/DSC_0808-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkQP6uAWHXrK82mjBcqHk8_zDusTSQDTzMyBkN4G3frEubY6v65ET4R-zH1aGC0kS0GN4p-U7fyWQ7PwhzgCS6f4z7l2kRev46p69GcGP0QDcTCzwHFIk1tqBtqtg3LaSni_DE_e0DmqtJ/s640/DSC_0808-5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>REZEPT</b><br />
<b>Zutaten:</b><br />
125 ml lauwarme Milch<br />
40 g geschmolzene Butter<br />
1 Ei<br />
250 g durchgesiebtes Mehl (Weizen und Vollkorn-Dinkel)<br />
1 Päckchen trockene Hefe (7g)<br />
40 g Vollrohrzucker<br />
Prise Salz<br />
200 g Mohn<br />
200 ml Milch<br />
7 EL Ahornsirup oder Zucker nach Geschmack<br />
1 Eigelb + 2EL Milch<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
1. Mehl mit Hefe, Zucker und Salz mischen. In einer anderen Schüssel Milch und Butter verrühren, zu der Mehlmasse geben, ein geschlagenes Ei hinzufügen und alles zu einem elastischen Teig verarbeiten. Bei Bedarf gerne mehr Mehl nehmen, wenn der Teig klebt. Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem Handtuch bedecken und in einen warmen Ort (z.B: lauwarmen, nicht heißen! Ofen) für eine Stunde stellen. Der Teig wird sich im Volumen verdoppeln.<br />
2. Für die Füllung Mohn, Milch und Ahornsirup bzw. Zucker in einen Topf geben und unter ständigem Umrühren einkochen. Abkühlen lassen.<br />
3. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck ca. 0,7 cm dick ausrollen, die Füllung darauf verteilen und von der langen Seite her aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem Handtuch bedecken und eine halbe Stunde stehen lassen, der Kuchen wird sich vergrößern. Den Kuchen anschließend mit der Mischung aus Eigelb und Milch bepinseln und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen.<br />
<b><br /></b>
<b>РЕЦЕПТ</b><br />
<b>Что взять:</b><br />
125 мл теплого молока<br />
40 г растопленного сливочного масла<br />
1 яйцо<br />
250 г просеянной муки (пшеничная пополам с цельнозерновой спельтовой)<br />
1 пакетик сухих дрожжей (7г)<br />
40 г коричневого сахара<br />
щепотка соли<br />
200 г молотого мака<br />
200 мл молока<br />
7 ст.л. кленового сиропа или сахар по вкусу<br />
1 желток + 2 ст.л. молока для смазывания теста<br />
<br />
<b>Как делать:</b><br />
1. Муку смешать с дрожжами, сахаром и солью. Отдельно смешать молоко и масло. Ввести молочную смесь в мучную, добавить взбитое вилкой яйцо и замесить эоастичное тесто. Если тесто прилипает к рукам, добавить еще муки. Вымесить в течение 5-10 минут, положить в глубокую миску или кастрюлю, накрыть сухим полотенцем и поставить в еле теплую духовку или в другое теплое место на час подниматься.<br />
2. Приготовить начинку. Мак положить в кастрюлю, залить молоком, добавить кленовый сироп или сахар и, помешивая, нагреть, пока молоко не впитается в мак. Отставить остывать.<br />
3. Тесто обмять, раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 0,7 см, распределить мак и завернуть с длинной стороны. Переложить на противень с пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на полчаса подниматься. Смазать желтком, взбитым с молоком и выпекать в разогретой духовке при 180* до румяной корочки около получаса.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-7285015214204493782015-12-20T04:06:00.001-08:002015-12-20T04:06:49.873-08:00Mandelkuchen mit getrockneten Kirschen / Миндальный кекс с сушеной вишней<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Lecker und fettarm? So kann ein schöner Kuchen sein! Traditionell tut mein viel Butter und Zucker in den Teig rein. In diesem aber ist alles maximal reduziert, Mandelmilch bietet schönes Aroma und getrocknetes Obst macht den Geschmack noch süßer...<br />
<br />
Вкусно и нежирно? Всегда с опаской относилась к кексам, потому что традиционные рецепты казались мне ужасающими из-за огромного количества масла и сахара. Но несколько недель назад я попробовала приготовить этот кекс, и он удивил своей мягкостью, рыхлостью и ароматом. Добавленные в тесто сухофрукты дарят натуральную сладость и позволяют сократить количество сахара минимум в 2 раза! А какой аромат от миндального молока и миндальных орешков.... Попробуйте!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCGFfDT04e9eKWtYWrQL18YiB9huwL0eUWfzp1PzWcF_ZhXlluC4YIoeIrsN56IvsyHAiyykemdjy5XaWQN9McZskRGbSsdoIAVcGxDUqrfsMwLXsv5RWlY7dJ6pPgu7GvnDBcoGdiHecf/s1600/DSC_0736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCGFfDT04e9eKWtYWrQL18YiB9huwL0eUWfzp1PzWcF_ZhXlluC4YIoeIrsN56IvsyHAiyykemdjy5XaWQN9McZskRGbSsdoIAVcGxDUqrfsMwLXsv5RWlY7dJ6pPgu7GvnDBcoGdiHecf/s640/DSC_0736.jpg" width="424" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieb2Li69ryt8RScQ-ZX5gL-XpN8GYzaXNE9eTBbeh027NPitR8qBWTWl1lmuljN_a6Wfrw7hE-300UzPN9Vxqzt_feBTPy6Z-s_Chyphenhyphenl-sadRE8dM0jFUyG3rTwOYPgyJP3OAvQ3cjWAh50/s1600/DSC_0751.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieb2Li69ryt8RScQ-ZX5gL-XpN8GYzaXNE9eTBbeh027NPitR8qBWTWl1lmuljN_a6Wfrw7hE-300UzPN9Vxqzt_feBTPy6Z-s_Chyphenhyphenl-sadRE8dM0jFUyG3rTwOYPgyJP3OAvQ3cjWAh50/s640/DSC_0751.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW6BwsBPk7phnPrP3y8M_EN9IHH8H6IW-qbeuGvPvniG3z9uht7zGpL9AK2Mclt9StrB0ZCQAY4u02MCNSTzyAFytJK6Mdj5rHbJKgqc2yB1_OnC2Ad3bIiTFeGSTBCE5EIB7ZL6iRAshB/s1600/DSC_0754.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW6BwsBPk7phnPrP3y8M_EN9IHH8H6IW-qbeuGvPvniG3z9uht7zGpL9AK2Mclt9StrB0ZCQAY4u02MCNSTzyAFytJK6Mdj5rHbJKgqc2yB1_OnC2Ad3bIiTFeGSTBCE5EIB7ZL6iRAshB/s640/DSC_0754.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<b><b>Rezept</b></b><br />
<b>Zutaten</b><br />
2 Eier<br />
100 g Vollrohrzucker<br />
100 ml Mandelmilch<br />
30-50 g geschmolzene Butter (je mehr Butter, desto saftiger wird der Kuchen, maximal 200 g)<br />
200g Mehl (50g Mandelmehl, 50 g Vollkorndinkelmehl, 100 g Weizenmehl)<br />
1 TL Backpulver<br />
eine Tasse getrocknete Kirschen<br />
50 g gehackte Mandeln<br />
Vanillemark aus der Vanilleschote<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
1. Eier mit Zucker cremig schlagen, Milch und Butter dazugeben und umrühren. <br />
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Vanillemark mischen, zu den flüssigen Zutaten hinzufügen und umrühren. <br />
3. Kirschen und Mandeln unterheben.<br />
4.
Die Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, mit dem Teig füllen. Den Kuchen bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.<br />
<br />
<b>Рецепт</b><br />
<b>Что взять</b><br />
2 крупных яйца<br />
100 г коричневого сахара<br />
100 мл миндального молока (можно взять обычное)<br />
30-50 г растопленного сливочного масла (чем больше масла, тем мягче тесто - максимальное количество 200 г)<br />
200 г муки (50 г миндальной муки, 50 г цельнозерновой спельтовой муки, 100 г обычной пшеничной муки)<br />
1 ч.л. разрыхлителя<br />
стакан сушеной вишни<br />
50 г рубленого миндаля<br />
ваниль<br />
<br />
<b>Как делать:</b><br />
1. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и масло, перемешать.<br />
2. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и ваниль, добавить сухие ингредиенты к жидким, перемешать.<br />
3. Добавить вишню и миндаль.<br />
4. На дно кексовой формы выложить пергамент, бока формы смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, разровнять и выпккать при 180 градусах до сухой зубочистки около 45 минут.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-38834235639974069912015-12-14T03:20:00.001-08:002015-12-14T03:20:48.517-08:00Backkartoffeln / печеный картофель<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Für mich sind Backkartoffeln ein Muss in der Woche. Schön würzig, aromatisch und einfach unwiderstehlich! Und so einfach gemacht!<br />
<br />
Хотя бы раз в неделю я не могу устоять против печеного картофеля. В кожуре, с хрустящей корочкой, с ароматными специями - что может быть вкуснее? <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq_EYlQ3UwsZMT4oJ-z0koCxFBGOh5eQbfH5WZwRoEDSj7vEIVA_2GjoF54ZitXIXXRhHhtfEOrIma0zAUTuC1ie3LhhwpYp5vgLfDxzNJ0gi7kyPNhL37UJU1AvAPKsPmMFLSmYf-zK0I/s1600/DSC_0785.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq_EYlQ3UwsZMT4oJ-z0koCxFBGOh5eQbfH5WZwRoEDSj7vEIVA_2GjoF54ZitXIXXRhHhtfEOrIma0zAUTuC1ie3LhhwpYp5vgLfDxzNJ0gi7kyPNhL37UJU1AvAPKsPmMFLSmYf-zK0I/s640/DSC_0785.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>Rezept</b><br />
Kartoffeln<br />
Gewürze: gemahlener Knoblauch, Paprika, grober Salz, Pfeffer aus der Mühle<br />
frischer Rosmarin<br />
Olivenöl<br />
<br />
Kartoffeln gründlich waschen, trocknen, in Spalten schneiden und mit Olivenöl und Gewürzen einreiben. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. Einmal umrühren. damit die beiden Seiten golden und knusprig werden.<br />
<br />
<b>Рецепт</b><br />
Картофель<br />
Специи: молотый чеснок, сладкая паприка, крупная соль, свежемолотый черный перец, свежий розмарин<br />
оливковое масло<br />
<br />
Картофель помыть, обсушить, порезать на дольки, натереть специями и оливковым маслом (я специально не даю пропорции, каждый может решить для себя), выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и запекать в течение 20 минут в разогретой духовке при 200 градусах до уверенной румяной корочки.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-28807099447914137682015-12-11T01:41:00.000-08:002015-12-11T14:53:11.730-08:00Mohnkuchen / маковый пирог<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ich mag backen, insbesondere, wenn es schnell und einfach geht. Man mischt alle Zutaten, schiebt die Backform in den Ofen und kann ruhig einen schönen Tee zubereiten. So unkompliziert ist der Mohnkuchen, den ich neulich ausprobiert habe.<br />
<br />
Для меня любимая выпечка - это простая, не требующая долгих манипуляций. Смешал все ингредиенты, выложил в форму, а пока завариваешь чай - уже все готово, осталось лишь порезать. Вот таким и получился маковый пирог, рецептом которого хочу поделиться с вами в этом посте. Он очень сытный, достаточно плотный по текстуре, но сочный за счет маковой начинки и идеально подходит к стакану молока или какао:)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn4fo8WV1NiTKxthZ7vVt2It-2gPT4EJOSibuDxa28RzCTUJIfTzE9CBF1SLcI4u1V3ag3oMW4hHSUVvlCBLuKNLs-hfVULLPGTP6OKO6tDv5VJSkk0zbwsyneaRcW4KNhSN9DBz-VrVNd/s1600/DSC_0768.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn4fo8WV1NiTKxthZ7vVt2It-2gPT4EJOSibuDxa28RzCTUJIfTzE9CBF1SLcI4u1V3ag3oMW4hHSUVvlCBLuKNLs-hfVULLPGTP6OKO6tDv5VJSkk0zbwsyneaRcW4KNhSN9DBz-VrVNd/s640/DSC_0768.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitAM6u85o-x2aVAxZZjNrjOA_xwHwgTAiEZkM7J0cXhj10125lmQEWJ4IawRuOSh3nSKccRGEUWp8Z__UGqP6qbA6wNzGqWZUe7u_LXiP3_Vce1h7hufIO2kpYuz0ag0NMJBVOD4MVR6O2/s1600/DSC_0761.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitAM6u85o-x2aVAxZZjNrjOA_xwHwgTAiEZkM7J0cXhj10125lmQEWJ4IawRuOSh3nSKccRGEUWp8Z__UGqP6qbA6wNzGqWZUe7u_LXiP3_Vce1h7hufIO2kpYuz0ag0NMJBVOD4MVR6O2/s640/DSC_0761.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig-5dzgZYlAKLai15-mXcTWCSNeEt_1b1hQxGHmQNyj1_S3cNj-oL163kq0Ac19GnwuJrRyJoDjQoxRq21sdHVt58e1Obt799legdecUf68EiwGOyzm8hi8jJD7pRh5S_19ZNY6cCdj9bE/s1600/DSC_0742.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig-5dzgZYlAKLai15-mXcTWCSNeEt_1b1hQxGHmQNyj1_S3cNj-oL163kq0Ac19GnwuJrRyJoDjQoxRq21sdHVt58e1Obt799legdecUf68EiwGOyzm8hi8jJD7pRh5S_19ZNY6cCdj9bE/s640/DSC_0742.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEYTtVcOsBo3tjeREAWsUQ6_Kczi-v4JDUVfJ2kJIcdGPEJfrCj3SCHKXoVYfoaNcntPWCASrGRlz7bwqt6WX61uInZ-Cv7p_Ky9wTzjrT0AqlcwDnUQ1u91ro3s_2-_NYX_Rahyk2yqgh/s1600/DSC_0752.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEYTtVcOsBo3tjeREAWsUQ6_Kczi-v4JDUVfJ2kJIcdGPEJfrCj3SCHKXoVYfoaNcntPWCASrGRlz7bwqt6WX61uInZ-Cv7p_Ky9wTzjrT0AqlcwDnUQ1u91ro3s_2-_NYX_Rahyk2yqgh/s640/DSC_0752.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRC4E0cZEq_MHRdKzsz1YQPyjZ-NB97BT_dj_YPBVUXXykgq89H5ZBA9D0Rdvv7f8WpeK8OOGz9x4VLExLz8HYs3ttuBFRy5b-UlpIjTzmTKPOLuVopZ5i-wJMoBKaGiTRGewwhqKHi9gd/s1600/DSC_0754.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRC4E0cZEq_MHRdKzsz1YQPyjZ-NB97BT_dj_YPBVUXXykgq89H5ZBA9D0Rdvv7f8WpeK8OOGz9x4VLExLz8HYs3ttuBFRy5b-UlpIjTzmTKPOLuVopZ5i-wJMoBKaGiTRGewwhqKHi9gd/s640/DSC_0754.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<b>Что взять</b><br />
3 Eier<br />
200 g Mohn<br />
200 g Mehl (100 g Weizenmehl, 40 g Reismehl, 60 g Dinkelvollkorn)<br />
300 g Naturjoghurt<br />
80-100 ml Olivenöl<br />
100 g Vollrohrzucker (ihr könnt auch mehr nehmen, ich mag es nicht so süß)<br />
Vanille<br />
1-2 TL Backpulver<br />
<br />
<b>Zubereitung</b><br />
1. Eier mit Zucker cremig schlagen. Mehl mit Backpulver und Mohn mischen und mit anderen Zutaten zu den Eiern geben, gut umrühren.<br />
2. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Form füllen und bei 190 Grad im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen.<br />
<b><br /></b>
<b>Что взять</b><br />
3 яйца<br />
200 г мака<br />
200 г муки (можете взять просто пшеничную, у меня смесь: 100 г пшеничной муки, 60 г цельнозерновой полбяной и 40 г рисовой муки)<br />
300 г густого натурального йогурта<br />
100 мл оливкового масла (я брала 80)<br />
100 г коричневого сахара (если любите сладкую выпечку, смело берите больше)<br />
ваниль<br />
1-2 ч.л. разрыхлителя<br />
<br />
<b>Как делать</b><br />
1. Яйца взбить с сахаром, муку смешать с маком и разрыхлителем, добавить с остальными ингредиентами в яйца. (Можно и просто смешать все ингредиенты в миске)<br />
2. Выложить тесто в смазанную сливочным маслом и припыленную мукой форму и выпекать в разогретой духовке при 190 градусах около 35 минут до сухой зубочистки.<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-6707674472950494662015-12-07T12:15:00.003-08:002015-12-07T12:20:09.676-08:00Vollkorn-Vanillekipfer / ванильные кипферли<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Weihnachten ohne Vanillekipferl? Oh nein! Nachdem ich die kleinen Kringel zum ersten Mal gebacken habe, sind sie ein Muß für meine Weihnachtszeit geworden. Schön zart, mit Aroma von Vanille und leichtem Duft von Mandeln... definitiv köstlich!<br />
<br />
Ни одно немецкое Рождество не обходится без традиционного печенья, коего здесь множество разных видов. Сегодня речь пойдет о ванильных кипферлях. Это маленькие рогалики из песочного теста с ароматом ванили и миндаля. Традиционно они получаются светло-золотистого цвета, но если использовать цельнозерновую муку, коричневый сахар и неочищенный миндаль, то цвет темнеет, а вкус становится более карамельным и насыщенным. Очень простые в приготовлении и необычайно вкусные печеньки!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc_6DX_4a4jiT0ptUqYLrnG-Kz7YmRqYZ1-EXCYPVNoM5dqNz5QPhSOGuDvYofrUIagjVwLNgrWOeZMWIdfyOdx_4O8IVZMxYKaz0zmD1R8GRhYzeuQM5sFi-j0JZdf8yC74gSzmGsbpCF/s1600/DSC_0741.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc_6DX_4a4jiT0ptUqYLrnG-Kz7YmRqYZ1-EXCYPVNoM5dqNz5QPhSOGuDvYofrUIagjVwLNgrWOeZMWIdfyOdx_4O8IVZMxYKaz0zmD1R8GRhYzeuQM5sFi-j0JZdf8yC74gSzmGsbpCF/s640/DSC_0741.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0qsDAmxBbzuWwhGqH67vGJPF2bm2X5lPCPcxxOZNJlyJGtcIvdVpKTsqvRmrPHXE2P_mHgQsk0OdyYqPTGZK_Zck0aoTtC3gT5dOj-8uo4-HbPxAlQN6etvqwCLiAEMz2eeNm8qIakOcL/s1600/DSC_0751.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0qsDAmxBbzuWwhGqH67vGJPF2bm2X5lPCPcxxOZNJlyJGtcIvdVpKTsqvRmrPHXE2P_mHgQsk0OdyYqPTGZK_Zck0aoTtC3gT5dOj-8uo4-HbPxAlQN6etvqwCLiAEMz2eeNm8qIakOcL/s640/DSC_0751.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhatGyEIsoKv5uesjlZuZyY4bGnucezsqR32qYyuABmPpA-MZNwJVrJY3P1QLSMgtK_exwb7gpTjSbpCXBdRo5rQL2P_2usdK4KN5ItT6wHs5MZP8koV4AntnviJiQlBktPmUxYzu6Mc87C/s1600/DSC_0738.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhatGyEIsoKv5uesjlZuZyY4bGnucezsqR32qYyuABmPpA-MZNwJVrJY3P1QLSMgtK_exwb7gpTjSbpCXBdRo5rQL2P_2usdK4KN5ItT6wHs5MZP8koV4AntnviJiQlBktPmUxYzu6Mc87C/s640/DSC_0738.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj9YrEr6FSQDn9jIvSoABEVpfAgRKB5twhEDMuappt0Eb2GJXJCuspWWeR0CtQ05Ma10ZKg4kDv2JXDa1ypZkmWDi20yjh7QnjVoVJjgPqpk4E9iaBPvWJs3UyKt2ssNlEiSocxegK4xud/s1600/DSC_0747.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj9YrEr6FSQDn9jIvSoABEVpfAgRKB5twhEDMuappt0Eb2GJXJCuspWWeR0CtQ05Ma10ZKg4kDv2JXDa1ypZkmWDi20yjh7QnjVoVJjgPqpk4E9iaBPvWJs3UyKt2ssNlEiSocxegK4xud/s640/DSC_0747.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJBw98-Nz4_QZqYjSjGIUC6tyIeSTmSD1W6TmmkL_rTEe47nem_o55Ppiiq114Ilpgf2Rdh0xc29zlKn81FLCOwTd7Lr1UzD7UDpKIk0vw44bJf6U92y10-hcoEDMT1hpfmm15qLkLaCdS/s1600/DSC_0758.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJBw98-Nz4_QZqYjSjGIUC6tyIeSTmSD1W6TmmkL_rTEe47nem_o55Ppiiq114Ilpgf2Rdh0xc29zlKn81FLCOwTd7Lr1UzD7UDpKIk0vw44bJf6U92y10-hcoEDMT1hpfmm15qLkLaCdS/s640/DSC_0758.jpg" width="424" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8N7O7p5I3xr-zkcXAyv9GmLEpT_IKhUcWOvbItkzE8ShWxLkf5fYo4vuN14fi1CllTo-bAqgt4lnTeXQyUaPlv9YUnHuUBE99l4FRIl9tKStFE8H4MEMDNvZPQt9Or6Bc7ZF_Vb8l66Qz/s1600/DSC_0763.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8N7O7p5I3xr-zkcXAyv9GmLEpT_IKhUcWOvbItkzE8ShWxLkf5fYo4vuN14fi1CllTo-bAqgt4lnTeXQyUaPlv9YUnHuUBE99l4FRIl9tKStFE8H4MEMDNvZPQt9Or6Bc7ZF_Vb8l66Qz/s640/DSC_0763.jpg" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Die 3D-Wörter sind Geschenke von <a href="http://no-gallery.com/">No Gallery</a>.</div>
<br />
<b>REZEPT</b><br />
<b>Zutaten </b>(für 80 Stück)<br />
125 g zimmerwarme Butter<br />
1 Ei<br />
200 g Mehl (150 g Vollkorndinkelmehl und 50 g Weizenmehl)<br />
100 g gemahlene Mandeln<br />
80-100 g Vollrohrzucker <br />
1/4 TL Backpulver<br />
Vanillemark<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
1.
Mehl in eine Schüssel durchsieben, alle übrigen Zutaten dazugeben und mit den Knethacken des Mixers zu einer glatten Teigmasse verarbeiten. <br />
2. Aus dem Teig bleistdicke Rollen formen, in 5 cm dicke Stücke schneiden und Kipferl formen. Die Kipferl mit einer Folie bedecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. <br />
3. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 10 Minuten bis leicht gold backen. Mit Puderzucker bestäuben. <br />
<br />
<b>РЕЦЕПТ</b><br />
<b>Что взять </b>(на 80 штук)<br />
125 г сливочного масла комнатной температуры<br />
1 яйцо<br />
200 г муки (150 г цельнозерновой спельтовой муки и 50 г пшеничной)<br />
100 г молотого миндаля<br />
80-100 г коричневого сахара<br />
разрыхлитель на кончике ножа<br />
содержимое стручка ванили<br />
<br />
<b>Как делать:</b><br />
1. В миску просеять муку, положить все остальные ингредиенты и замесить тесто при помощи миксера и насадки крюк. В конце можно помочь собрать тесто в однородную массу руками. На этом этапе некоторые предлагают дать тесту отдохнуть в холодильнике час. <br />
2. Из теста сформировать жгуты диаметром около 1 см (как грифельный карандаш). Жгуты порезать на отрезки около 4-6 см и сформировать полумесяцы, зауживая концы. Положить рогалики на противень, накрыть пленкой и поставить в холодильник на полчаса-час остыть. (Этот шаг можно и опустить, но так печенье получается более рассыпчатым)<br />
3. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 10 минут. Рогалики должны быть слегка золотистыми, практически бледными. Как только их концы начнут румяниться, доставайте! Горячие кипферли традиционно обваливают в сахарной пудре. Осторожно, чтобы они не развалились, они очень нежные! Я просто посыпала немного пудрой.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-80095290202895497772015-12-04T00:25:00.000-08:002015-12-21T03:20:20.252-08:00Apfelkuchen / Яблочный пирог<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Zucker, Äpfel und Zimt - das sind wahre weihnachtliche Aromen! Eine Tasse Tee, interessanter Film oder Buch, Kerzen - und schon ist die Stimmung eines gemütlichen Abends da.. Dafür sorgt auch ein Stück Kuchen, dessen Rezept ich euch heute gerne verrate. Apfelkuchen mit viel Füllung und Dinkelvollkorn. Schön würden auch Rosinen und Wallnüsse dazu passen...<br />
<br />
Сахар, яблоки, корица - для меня настоящие рождественские ароматы домащней выпечки! Заварить вкусный чай, включить интересное кино или открыть любимую книгу, зажечь свечи и наслаждаться настроением предстоящих праздников... К чаю предлагаю сегодня очень простой рецепт яблочного пирога с большим количеством начинки. У меня здесь просто яблоки, но изюм и рубленые орехи (например, грецкие) будут здесь чудесны. Тесто сделано с добавлением цельнозерновой спельтовой муки, которая оказалась очень благодарным ингредиентом - пирог получается воздущным и легким. Это, конечно, опционально, и вы можете взять просто пшеничную.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF5yPxWn7Ia835THo1DaChQcwmyKlS8HxSt9qpVPfv6cf4zTGxvyfdClqLOdpHQRmRMxRYKVJuHrvrS3ObFZvw5Ghw48Ou4Eu8HU62P8ctZCl4CXlXfAjL4I1HM0T9dwDIPrPaCUgA5aPV/s1600/DSC_0814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF5yPxWn7Ia835THo1DaChQcwmyKlS8HxSt9qpVPfv6cf4zTGxvyfdClqLOdpHQRmRMxRYKVJuHrvrS3ObFZvw5Ghw48Ou4Eu8HU62P8ctZCl4CXlXfAjL4I1HM0T9dwDIPrPaCUgA5aPV/s640/DSC_0814.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbNuzfnU-0GOoVtpyzFoPdtOQpndkCLE7AQmIPFGlp5pn9j1xky5kuZ_xR9SHR9P8at-WB9Xzgc0WF02BZ9Pi3cnevOWeGvDZj145ttop1heI8Z7s4dcoy5NgIC2AcSQGmWFW493XdQUhH/s1600/DSC_0809.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbNuzfnU-0GOoVtpyzFoPdtOQpndkCLE7AQmIPFGlp5pn9j1xky5kuZ_xR9SHR9P8at-WB9Xzgc0WF02BZ9Pi3cnevOWeGvDZj145ttop1heI8Z7s4dcoy5NgIC2AcSQGmWFW493XdQUhH/s640/DSC_0809.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD_Fwpss3nbIGEjh90yq10fjFp64z4dDBUY1w1MguI77ssf2WKh7tJioX1XonJ0bJm1D3-ECvM_rjScff01rx9rfvxuluRzSYhlBI0qbO-EOa2URdCW3qTxgQKGbrUqqiefYZv_BmjQmF3/s1600/DSC_0819.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD_Fwpss3nbIGEjh90yq10fjFp64z4dDBUY1w1MguI77ssf2WKh7tJioX1XonJ0bJm1D3-ECvM_rjScff01rx9rfvxuluRzSYhlBI0qbO-EOa2URdCW3qTxgQKGbrUqqiefYZv_BmjQmF3/s640/DSC_0819.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjx93KmAfPB-szT5L-_k41z2OqY7CFG_j1WmvxDTeu-DEwYD6af9gD4n3FM1e0Lsrh2HytrdjNLVKlzhosxhmB8zXR6vSF588dY4htWf_qJtr2JHoNYrF0lQHU4VKmBjiImjgfLTylO9FI/s1600/DSC_0804.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjx93KmAfPB-szT5L-_k41z2OqY7CFG_j1WmvxDTeu-DEwYD6af9gD4n3FM1e0Lsrh2HytrdjNLVKlzhosxhmB8zXR6vSF588dY4htWf_qJtr2JHoNYrF0lQHU4VKmBjiImjgfLTylO9FI/s640/DSC_0804.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<b>Zutaten (Backform 26 cm)</b><br />
Für den Teig:<br />
150 ml lauwarme Milch + 1EL<br />
20 g frische Hefe<br />
Prise Salz<br />
2 EL Zucker<br />
300 g Mehl (150 g Weizem,ehl, 150 g Dinkelvollkornmehl)<br />
1 Eigelb für den Teig + 1 Eigelb fürs Bepinseln<br />
25 g weiche Butter<br />
5 EL Vollkorn-Paniermehl oder gemahlene Nüsse (3 EL für die Füllung und 2 EL gehen auf den Teig)<br />
Für die Füllung:<br />
1 kg säuerliche Äpfel (ca. 4 Stück)<br />
1 bestrichener EL Zimt<br />
4-5 EL Vollrohrzucker (gerne auch mehr, nach Geschmack)<br />
Saft der halben Zitrone<br />
Paar EL Zucker für Deko<br />
<br />
<b>Zubereitung</b><br />
1. Hefe, Salz und Zucker in der Milch auflösen, Mehl durchsieben, Eigelb, Vanille und Butter hinzufügen und mit den
Knethacken des Rührgeräts zu einem elastischen Teig kneten. Den Ofen auf
200 Grad 30 Sekunden einschaulten, dann ausmachen, das Gitter in die
Mitte stellen und den mit einem Handtuch zugedecktes Teig darauf
plazieren. Für 1 Stunde gehen lassen bis der Volumen sich verdoppelt
hat.<br />
2. Die Füllung zubereiten. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Würfel schneiden und in der Pfanne mit EL Butter und Zucker andünsten bis die Äpfel weich sind. Nüsse oder Paniermehl dazugeben, sie nehmen die unnötige Feuchtigkeit weg. Dann Zitrone auspressen und mit Zimt zu den Äpfeln geben, umrühren und abkühlen lassen. <br />
3. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen, 1/3 abschneiden und
beiseite legen. 2/3 des Teigs mit dem Nudelholz ausrollen (im
Durchmesser soll die Größe auch für den Rand ausreichend sein) und in
die eingefettete und mit Mehl bestäubte Backform legen. Den Boden des Teigs mit Paniermehl bzw. Nüssen
bestreuen. Äpfel darauf verteilen. Den Rest des Teigs ausrollen, in Streifen schneiden und ein
Gitter formen. <br />
4. Das Gitter sowie den Rand des Kuchens mit der Mischung aus Eigelb und Milch bepinseln, und 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. <br />
<br />
<br />
<b>РЕЦЕПТ (на форму 26 см)<br />Что взять</b><br />
Для теста:<br />
150 мл теплого молока + 1 ст.л. для смазывания пирога<br />
20 г свежих дрожжей<br />
щепотка соли<br />
2 ст.л. сахара<br />
300 г муки (150 г обычной пшеничной и 150 г цельнозерновой полбяной муки)<br />
ваниль<br />
1 желток для теста + 1 желток для смазывания пирога<br />
25 г сливочного масла комнатной температуры<br />
5ст.л. панировочных сухарей (у меня цельнозерновые) или молотых орехов (3 ложки для начинки)<br />
Для начинки:<br />
1 г кисловатых яблок (около 4 больших штук)<br />
сок половины лимона <br />
несколько ложек коричневого сахара (у меня 4 ст.л., берите столько, чтобы начинка казалась вам достаточно сладкой)<br />
1 ст.л. корицы<br />
2 ст.л. панировочных сухарей или молотых орехов для посыпки теста <br />
пара ложек сахара для украшения пирога<br />
<br />
<b>Как делать</b><br />
1. В теплое молоко покрошить дрожжи, добавить соль, сахар, масло, желток и ваниль, просеять муку, перемешать миксером с насадкой крюк до однородного состояния в течение 5 минут, затем выложить на стол и вымесить руками, смазаными растительным маслом (так тесто не будет липнуть к рукам). Положить в глубокую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час.
Тесто должно подняться минимум в два раза. Я ставлю в едва теплую духовку, котрую включаю на несколько секунд и выключаю, ставлю туда решетку, на нее миску с тестом. Следите, чтобы миска не перегрелась.<br />
2. Пока тесто поднимается, готовим начинку. Яблоки очищаем от сердцевины, режем на кубики, тушим на сковороде с ложкой сливочного масла и сахаром до мягкости (около 10 минут). Для того чтобы ушла лишняя влага, я добавляю немного панировочных сухарей или молотых орехов. В конце готовки добавляем сок лимона и корицу, перемешиваем, даем остыть.<br />
3. Подошедшее тесто слегка обмять тесто руками, выложить на припыленную мукой
поверхность, отрезать 1/3 часть теста и оставить ее для украшения. Из
оставшейся 2/3 теста раскатать круг диаметром чуть больше формы (чтобы хватило на
бортики) и перенести тесто на смазанную маслом и присыпанную мукой форму. На дно посыпать
панировочные сухари/ орехи. Сверху выложить яблоки. Из оставшегося теста нарезать полоски и
соорудить сеточку.<br />
4. Сеточку и края пирога смазать желтком, разбавленным с 1 молока, посыпать сахаром. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов. Мой пирог испекся за 20 минут при 200 градусах. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-31836687483370937582015-12-02T06:03:00.000-08:002015-12-02T06:03:23.456-08:00Christstollen / рождественский штоллен<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Die zauberhafte Adventszeit ist da, und das heißt, dass Weihnachten immer näher rückt! Wer noch keinen Stollen gebacken hat oder bis jetzt kein passendes Rezept gefunden hat, kann gerne meins anschauen:)<br />
<br />
В Германии наступил первый адвент, а это значит, что официально началась предрождественская пора. Вплоть до 24 декабря в каждом доме будут печь пряное печенье, пряники и штоллены, прятать их в жестяные баночки и периодически пополняя запасы новыми сладостями. В сегодняшнем посте - традиционный герой рождественской выпечки - дрезденский штоллен. Я уже рассказывала в своем инстаграм-аккаунте интересные факты, связанные с этим кексом, так что повторю лишь самые значимые, на мой взгляд, вещи. Штоллен - это кекс из тяжелого (за счет сливочного масла) дрожжевого теста с начинкой из цукатов в коньяке (роме), мака или марципана. Штоллен готовят за несколько недель до употребления, заворачивают в фольгу и хранят до момента чаепития. Он прекрасно консервируется за счет сладости фруктов и обильной посыпки сахарной пудрой, поэтому при правильном хранении в прохладном месте он настаивается и пропитывается ароматами, что делает его со временем еще вкуснее. Штоллен не стоит путать с обычным кексом, влажным и мягким - он плотный по текстуре и слегка суховат. Поэтому немцы любят намазывать на него варенье или сливочное масло. Рецепт классического дрезденского штоллена будет ниже после картинок...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggdxQeB4Ft5CQr11KwhcF6IBrthbjrCEzNJgLNbZ83imRU7-bimpQc8-bpMAJe0RpiS3IvvjiN0yNBWr6QPRGOkPtyNGDqfY1rAE0Fzzz_DXwhN0oO56k9s4mkPzJ0i8kqG5M5ng8_UlCO/s1600/DSC_0800-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggdxQeB4Ft5CQr11KwhcF6IBrthbjrCEzNJgLNbZ83imRU7-bimpQc8-bpMAJe0RpiS3IvvjiN0yNBWr6QPRGOkPtyNGDqfY1rAE0Fzzz_DXwhN0oO56k9s4mkPzJ0i8kqG5M5ng8_UlCO/s640/DSC_0800-2.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfll03yxRoNXqO5WKifMG52Knth0YP9rcIrc9tri9ieLFOSUohsLpSisIuU2E85o3mI7VzAoN7dITO2w10_tsyQTI6AWMVTg16lG7MwJohDuDVmeT55nwM-cdRiSQ70fYpNYl0-ECAKR04/s1600/DSC_0781.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfll03yxRoNXqO5WKifMG52Knth0YP9rcIrc9tri9ieLFOSUohsLpSisIuU2E85o3mI7VzAoN7dITO2w10_tsyQTI6AWMVTg16lG7MwJohDuDVmeT55nwM-cdRiSQ70fYpNYl0-ECAKR04/s640/DSC_0781.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyGdaNrWoqGXhZwJUNSkbpf09fcPzVW-cM8NQEIJ1oJvVUI44jILYWFHTPlYKfBqv_AvL482UWhN0AXi90u28bmTJixK-ljt7ozgwRix6_99HiApc4vrryNrK7qjJy5pR01zY8cyQ3WHRr/s1600/DSC_0790.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyGdaNrWoqGXhZwJUNSkbpf09fcPzVW-cM8NQEIJ1oJvVUI44jILYWFHTPlYKfBqv_AvL482UWhN0AXi90u28bmTJixK-ljt7ozgwRix6_99HiApc4vrryNrK7qjJy5pR01zY8cyQ3WHRr/s640/DSC_0790.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfdSXi037jof_2azxTQclCU8m08_F3d8P76KCxPfpg70yfdZ_DVtKW4aOo2tgkk-LFc2iYkngXIafziM85RreuHrHVRJgADGQlN4vOCePoTgyGCP93b-mg_9Vkea3qbFt5w5E3WKuyCoNT/s1600/DSC_0795.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfdSXi037jof_2azxTQclCU8m08_F3d8P76KCxPfpg70yfdZ_DVtKW4aOo2tgkk-LFc2iYkngXIafziM85RreuHrHVRJgADGQlN4vOCePoTgyGCP93b-mg_9Vkea3qbFt5w5E3WKuyCoNT/s640/DSC_0795.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<b>Rezept:</b><br />
<b>Zutaten:</b><br />
<b>Für den Teig:</b><br />
500-550 g Weizenmehl<br />
40 g frische Hefe<br />
2 Eier<br />
100 ml lauwarme Milch<br />
60 g Zucker<br />
Gewürze:<br />
1 TL Zimt<br />
1 TL Kardamon<br />
0,5 TL Muskatnuss<br />
0,5 TL Nelken<br />
0,5 TL Ingwerpulver<br />
Vanilleschote, Mark auskratzen<br />
180 g zimmerwarme Butter + 50 g fürs Bepinseln<br />
etwas Puderzucker<br />
<b>Für die Füllung:</b><br />
100 ml Rum oder Kognak<br />
100 g Orangeat<br />
100 g Zitronat<br />
250 g Rosinen<br />
100 g gehackte Mandeln<br />
<br />
<b>Zubereitung</b><br />
1. Am Tag davor, am besten sogar zwei Tage davor trockenes Obst in Rum einlegen. Dafür eine Glasdose nehmen, Rosinen, Orangeat und Zitronan reinlegen und mit Rum (Kognak) füllen. Das Glas verschließen und gut schütteln, damit die Flüssigkeit sich gut verteilt. Die Früchte gelegentlich umrühren.<br />
2. Für den Teig 380 g Mehl in eine Schüssel durchsieben, eine Mulde machen, Hefe zerbröckeln, Eiern, Milch, Zucker und Gewürze dazugeben, Alles mit den Knethaken des Rührgeräts zu einer glatten Masse rühren und anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen ca. 5 Minuten verarbeiten.<br />
3. Den Teig zu einem Fladen ausrollen, in die Mitte die Früchte sowie die Mandeln verteilen und diese in den Teig verarbeiten. Der Teig wird etwa klebrig, also noch Mehl (100 bis 150 g) dazugeben bis er nicht mehr klebt. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine tiefe Schüssel legen, mit einem Handtuch bedecken und in einem warmen Ort ca. 1-15 St. gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt.<br />
4. Den Teig kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen und zu einem Stollen formen. Auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde gehen lassen. Den Ofen auf maximale Temperatur vorheizen und vor dem Backen auf 160 Grad reduzieren. Den Stollen 50 Minuten backen. Dann mit geschmolzener Butter bepinseln, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. In eine Alufolie und dann in eine Folie einwickeln und kühl lagern.<br />
<br />
<br />
<b style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">Рецепт:<br />Ингредиенты:</b><br />
<b style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">Для теста: </b><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.8px;">500-550 г пшеничной муки</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.8px;">40 г свежих дрожжей</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.8px;">2 яйца</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.8px;">100 мл теплого молока</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.8px;">60 г сахара</span><br />
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
специи:<br />
1 ч.л. корицы<br />
1 ч.л. кардамона<br />
0,5 ч.л. мускатного ореха<br />
0,5 ч.л. гвоздики<br />
0,5 ч.л. порошка имбиря<br />
содержимое стручка ванили<br />
180 г сливочного масла комнатной температуры для теста + 50 г для смазки</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
сахарная пудра для посыпки готового штоллена</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<b>Для начинки:</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
100 мл коньяка или рома</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
100 г апельсиновых цукатов</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
100 г лимонных цукатов</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
250 г изюма</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
100 г рубленого миндаля</div>
<br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;" />
<b style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">РЕЦЕПТ </b><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.8px;">1. Приготовить цукаты за сутки-двое. В стеклянную банку сложить цукаты и изюм, залить ромом, перемешать и оставить настаиваться, периодически перемешивая ложкой или встряхивая банку, чтобы алкоголь равномерно впитывался в начинку. В итоге вся влага должна уйти в сухофрукты.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.8px;">2. В день выпечки приготовить тесто. В миску просеять 380 г муки, сделать углубление, в него раскрошить дрожжи, вбить яйца, влить молоко, всыпать сахар, специи, положить масло. Все ингредиенты перемешать миксером с насадкой крюк до однородной массы в течение 5 минут, выложить на припыленный мукой стол и ещё раз хорошо вымесить руками. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.8px;">3. Растянуть тесто в лепёшку, в середину выложить миндаль и цукаты (алкоголь должен был впитаться, так что цукаты не мокрые), вмешать в тесто. Здесь тесто станет более липким от цукатов и придётся добавить ещё муки (около 100-150 г), пока тесто не будет прилипать к рукам. Тесто сформировать в шар, положить в глубокую миску и накрыть полотенцем, оставив подходить в тёплом месте, пока оно не увеличится в размере (на это уйдет около часа -полутора). </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.8px;">4.Поднявшееся тесто обмять, раскатать в прямоугольник (толщиной около 1-1,5), затем свернуть в рулет. Для этого одну часть (с длинной стороны) дважды подвернуть так, чтобы верхняя часть не полностью закрывала нижнюю. Иными словами, подворачиваем одну треть теста и заворачиваем её ещё раз, оставляя пару сантиментров от края. Выкладываем штоллен на противень с тремя слоями пергаментной бумаги, накрываем полотенцем и даём ещё постоять полчаса. Тем временем разогреваем духовку на максимум. Перед отправкой штоллена в духовку снижаем температуру до 160• и выпекаем 50 минут. Горячий штоллен смазываем растопленным сливочным маслом, даём остыть и щедро посыпаем сахарной пудрой. Остывший штоллен заворачиваем в фольгу, а затем в пленку и убираем в пакет и даём настояться. Магазинный штоллен поступает в продажу за два месяца до праздников в пластиковой пленке, поэтому не нужно бояться, что он заплесневеет.</span><br />
<br style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;" />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.8px;">Хранить штоллен стоит в прохладном месте (немцы хранят в подвале). Сахар в фруктах и сахарная пудра консервируют его и позволяют храниться около 4 недель. Некоторые немцы держат его даже до Пасхи. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.8px;">Готовый настоящий штоллен плотный по текстуре и слегка суховатый. Его режут на ломтики как хлеб и подают к чаю с маслом и вареньем.</span><br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-31416160938530714572015-10-27T11:03:00.000-07:002015-10-28T02:58:54.156-07:00Kokos-Vanille-Schoko-Käsekuchen / Кокосово-ванильно-шоколадный чизкейк на цельнозерновой основе<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Heute habe ich eine neue Version des Lieblingsrezepts meines Käsekuchens. Diesmal wird der Boden aus Vollkorn-Dinkel mit ein wenig Nussmehl gemacht, die Füllung besteht aus Magerquark, Kokosmilch, Kokosraspeln und Kakao bzw. Schokolade. Wenig Zutaten, intensiver und unwiderstehlicher Geschmack! Wer kein Kokos mag, kann einfach einen Vanille-Schoko-Käsekuchen machen. Dafür einfach den Boden mit Mandelmehl machen, die Füllung mit mehr Schokolade und Mandelmilch.<br />
<br />
Сегодня у меня для вас есть очередная версия любимого низкокалорийного чизкейка. В этот раз я сделала цельнозерновую основу на спельтовой муке, добавив немного ореховой, а начинка получилась кокосово-шоколадной: обезжиренный творожок, кокосовое молоко и стружка, немного кукурузного крахмала и какао/шоколад. Нехитрый состав, но очень вкусный и полезный результат! Если вам не нравится кокос, сделайте чизкейк ванильно-шоколадным, добавив в тесто миндальную муку, а в начинку - больше шоколада, заменив кокосовое молоко ореховым - например, миндальным.<br />
Другие версии чизкейка: чизкейк с лесными ягодами (<a href="http://photofoodview.blogspot.de/2015/06/kasekuchen-mit-waldbeeren.html">тыц</a>), тыквенный чизкейк (<a href="http://photofoodview.blogspot.de/2015/10/kurbis-kasekuchen.html">тыц</a>), черничный чизкейк (<a href="http://photofoodview.blogspot.de/2015/05/heidelbeer-kasekuchen.html">тыц</a>) и персиковый чизкейк с меренгой (<a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/10/quarkkuchen-mit-pfirsichen.html">тыц</a>). <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizceF24mXihTmHfAsVtf2iUNxLUjgtScXjWTFSVSxEgGeEXHmlXgZTVD3SzYsd0rJweKNw3E8zknsmrZNV_jd3-MmOqxoWu1LOsp_z5DMAnOZ7B2nto_e38nC5nH9Rk98GS5c6Hc2YcBGq/s1600/DSC_0742.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizceF24mXihTmHfAsVtf2iUNxLUjgtScXjWTFSVSxEgGeEXHmlXgZTVD3SzYsd0rJweKNw3E8zknsmrZNV_jd3-MmOqxoWu1LOsp_z5DMAnOZ7B2nto_e38nC5nH9Rk98GS5c6Hc2YcBGq/s640/DSC_0742.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnsixDhYRKX2ByHflQfETYg-07dHQRqLUElKVwCybpcqEefbiErqgQb2fg2ssHQLhp7Nhmuehyphenhyphen12Qir6HUbhuuAdvd_TyNbcM7L0QNlOpYfaOUoCkCBqemTU3wUXUJhCx9FaJtVCw85e-Q/s1600/DSC_0736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnsixDhYRKX2ByHflQfETYg-07dHQRqLUElKVwCybpcqEefbiErqgQb2fg2ssHQLhp7Nhmuehyphenhyphen12Qir6HUbhuuAdvd_TyNbcM7L0QNlOpYfaOUoCkCBqemTU3wUXUJhCx9FaJtVCw85e-Q/s640/DSC_0736.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Gz2ULB-EEomqOld5W4xP7VtFAfY0yWGWG0r1emRUMJy8qMlaydOV21ffoO1XkfZ84dFDw8vTU7mR2N6g91CHHImdqnpWwZpVMGskfEcM04akwQf4Bq_woU8Z-93UsqOjhr_-EZmuGHS3/s1600/DSC_0746.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Gz2ULB-EEomqOld5W4xP7VtFAfY0yWGWG0r1emRUMJy8qMlaydOV21ffoO1XkfZ84dFDw8vTU7mR2N6g91CHHImdqnpWwZpVMGskfEcM04akwQf4Bq_woU8Z-93UsqOjhr_-EZmuGHS3/s640/DSC_0746.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyBAP-nQqM3sM_6yttIQL409LPVHqAGNO6yx6O379Q9aIuvnMa2uOnYT0tTZssLi5pspa0s4N3p9BEpXGsETEWIYk95bnIVP0npx7tMtY3DQy-MPiqey9tuCQxgAFFU01DQ6FmaL2tEVqW/s1600/DSC_0754.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyBAP-nQqM3sM_6yttIQL409LPVHqAGNO6yx6O379Q9aIuvnMa2uOnYT0tTZssLi5pspa0s4N3p9BEpXGsETEWIYk95bnIVP0npx7tMtY3DQy-MPiqey9tuCQxgAFFU01DQ6FmaL2tEVqW/s640/DSC_0754.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPBWXbskwh1RJObR9t9nssPnLJvuQAEaJJRA9-_rgwnoAWcYvVlHTLRFr0XcJgLDKi7jiG2W6oqO5ijdpLYFlI5wT49uONJEwoWzlN4Tq06YX-0DXI_MBKe7taXML9JmatI3JVSMTc6w1t/s1600/DSC_0740.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPBWXbskwh1RJObR9t9nssPnLJvuQAEaJJRA9-_rgwnoAWcYvVlHTLRFr0XcJgLDKi7jiG2W6oqO5ijdpLYFlI5wT49uONJEwoWzlN4Tq06YX-0DXI_MBKe7taXML9JmatI3JVSMTc6w1t/s640/DSC_0740.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<b style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Rezept</b><br />
<b style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Zutaten </b><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">(für eine Backform 20 cm im Durchmesser, für 28 cm siehe </span><span style="color: black;"><a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/10/quarkkuchen-mit-pfirsichen.html#more" style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-decoration: none;">hier</a><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">)</span></span><br />
<u style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">für den Teig:</u><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">40 g weiche Butter, zimmertemperatur</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">50 g Vollrohrzucker</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 Ei</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 TL Backpulver</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">120 g Vollkorn-Dinkelmehl</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">40 g Haselnuss- oder Mandelmehl</span><br />
<br style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" />
<u style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Für die Füllung:</u><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">500 g Magerquark </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">180 g Kokosmilch</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">50 ml Kuhmilch </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">5 EL Vollrohrzucker</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Paar Tropfen Vanille-Aroma</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 Päckchen Vanille-Pudding</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">2 Eigelb</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">50 g Kokosraspeln</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">2 EL Kakao oder 100-150 g bittere Kuvertüre </span><br />
<br style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" />
<b style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Zubereitung</b><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1.
Für den Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker schlagen. Ei,
Backpulver und Mehl hinzufügen und die Masse zu einem glatten Teig
verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Folie wickeln und
0,5-1 St. im Kühlschrank ruhen lassen. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">2.
Für die Füllung Magerquark, Kokosmilch, Milch, Zucker, Vanille-Aroma, Kokosraspeln, Eigelbe und
Puddingpulver umrühren. Die Masse in zwei Teile teilen. In eine Hälfte Kakao oder geschmolzene Schokolade unterrühren.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">3.
Den Boder der Backform mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter
einfetten. Teig auf der Form verteilen, 2-2,5 cm Rand machen.
Füllung löffelweise und die Farbe abwechselnd auf den Teig geben und in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen für
60 Minuten stellen. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">4. Den Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen. Ränder mit einem Messer lösen. Am besten über Nacht kalt stehen lassen. </span><br />
<br style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" />
<br style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" />
РЕЦЕПТ<br />
<b style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Что взять </b><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">(на форму диаметром 20 см, для диаметра 28 см - </span><span style="color: black;"><a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/10/quarkkuchen-mit-pfirsichen.html#more" style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-decoration: none;">здесь</a><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">)</span><b style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"> </b></span><br />
<u style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">для теста:</u><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">40 г размягченного сливочного масла</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">50 г коричневого сахара</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 яйцо</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 ч.л. разрыхлителя</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">12</span><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">0г цельнозерновой спельтовой муки</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">40 г ореховой </span><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">муки</span><br />
<br style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" />
<u style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">для начинки:</u><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">500 г мягкого, пастообразного творожка (типа агуши) </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">180 г кокосового молока +50 г обычного молока</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">5 ст.л. коричневого сахара</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">несколько капель ванильной эссенции</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 пакетик ванильного пудинга (например, </span><span style="color: black;"><a href="http://www.oetker.ru/ru-ru/produkty/deserty/puding-s-vanilnym-vkusom.html" style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-decoration: none;">такой</a><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">) или пара столовы<span style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif;">х </span>ложек кукурузного крахмала</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">2 желтка</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">2 ст.л. какао или 100-150 г горького шоколада</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">50 г кокосовой стружки </span><br />
<br style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" />
<b style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Как делать</b><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1.
Для теста взбить масло с сахаром, добавить яйцо,
разрыхлитель и муку. Перемешать, сформировать шар и отправить в
холодильник на час.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">2. Для начинки смешать в одну массу творог, молоко, сахар, кокосовую стружку, ванилиную эссенцию, пудинг и желтки.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Разделить начинку на 2 части, в одну из них добавить какао или растопленный шоколад. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">3.
Дно формы для выпечки выстелить пекарской бумагой, бока смазать
сливочным маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, сделав бока 2-2,5 см.
Выложить начинку поочередно ложкой на тесто (сначала ванильную часть, потом шоколадную) и отправить в разогретую на 175 градусов
духовку на 50-60 минут.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">4.
Пирог вынуть, провести ножом по краям, чтобы отделить бока формы. Дать
остыть, лучше всего ночь, чтобы творожная масса застыла.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-31110356348829649372015-10-26T12:57:00.000-07:002015-10-27T05:34:10.194-07:00Cranberry-Muffins/ Клюквенные маффины <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Schon seit langer Zeit möchte ich dieses Rezept mit euch teilen. Denn ich mag Cranberries sehr, und jetzt ist es gerade die Zeit, die Köstlichkeiten mit diesen Berren zu probieren. Diese Muffins sind nicht sehr süß (ihr könnt aber ruhig die Menge verdoppeln)<br />
<br />
Уже давно хочу поделиться с вами рецептом эти чудесных клюквенных маффинов в блоге. Подсмотрела я рецепт у Фоменко Ани в ее чудесной профиле @fomenko_ann в инстаграме и изменила на свое усмотрение, уменьшив количество сахара вдвое и добавив цельнозерновой муки. Такие маффины - самая что ни на есть осенняя выпечка. Они получаются не очень сладкие (хотя вы можете просто добавить сахара по желанию), со слегка кисловатым вкусом клюквы, бархатисто-нежные и, самые главное, полезные за счет цельнозерновой муки.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsqcqtiGwfUnFwheQFiy4b9bLwFzBUCFc3ZltX6E7f3HkylRgm709ATj43acM983MirSFbwDrGeCzX22qdGqArH-lYqjur3aZps8-RQ4grIldHnrmbbvIFwUZeIA6TQPnbo8CgAgdlW-Hm/s1600/DSC_0733.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsqcqtiGwfUnFwheQFiy4b9bLwFzBUCFc3ZltX6E7f3HkylRgm709ATj43acM983MirSFbwDrGeCzX22qdGqArH-lYqjur3aZps8-RQ4grIldHnrmbbvIFwUZeIA6TQPnbo8CgAgdlW-Hm/s640/DSC_0733.jpg" width="424" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCJXU_YcAEtxbLyB9lX8Hl7PjioDsFnFdWhQQ0Z69P2oYJP9Eqp5DPnEa629GftIMKotbjT4qR1a623pNUH0e5voL5BDgNim3I9ohT_yh3xzEliyYzAHFHU1lXgqTh8v_rjdd_Ti67yEgU/s1600/DSC_0738.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCJXU_YcAEtxbLyB9lX8Hl7PjioDsFnFdWhQQ0Z69P2oYJP9Eqp5DPnEa629GftIMKotbjT4qR1a623pNUH0e5voL5BDgNim3I9ohT_yh3xzEliyYzAHFHU1lXgqTh8v_rjdd_Ti67yEgU/s640/DSC_0738.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHTwra-eBnnLFuMcKhRzXiaMyah7p8LSPzmMpE73ziej-hYOq88Ff3fO4EefzKXyhBqzD4rgM1x9LkVimc2agmcfFqMIWR_RNsItOPbisd-ImW801EbplhBKM8QxzBoP0vUvggkEasl4t9/s1600/DSC_0741.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHTwra-eBnnLFuMcKhRzXiaMyah7p8LSPzmMpE73ziej-hYOq88Ff3fO4EefzKXyhBqzD4rgM1x9LkVimc2agmcfFqMIWR_RNsItOPbisd-ImW801EbplhBKM8QxzBoP0vUvggkEasl4t9/s640/DSC_0741.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhxAHc-PA1gC8JGkJjpX62wte74pNybp0uqo6YG_EqAGRVGXnhhWzf0ewa2_yrJD9xePDpJtRv2pyM01T1Z0PbkFuw0cwxEYE65efgqfD1Adr4vjhdxKsei3VvZeyFNWc5eYAPjh2ubA1G/s1600/DSC_0739.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhxAHc-PA1gC8JGkJjpX62wte74pNybp0uqo6YG_EqAGRVGXnhhWzf0ewa2_yrJD9xePDpJtRv2pyM01T1Z0PbkFuw0cwxEYE65efgqfD1Adr4vjhdxKsei3VvZeyFNWc5eYAPjh2ubA1G/s640/DSC_0739.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQqqp0C8nuXN24XMYMq6-Y2unoBzDmTTQXpCziJ4TgbX6pyP_ndAYHPfh_w7DLkEpBfcPgDFZRPbAlgPhC1emuvMxQaJyRNRGfxrKC6yl1YVUtQildeG4xA8z8qcFYxfa7Cgb3b5Ly7efr/s1600/DSC_0735.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQqqp0C8nuXN24XMYMq6-Y2unoBzDmTTQXpCziJ4TgbX6pyP_ndAYHPfh_w7DLkEpBfcPgDFZRPbAlgPhC1emuvMxQaJyRNRGfxrKC6yl1YVUtQildeG4xA8z8qcFYxfa7Cgb3b5Ly7efr/s640/DSC_0735.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
REZEPT<br />
Zutaten<br />
2 Eier<br />
150 g Zucker<br />
100 ml Milch<br />
50 g geschmolzene Butter<br />
Vanille-Aroma<br />
1 Tasse Weizenmehl<br />
0,5 Tasse Vollkorn-Dinkelmehl<br />
1 TL Backpulver<br />
Tasse Cranberries<br />
100 g weiße Kuvertüre, gehackt<br />
<br />Zubereitung:<br />
1. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. <br />
2. ЯйEier mit Zucker schlagen, Milch, Butter und Vanille-Aroma zugeben. Mehl und Backpulver unterrühren. Cranberries und Kuvertüre unterheben.<br />
3. Die Muffin-Förmchen mit dem Teig füllen, mit ein Paar Cranberries bestreuen und 15 inuten backen. Zahnstäbchentest. <br />
<br />
РЕЦЕПТ<br />
Что взять<br />
2 яйца<br />
150 г сахара<br />
100 мл молока<br />
50 г растопленного сливочного масла<br />
ванильный экстракт<br />
1 стакан пшеничной муки<br />
полстакана цельнозерновой спельтовой муки<br />
1 ч.л. разрыхлителя<br />
стакан свежей или замороженной клюквы<br />
100 г белого шоколада кусочками (опционально)<br />
<br />Как делать:<br />
1. Духовку разогреть на 220 градусов.<br />
2. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко, масло и ванильный экстракт. Просеять муку, всыпать разрыхлитель, перемешать.. Всыпать клюкву и шоколад.<br />
3. Тесто разлить по формочкам, сверху присыпать несколькоми ягодками клюквы, выпекать около 15 минут, готовность проверять зубочисткой. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-27166065479056004022015-10-23T02:10:00.001-07:002015-10-23T02:12:34.225-07:00Vollkorn-Lauch-Quiche / Цельнозерновой луковый киш<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Quiche ist ein französischer Klassiker, bestehend traditionel aus Mürbeteig und einer würzigen Füllung, die ein Gemisch aus Eiern und Milch bzw. Sahne und Käse enthält. Quiche passt perfekt als Snack oder - mit einem grünen Salat serviert - als schönes Abendessen. Das Rezept von <span class="st"><i>pâte brisée </i>(französische Version des Mürbeteigs) habe ich mehrmals in meinem Blog geteilt, z.B. <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/11/vanille-himbeer-tarte.html">hier</a> und <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/12/veggie-quiche.html">hier</a> In dem heutigen Rezept aber zeige ich, wie man aus dem klassischen Teig eine gesündere Variante mit weniger Butter, Vollkornmehl und saurer Sahne statt Sahne macht.</span><br />
<br />
Киш - это французский несладкий открытый пирог. Тонкое хрустящее тесто и ароматная начинка с заливкой из яиц и сливок или молока и сыра. Чудесный вариант перекуса, а при наличии салата из свежих овощей - и полноценного ужина. Исходно за основу берется песочное тесто, оно же пате бризе. Про это тесто я уже неоднократно писала - например, в посте про <a href="http://photofoodview.blogspot.de/search/label/%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE-%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9%20%D1%82%D0%B0%D1%80%D1%82">ванильно-малиновый тарт</a>. Там я рассказываю про правила, тонкости и подводные камни, связанные с приготовлением этого сорта теста. Скажу лишь, что ингредиенты берутся в пропорции 3:2:1, т.е. 3 части муки, 2 части масла и 1 часть воды. Это очень нежное, слоистое и таящее во рту тесто - подходит как для сладких, так и несладких пирогов. Можете также посмотреть рецепт овощного киша <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/12/veggie-quiche.html">здесь</a>.<br />
Сегодня я покажу, как приготовить вкусный и гораздо более полезный киш, уменьшив количество масла вдвое, взял цельнозерновую муку, а жирные сливки заменив нежирной сметаной. Будем готовить луковый пирог с мускатным орехом!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDP_OT-iGyehHuJzNrQbvucgPfTo7fLkA85H-MzDWF2xeI09Zvq9iVAF8wek_BL_HN_S_NdQ3AROCUM641g8Nssc4yjMxEQJom3vwOXVGKvVuFi9WBKiTaIqdwnIN0ikqrHhkqc2ukF5RQ/s1600/DSC_0735.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDP_OT-iGyehHuJzNrQbvucgPfTo7fLkA85H-MzDWF2xeI09Zvq9iVAF8wek_BL_HN_S_NdQ3AROCUM641g8Nssc4yjMxEQJom3vwOXVGKvVuFi9WBKiTaIqdwnIN0ikqrHhkqc2ukF5RQ/s640/DSC_0735.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhycoQ74s5FVgLQCr9QFfNDX17FKdxeCrxSO7C86SkwriuViJd0L2_ufnhYlzcgliWC7r3lnk9JtcxXVGsIkcC1uRPirdtIVBZizYUkYj-IxwO1cr9elanU9JWLNQg24lFsa2Ht1_rPnw7n/s1600/DSC_0726.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhycoQ74s5FVgLQCr9QFfNDX17FKdxeCrxSO7C86SkwriuViJd0L2_ufnhYlzcgliWC7r3lnk9JtcxXVGsIkcC1uRPirdtIVBZizYUkYj-IxwO1cr9elanU9JWLNQg24lFsa2Ht1_rPnw7n/s640/DSC_0726.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvx8MyufkXVqBOtiZbhNL5hASdSGjAwxjjbE_cFxrt83c0wdj-p_fiYQdQSb0kWEgC_nXWZsu01LVOWQjt7zkzokm3XFApjyN-kRKyFCiqNTSpbjdaWMIRaGvwdYFgHenF0D3m9gpKC5yB/s1600/DSC_0729.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvx8MyufkXVqBOtiZbhNL5hASdSGjAwxjjbE_cFxrt83c0wdj-p_fiYQdQSb0kWEgC_nXWZsu01LVOWQjt7zkzokm3XFApjyN-kRKyFCiqNTSpbjdaWMIRaGvwdYFgHenF0D3m9gpKC5yB/s640/DSC_0729.jpg" width="424" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>REZEPT</b><br />
Für den Teig:<br />
120 g Vollkorn-Dinkelmehl<br />
40 g zimmerwarme Butter<br />
0,3 TL Salz<br />
1 Ei<br />
Für die Füllung:<br />
2 mittelgroße Zwiebeln<br />
1 Porree Stiel<br />
Olivenöl zum Anbraten<br />
Muskatnuss, 0,5 TL<br />
Salz, Pfeffer<br />
3 Eier<br />
200 g saure Sahne 10% (ersatzweise 100 g saure Sahne und 100 ml Milch<br />
Optional 50 g geriebener Parmesan<br />
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 TL Oregano<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
1. Butter, Salz und Ei mit dem Mixer zu einer Masse verrühren, die Hälfte des Mehls hinzufügen und wieder verrühren. Die zweite Hälfte des Mehls dazugeben und den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen. In eine Folie einwickeln und in dem Kühlschrank für ca. 1 Stunde ruhen lassen.<br />
2. Für die Füllung Zwiebeln halbieren und dünn schneiden, Porree in Ringe schneiden. In der Pfanne 2-3 EL Olivenöl erhitzen und Lauch darin 5 Minuten glasig anbraten bzw. andünsten. Salzen, pfeffern, Muskatnuss reiben. Abkühlen lassen.<br />
3. Eier mit saurer Sahne cremig schlagen, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss verfeinern, dazu passt Oregano auch gut. Optional Parmesan unterrühren. Die Eiermasse mit dem Lauch mischen.<br />
4. Die Backform mit Butter einfetten. Den Teig auf dem bemehlten Tisch oder einem Blatt Backpapier ausrollen, in die Form legen. Die Füllung auf dem Teig verteilen und 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.<br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b>РЕЦЕПТ</b><br />
Для теста:<br />
120 г цельнозерновой полбяной муки (она очень мелкая и, в отличие от пшеничной, отлично просеивается)<br />
40 г сливочного масла комнатной температуры<br />
0,3 ч.л. соли<br />
1 яйцо<br />
Для начинки:<br />
2 небольшие луковицы<br />
белая часть лука -порея<br />
оливковое масло для обжарки<br />
мускатный орех, 0,5 ч.л.<br />
соль, перец<br />
Для заливки:<br />
3 яйца<br />
200 г сметаны 10% (можно попробовать взять 100 г сметаны и 100 мл молока)<br />
Можно добавить 50 г тертого пармезана<br />
соль, перец, мускатный орех, ложка сушеного орегано<br />
<br />
<b>Как делать:</b><br />
1. Масло комнатной температуры (в этом отличие этого теста от классического пате бризе) размять вилкой, добавить соль и яйцо, взбить миксером и добавить половину просеянной муки, перемешать миксером на низкой скорости. Добавить вторую половину муки и руками сформировать из теста шар. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на час.<br />
2. Пока тесто "отдыхает", приготовить начинку: Лук порезать на половинки и нашинковать, порей порезать кольцами. В сковороду налить небольшое количество оливкового масла, положить лук и потушить в течение 5 минут до прозрачного цвета. Добавить соль, свежемолотый перец и мускатный орех, перемешать, дать остыть.<br />
3. Приготовить заливку: взбить миксером яйца и сметану (опционально добавить пармезан), посолить, поперчить, добавить мускатный орех по вкусу и ложку сушеного орегано.<br />
4. Форму для тарта смазать сливочным маслом. Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность стола или лист пергаментной бумаги, слегка приплюснуть рукой и раскатать скалкой. Переложить тесто в форму, излишки убрать скалкой, проведя скалкой по бортикам формы. Заливку смешать с начинкой, выложить на тесто (Можно также сперва выложить начинку, а затем залить заливкой).<br />
5. Выпекать 35-40 при 180 градусах в разогретой заранее духовке до золотого цвета начинки. Дать остыть и вынуть из формы. Если у вас разъемная форма для тарта, как у меня, то бортики легко снять, поставив форму на стакан.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-81935934770463580172015-10-20T10:48:00.003-07:002015-10-21T01:46:36.256-07:00Vollkorn-Cinnabons/ Цельнозерновые синнабоны<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Cinnabons sind einfach perfekt für Herbst. Aromen von Vanilla, Kardamon und Zimt laden zu einer Tasse Tee oder Kaffee, ein interessantes Buch und warme Decke vollenden das Bild eines gemütlichen Abends. Diese Zimtschnecken sind dabei so vielfältig bzw. lassen nicht nur mit Gewürzen, sondern auch mit Mehlsorten experimentieren und ein Teil Weizenmehls durch Vollkorn ersetzen, wie z.B. <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/07/whole-wheat-cinnabons.html">hier</a>. Eventuell kann man auch leckere Philadelphia Creme und Schokoglasur wie <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/11/wurzige-cinnabons.html">hier </a>verwenden. In diesem Post zeige ich, wie man leckere Cinnabons aus Dinkel-und Vollkornmehl zubereitet. Unwiderstehlich!<br />
<br />
Золотой октябрь - время уютной и пряной выпечки. В воздухе витают ароматы ванили, корицы, кардамона. Заходишь на кухню, завариваешь любимый чай и берешь еще теплую булочку... Самое время укутаться в теплое одеяло с интересной книгой и наслаждаться моментом!)<br />
Про синнабоны я уже неоднократно писала. Эти легкие в приготовлении булочки с корицей, казалось бы, не терпят особых вариаций. А тем не менее при их приготовлении можно применить столько фантазии! Можно разнообразить начинку - добавлять разные специи, например, мускатный орех, корицу, кардамон или какао, поливая готовые булочки шоколадной глазурью, как <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/11/wurzige-cinnabons.html">здесь</a>. Или экспериментировать с мукой, меняя половину пшеничной муки на цельнозурновую, как <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/07/whole-wheat-cinnabons.html">здесь</a>. Сегодня я хочу показать, как отказаться от пшеничной муки при выпечки в пользу цельнозерновой. Поверьте, вы совсем не пожалеете!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNbWuKIbG9X29RBjQ9hB5IdyAEEA7aSUyBO7VjJ1qlgE_dYS5_amOkxwpdgtfZfLTNQSR5gTBHhVynviNaJ9LaRVmG25cilN7s9DIbSc0h9pWcYZU4S6VzMwkpI3C6C4iykbjMI_QiRal7/s1600/DSC_0736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNbWuKIbG9X29RBjQ9hB5IdyAEEA7aSUyBO7VjJ1qlgE_dYS5_amOkxwpdgtfZfLTNQSR5gTBHhVynviNaJ9LaRVmG25cilN7s9DIbSc0h9pWcYZU4S6VzMwkpI3C6C4iykbjMI_QiRal7/s640/DSC_0736.jpg" width="424" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWBVAHRrnaC0jYernpfADGDrjO-rr-rLS9aQHmnrnifocfMJT8rRwHBKy6mTGTKx_JjvcYGtGCeF6pWu26vuwrZZifytX5Tad6tZiLtajqjJXPMfRDcyILlkPq1UZvkYrm4HA9cR8Uz9FJ/s1600/DSC_0732.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWBVAHRrnaC0jYernpfADGDrjO-rr-rLS9aQHmnrnifocfMJT8rRwHBKy6mTGTKx_JjvcYGtGCeF6pWu26vuwrZZifytX5Tad6tZiLtajqjJXPMfRDcyILlkPq1UZvkYrm4HA9cR8Uz9FJ/s640/DSC_0732.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi39zHAwRPMgdtZBDZcg3h6o7GozMGf9uxKEi6wfJvKtSGIuKKcN39451NU5AYbMrTm198ThjpVHbsuoRBcyuddTwx5nSY5IStl9a893e7IU91R04o925Qz_c56iKGJexXk2MSo3XJgftyd/s1600/DSC_0733.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi39zHAwRPMgdtZBDZcg3h6o7GozMGf9uxKEi6wfJvKtSGIuKKcN39451NU5AYbMrTm198ThjpVHbsuoRBcyuddTwx5nSY5IStl9a893e7IU91R04o925Qz_c56iKGJexXk2MSo3XJgftyd/s640/DSC_0733.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy0GeNTSWlP5173uW7O5ibeO9v3dXXjRkgQN71wb5xXhWV7Ln7Cp1tLUXVyTbvHQ3hfcp7Kq3VM0HCKVyg_GzwJ_o2ZVCFpFLUL5isoI7n7s55c-f1bnPvJMGlljm1_6FMBWTHCOiySv2A/s1600/DSC_0737.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy0GeNTSWlP5173uW7O5ibeO9v3dXXjRkgQN71wb5xXhWV7Ln7Cp1tLUXVyTbvHQ3hfcp7Kq3VM0HCKVyg_GzwJ_o2ZVCFpFLUL5isoI7n7s55c-f1bnPvJMGlljm1_6FMBWTHCOiySv2A/s640/DSC_0737.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<b>Rezept </b><br />
<b>Zutaten (für 9 St.):</b><br />
Für den Teig:<br />
200 ml Milch<br />
50 g Butter <br />
Vanille <br />
470 g Vollkornmehl (250 g Dinkel und 220 g Weizen)<br />
2 EL Vollrohzucker<br />
eine Prise Salz<br />
1 Päckchen trockene Hefe<br />
1 Ei<br />
<br />
Für die Füllung:<br />
3 TL Zimt<br />
1 TL Kardamon<br />
50 g gehackte Nüsse, z.B. Mandeln<br />
50 g Vollrohzucker (mach Geschmack auch mehr)<br />
30-50 g geschmolzene Butter<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
1.
Milch leicht erwärmen, Butter darin auflösen, Salz, Zucker, Vanille und Hefe hinzufügen und umrühren. Das Ei dazugeben, Mehl und mit den Knethacken des Mixers zu einem Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Fläche den Teig nochmals durchkneten, empfehlenswert ist dabei, die Hände einzuölen. Den Teig in eine tiefe Schüssel legen und mit einem Küchentuch bedecken. Den Ofen für eine Halbe Minute einschalten und wieder ausmachen. Den Teig auf ein Backblech in den Ofen stellen und ca. 1 Stunde gehen lassen. Die Temperatur ist damit dafür optimal. <br />
2.
Für die Füllung Zimt, Kardamon und Zucker mischen. Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit Butter bestreichen, mit Zimt-Mischung und Nüssen bestreuen und von der langen Seite her einrollen. In ca. 4 cm dicke Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit ca. 3-4 sm Abstand zueinander stellen. <br />
3.
Cinnabons ca. 20 Minuten gehen lassen und anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. <br />
<br />
<br />
<b>РЕЦЕПТ</b><br />
<b>Что взять (на 9 штук):</b><br />
Для теста:<br />
200 мл молока (обычного или орехового)<br />
50 г сливочного масла<br />
ванильный экстракт <br />
470 г цельнозерновой муки (250 г полбы и 220 г пшеничной)<br />
2 ст.л. коричневого сахара<br />
щепотка соли<br />
1 пакетик сухих дрожжей<br />
1 яйцо<br />
<br />
Для начинки:<br />
3 ч.л. корицы<br />
1 ч.л. кардамона<br />
50 г рубленых орехов <br />
50 г коричневого сахара (или больше, на ваш вкус)<br />
30-50 г растопленного сливочного масла<br />
<br />
<b>Как делать:</b><br />
1. Молоко слегка подогреть (теплое, не горячее), распустить в нем сливочное масло, добавить сахар, соль, ванильный экстракт, дрожжи и перемешать. Добавить яйцо, всыпать муку и замесить тесто миксером при помощи насадки крюк. Присыпать стол мукой, выложить тесто и вымесить в течение 5-10 минут, смазав руки растительным маслом. Положить тесто в миску и прикрыть полотенцем. Духовку включить на полминуты, выключить, поставить решетку, на нее миску с тестом. В духовки должно быть тепло, но не горячо. Оставить тесто подниматься на час, оно увеличится вдвое.<br />
2. Для начинки смешать корицу, кардамон и сахар. Масло растопить. Тесто слегка обмять, положить на присыпанный мукой стол и раскатать в прямоугольник.Смазать сливочным маслом при помощи кисточки, присыпать коричной массой, орехами, завернуть в рулет с длинной стороны и нарезать на булочки высотой около 4 см. У меня получилось 9 штук.<br />
3. Булочки положить на выстеленный пергаментом противень, оставляя между ними расстояние около 3 см, оставить постоять под полотенцем минут 20 и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах.<br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-1712922567696582232015-10-12T02:20:00.001-07:002015-10-13T00:46:53.501-07:00Möhrentorte / Морковный торт<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Heute habe ich ein Rezept einer gesunden Möhrentorte. Sie besteht aus gemahlenen Haferflocken, Vollkornmehl, Rosinen, Walnüssen, Zimt und Muskatnuss. Sehr aromatisch!<br />
<br />
Сегодня я поделюсь рецептом очень полезного морковного тортика. В составе: перемолотые овсяные хлопья, цельнозерновая мука, изюм, грецкие орехи, корица и мускатный орех. Вы можете использовать любой крем, какой вам больше нравится: заварной, сметанный, крем чиз или просто взбитые сливки.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZSLXuczRios36zyWyyfc8wLnpty9mNlrIHYBqO7Ms-Doo5YEobN0mlvzJI-9UrgXAlLlCD-Oa8R16QIJ3sjmuOzbxRhJGSyhc1M2N3JuokVYFoRfjtOvhQ9ey_LNlwFN2hJx5v95yABq1/s1600/DSC_0727.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZSLXuczRios36zyWyyfc8wLnpty9mNlrIHYBqO7Ms-Doo5YEobN0mlvzJI-9UrgXAlLlCD-Oa8R16QIJ3sjmuOzbxRhJGSyhc1M2N3JuokVYFoRfjtOvhQ9ey_LNlwFN2hJx5v95yABq1/s640/DSC_0727.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmsXKe2vGcFzX7yUZmGSX5S7sfs0AnUlrhscnNH25IB32vJvHzzpfuDtPG-UMmFOiugzCy19RVlDmpKQ51huTvgwM9X5dr4Reh4_XC5ed_2oSZTYNZ91kN0O7sZjjFBHdD8AJS_kY5qYlb/s1600/DSC_0728.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmsXKe2vGcFzX7yUZmGSX5S7sfs0AnUlrhscnNH25IB32vJvHzzpfuDtPG-UMmFOiugzCy19RVlDmpKQ51huTvgwM9X5dr4Reh4_XC5ed_2oSZTYNZ91kN0O7sZjjFBHdD8AJS_kY5qYlb/s640/DSC_0728.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSXmQowyPZITPkIWpJkXRGG-49xNofhPP0_xbzjfMxU4wpBnoKgNtOvu5tVlXluGDATjRG_bgaZdeyGqlaz8zVUQOPunK2Km9MFG-aqTnXTpPLYmjgwcnBL38s2ZS-9rjz8XBrKKleekrE/s1600/DSC_0726.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSXmQowyPZITPkIWpJkXRGG-49xNofhPP0_xbzjfMxU4wpBnoKgNtOvu5tVlXluGDATjRG_bgaZdeyGqlaz8zVUQOPunK2Km9MFG-aqTnXTpPLYmjgwcnBL38s2ZS-9rjz8XBrKKleekrE/s640/DSC_0726.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEveoyNxfr2xrxOIDYDwdX2v_v95ZImfmzvfBlnFf6gN7y4dQj1BtrfDYToEsrbBp4S6prqulvqCQNcjPED5zgd-TVcgjr3h4IKipQiqUQtPliNv9NpCjniVLUVJcxJgkA_OXczWxT39jQ/s1600/DSC_0729.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEveoyNxfr2xrxOIDYDwdX2v_v95ZImfmzvfBlnFf6gN7y4dQj1BtrfDYToEsrbBp4S6prqulvqCQNcjPED5zgd-TVcgjr3h4IKipQiqUQtPliNv9NpCjniVLUVJcxJgkA_OXczWxT39jQ/s640/DSC_0729.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDkYSMKxWZIUabsP3_6cgY9627VX7Q4XK5Z7WSLhn5SCpsLPkdujH6x-4qUZLaN5Tu3TmbV8aloC5JTBlMkpRAqSnpsdXT-AEPzuHjv-EdrkhyJEBTNrUKnTENU_bGN-ZdnERkj1HjSO2N/s1600/DSC_0739.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDkYSMKxWZIUabsP3_6cgY9627VX7Q4XK5Z7WSLhn5SCpsLPkdujH6x-4qUZLaN5Tu3TmbV8aloC5JTBlMkpRAqSnpsdXT-AEPzuHjv-EdrkhyJEBTNrUKnTENU_bGN-ZdnERkj1HjSO2N/s640/DSC_0739.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<b>REZEPT</b><br />
Für Böden:<br />
150 g gemahlene Haferflocken<br />
130 g Vollkornmehl<br />
1 TL Backpulver<br />
4 EIer<br />
150 ml Öl<br />
150 g Vollrohrzucker<br />
Vanille-Extrakt, paar Tropfen<br />
300 g geriebene Möhren<br />
halbe Tasse Rosinen<br />
halbe Tasse gehackte Walnüsse<br />
1 TL Zimt<br />
0,5 TL Muskatnuss<br />
<br />
Für die Creme:<br />
250 ml Schlagsahne (30%)<br />
Oder englische Creme oder Philadelphia Creme siehe <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2015/04/hinbeer-torte.html#more">hier</a><br />
Walnüsse zum Dekorieren<br />
<br />
<b>Zubereitung</b><br />
1. In einer Schüssel Eier, Öl, Vanille und Zuvker cremig schlagen.<br />
2. In einer anderen Schüssel gemahlene Haferflocken, Vollkornmehl und Backpulver mischen, zu der Eiermasse zugeben und mischen. Möhren, Rosinen, Walnüsse sowie Gewürze hinzufügen und mischen.<br />
3. Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teigs darauf verteilen und 25-30 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen. Mit dem Zahnstocher überprüfen, ob der Boden fertig ist, Danach die zweite Hälfte backen.<br />
4. Fertige Böden in eine Tüte legen und abkühlen lassen. Die oberste Schicht (ca. ein Drittel) von den Böden abschneiden und zerkrümmeln.<br />
5. Schlagsahne steif schlagen, den ersten Boden damit bestreichen, den zweiten Boden darauf legen und mit Sahne drum herum bestreichen. Mit Krümmeln bestreuen und mit Walnüssen dekorieren. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.<br />
<br />
<b>РЕЦЕПТ</b><br />
Для коржей (20 см в диаметре):<br />
150 г молотых овсяных хлопьев<br />
130 г цельнозерновой муки<br />
1 ч.л. разрыхлителя<br />
4 яйца<br />
150 мл растительного масла<br />
150 г коричневого сахара<br />
несколько капель ванильной эссенции или ванильный сахар<br />
300 г тертой моркови<br />
полстакана изюма<br />
полстакана рубленых грецких орехов<br />
1 ч.л. корицы<br />
0,5 ч.л. мускатного ореха<br />
<br />
Для крема:<br />
250 мл сливок (30%)<br />
Либо см. рецепт <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2015/04/hinbeer-torte.html#more">заварного крема и крем-чиза</a><br />
Несколько грецких орехов для украшения<br />
<br />
<b>Как делать:</b><br />
1. Взбить яйца, масло, ваниль и сахар в однородную массу.<br />
2. Молотые овсяные хлопья, муку и разрыхлитель смешать, добавить к яичной массе, перемешать. Добавить морковь, изюм, орехи и специи, перемешать.<br />
3. Поделить тесто пополам, Дно формы для выпекания выстелить пекарской бумагой. Вылить половину теста, выпекать 25-30 минут до сухой зубочистки при 180*. Следом выпечь второй корж.<br />
4. Коржи положить в пакет, остудить. Срезать ровно верхушку с обоих коржей. Обрезки перетереть в крошку.<br />
5. Сливки взбить, обмазать первый корж, сверху выложить второй корж, обмазать кремом со всех сторон. Посыпать обрезками коржа, выложить орехи. Дать настояться ночь в холодильнике.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-10133232917595372322015-10-08T00:37:00.000-07:002015-10-08T00:37:40.018-07:00Schwarzwälder Kirschtorte / Торт Черный лес<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Heute habe ich Klassika in meinem Blog. Es ist die berühmte Schwarzwälder Kirschtorte, inspiriert von wunderschöner Linda Lomelino. Der Winter hat begonnen, deshalb habe ich die entsprechende Deko gebastelt. Die Torte mit drei Schokoböden, Philadelphia-Creme und Kirschen ist sehr einfach zu machen, schmeckt aber himmlisch! Das Rezept ist wie immer nach den Bildern...<br />
<br />
Сегодня в блоге немного классики - торт "Черный лес", или Швардсвальдский, как его называют немцы. Вдохновила меня на создание этого красавца чудесная Линда Ломелина. Он состоит из трех потрясающе вкусных шоколадных коржей, крема из сливочного сыра и вишни. Несмотря на его многоэтажность, торт очень простой в приготовлении, попробуйте! На вкус он просто бесподобный!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipfh6Jg3lst7tteTalKkRqXC7VNbSykRQJxfg0VJSQyYh0REDjNS7KjQiF4skpGcY-vL2dwXvT4vSIvVFVCrVp0TvP00uYKNsZIj5vrJqesigttbZ6gMOXbESkHkZAOxoeSzecSYMKXqqp/s1600/DSC_0424-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipfh6Jg3lst7tteTalKkRqXC7VNbSykRQJxfg0VJSQyYh0REDjNS7KjQiF4skpGcY-vL2dwXvT4vSIvVFVCrVp0TvP00uYKNsZIj5vrJqesigttbZ6gMOXbESkHkZAOxoeSzecSYMKXqqp/s1600/DSC_0424-3.jpg" width="424" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Das Vintage-Geschirr ist Leingabe von <a href="http://www.zindelhof.de/">Zindelhof</a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR5mCvkBcssm36axcW7dqZ3F_oMlB1x9FGIAcxZ27KdNXKR5Ka7o6exjmGEBU9OoZkVt3AxddlQ8XoQsQor7A2tnLc9VGqFW7almY_LXG5sOwBayMqSOrW7gKhWNoRiQ-0VgjsGUcONrfi/s1600/DSC_0429.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR5mCvkBcssm36axcW7dqZ3F_oMlB1x9FGIAcxZ27KdNXKR5Ka7o6exjmGEBU9OoZkVt3AxddlQ8XoQsQor7A2tnLc9VGqFW7almY_LXG5sOwBayMqSOrW7gKhWNoRiQ-0VgjsGUcONrfi/s1600/DSC_0429.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKfhhMKS6OFs_moTduJXV_c6Ns-ez-1Z88KRs2ripCaJFoVNYeUbjJPxnYuQqTEmKqbV_VcIjGwtHlKpAiXbgztvWddDAMETGY45lMKViy1RogNemuURS5xiUW6LdyTuqZJeulfkMya6FB/s1600/DSC_0432.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKfhhMKS6OFs_moTduJXV_c6Ns-ez-1Z88KRs2ripCaJFoVNYeUbjJPxnYuQqTEmKqbV_VcIjGwtHlKpAiXbgztvWddDAMETGY45lMKViy1RogNemuURS5xiUW6LdyTuqZJeulfkMya6FB/s1600/DSC_0432.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqzGZjdR64Bhj8ayITaJHoLD-1z7Vzfye6pOJ6ShgT8MYHbewFvTKdWzteJlTqVzzWiqO3jpOP1OGAtVJqD-4dEDUVAnpe3yJY3Q5IPIzwB72GXUDBFxvGuUQW6DR0RUj-65f7YruU030w/s1600/DSC_0444.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqzGZjdR64Bhj8ayITaJHoLD-1z7Vzfye6pOJ6ShgT8MYHbewFvTKdWzteJlTqVzzWiqO3jpOP1OGAtVJqD-4dEDUVAnpe3yJY3Q5IPIzwB72GXUDBFxvGuUQW6DR0RUj-65f7YruU030w/s1600/DSC_0444.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPCAv_DUonEL3aTWkUXfw5FnqrhMZj87vnra5HeYuldYJnhpmPKYE5AQ3IZS5a1l0MgXm83toUc89tFjdysItLCxkJigH1eB_JBhBklwzDZ9J8L4-3X2emG2QUj_QgbqoGuIUjqmxSaGcu/s1600/DSC_0450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPCAv_DUonEL3aTWkUXfw5FnqrhMZj87vnra5HeYuldYJnhpmPKYE5AQ3IZS5a1l0MgXm83toUc89tFjdysItLCxkJigH1eB_JBhBklwzDZ9J8L4-3X2emG2QUj_QgbqoGuIUjqmxSaGcu/s1600/DSC_0450.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZWrdO-N7FLZ1AfHF9aCHKyJwT3XJ121d-LN1jES-11rwKwWXydnTZwOxYCbMnZl_2wLT4WNoTCBzA38ryqLhd2opg9tQm3vaPHhOgvUIp1WDex0Tph4DYrOTKqqDA_QQQsJM9KDK1YYl_/s1600/DSC_0459.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZWrdO-N7FLZ1AfHF9aCHKyJwT3XJ121d-LN1jES-11rwKwWXydnTZwOxYCbMnZl_2wLT4WNoTCBzA38ryqLhd2opg9tQm3vaPHhOgvUIp1WDex0Tph4DYrOTKqqDA_QQQsJM9KDK1YYl_/s1600/DSC_0459.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsdOI0DrDIseiES4g9dPbjvoka1BVSVUDYuqdCimrri6PKfwg18DNzD_CoNPG2x8qVoc8IRONvT-CL3gNGXtFLzsxmgd8G7iT_WGViJHowXOH512_ALPoogPI2R0QQt6RUkfSqKnmWgpAa/s1600/DSC_0467.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsdOI0DrDIseiES4g9dPbjvoka1BVSVUDYuqdCimrri6PKfwg18DNzD_CoNPG2x8qVoc8IRONvT-CL3gNGXtFLzsxmgd8G7iT_WGViJHowXOH512_ALPoogPI2R0QQt6RUkfSqKnmWgpAa/s1600/DSC_0467.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Rezept</b></span><br />
benötigt werden:<b><br /></b><br />
а) 3 Springformen 15 mm Durchmesser <br />
б) Tassen (amerikanische Maßeinheiten). Ich habe sie mir vor kurzem gekauft, weil sie in vielen amerikanischen und britischen Rezepten benutzt werden. Wenn Sie keine Tassen haben, habe ich die entsprechende Menge in Gram und Milliliter eingegeben. <b> </b><br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<b>Für die Schokoböden</b><br />
50 g Butter <br />
1 1/4 Tasse (180 g) Weizenmehl<br />
1/3 Tasse + 1 1/2 TL (20 g) Backkakao<br />
1 TL Backpulver <br />
1 TL Natron<br />
eine Prise Salz<br />
1 Tasse (225 g) brauner Zucker <br />
1 Ei<br />
2/3 Tasse (160 ml) saure Sahne. <br />
1/3 Tasse + 1 1/2 EL (100 ml) heißes Wasser<br />
1 Vanilleschote<br />
<br />
<b>Füllung </b><br />
1 Dose Sauerkirschen oder 250 g frische oder TK entkernte Sauerkirschen<br />
1 EL Zitronensaft<br />
0,5 TL Speisestärke<br />
<br />
<b>zum Tränken</b> <br />
1/2 Tasse Kirschsaft. Im Originalrezept - Kirschlikör<br />
3 EL Zucker <br />
<br />
<br />
<b>Ganache<br />
</b>50 g zartbittere Kuvertüre<br />
1/4 Tasse Sahne (100 ml) 30% <br />
1 EL Butter<br />
<br />
<b>Creme</b><br />
250 g Frischkäse (Philadelphia)<br />
60 g Puderzucker<br />
1/3 Tasse + 1 1/2 EL (100 ml) Sahne 30 %<br />
<i><br /></i>
<b>Deko</b><br />
Schokolade, Kirschen (aus der Dose oder frisch/TK)<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung</b><br />
<b>1.</b> Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Drei Springformen mit Butter einfetten.<br />
<b>2.</b>
Für die Schokoböden Mehl, Kakao, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. Butter in der Mikrovelle schmelzen und kurz abkühlen lassen. Ein Ei, Zucker, Butter und heißes Wasser zu der Mehl-Mischung geben und glatt rühren. Den Teig in die Springformen verteilen und ca. 20 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob der Boden fertig ist. Die Springformen aus dem Ofen herausnehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Rand lösen und komplett abkühlen lassen. <br />
<b>3.</b> Füllung zubereiten.<br />
Variante 1: Sauerkirschen aus der Dose. Die Sauerkirschen aus der Dose abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und die benötigte Menge zusammen mit dem Zucker und Zitronensaft erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen. Speisestärke hinzufügen, alles umrühren un in einer Minute vom Herd nehmen, abkühlen lassen.<br />
Variante 2: frische oder TK Kirschen mit dem Zucker und Zitronensaft aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Frische oder TK Sauerkirschen in einen Topf geben, Kirschsaft bzw. Kirsch und Zitronensaft hinzufügen, erhitzen und 15 Minuten auf mittlerer Temperatur köcheln lassen bis die Flüssigkeit etwa dicker wird und die Kirschen gar sind. Die Kirschen durchsieben, dabei die Flüssigkeit auffangen.<br />
<b>4. </b>Den Kirschsaft mit dem Zucker erhitzen bis der Zucker sich aufgelöst hat, abkühlen lassen.<b> </b>Die Tränke gleichmäßig mit einem Pinsel auf den Schokoböden verteilen. <br />
<b>5.</b> Für die Creme den Frischkäse mit Puderzucker schlagen. Die Sahne dazugeben und alles cremig schlagen. <br />
<b>6.</b> Einen Boden auf den Teller legen, die Creme, dann die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Mit einem zweiten Boden bedecken, wieder mit der Creme bestreichen und die zweite Hälfte von den Kirschen auf den Top legen. Den dritten Boden auf die Torte plazieren und in den Kühlschrank für 20 Minuten stellen, damit die Creme fester wird. Wenn Sie die Torte mit Kirschen dekorieren möchten, dann nicht alle Beeren für die Schichten verwenden, sondern ein Paar Stück für die Deko lassen. <br />
<b>7.</b>
Während die Torte im Kühlschrank steht, die Ganache zubereiten. Dafür die Kuvertüre im Wasserban schmelzen. In einem anderen Topf die Sahne und die Butter erhitzen, alles verrühren und zu der Schokolade hinzufügen, cremig umrühren. Abkühlen lassen (ca. 15-25 Minuten), damit die Masse dickflüssig wird. Die Ganache auf den Top der Torte gießen<br />
<b>8.</b> Die Torte am liebsten über Nacht kalt stellen, dann vor dem Servieren mit Kirschen und Schokolade dekorieren. <br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Рецепт</b></span><br />
<b>Что взять</b><br />
а) 3 формы для выпечки диаметром 15 см (все три можно сразу поставить в духовку, так что время приготовления всего торта займет меньше часа)<br />
б) мерные чашки (используемые в американской кулинарии). Я недавно приобрела себе такие - это очень удобно, если готовить по иностранным рецептам. Чашки измеряют ингредиенты по объему, а не по весу. Но если у вас их нет, то я привела и соответствие в граммах/миллилитрах. <b> </b><br />
<b><br /></b>
<b>Для коржей</b><br />
50 г сливочного масла<br />
1 1/4 чашки (180 г) пшеничной муки<br />
1/3 чашки + 1 1/2 ч.л. (20 г) какао-порошка<br />
1 ч.л. разрыхлителя <br />
1 ч.л. соды<br />
щепотка соли<br />
1 чашка (225 г) коричневого сахара<br />
1 большое яйцо<br />
2/3 чашки (160 мл) густой сметаны. У меня была пачка 150 мл, я добавила 2 ст.л. густого натурального йогурта<br />
1/3 чашки + 1 1/2 ст.л. (100 мл) кипятка<br />
содержимое 1 стручка ванили <br />
<br />
<b>Начинка </b><br />
Банка консервированной вишни, можно взять 250 г свежей или мороженой вишни<br />
0,5 ч.л. крахмала<br />
2 ст.л. сахара (для свежей вишни, консервированная сладкая сама по себе) <br />
1 ст.л. лимонного сока<br />
<br />
<b>Пропитка</b><br />
1/2 чашки вишневого сока (из-под консервированной вишни). В оригинале у Линды - вишневый ликер Кирш.<br />
3 ст.л. коричневого сахара<br />
<br />
<b>Шоколадный ганаш<br />
</b>50 г шоколада средней горькости<br />
1/4 чашки сливок (100 мл) 30% жирности<br />
1 ст.л. сливочного масла<br />
<br />
<b>Крем</b><br />
250 г сливочного сыра (филадельфия)<br />
60 г сахарной пудры<br />
1/3 чашки + 1 1/2 ст.л. (100 мл) сливок 30 %<br />
<i><br /></i>
<b>Украшение</b><br />
Шоколад, вишня<br />
<br />
<b>Как делать</b><br />
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Подготовить 3 формы для запекания диаметров 15 см, смазав их сливочным маслом.<br />
2. Для коржей смешать муку, какао, разрыхлитель и соду в миске. Добавить соль, сахар, яйцо, сметану, растопленное и охлажденное сливочное масло и кипяток. Перемешать до гладкой консистенции. Тесто разлить в формы и выпекать около 20 минут, проверяя готовность зубочисткой. Она должна выходить сухой. Вынув коржи из духовку, дайте им остыть в форме минут 10, затем осторожно выньте и дайте остынуть окончательно.<br />
3. Вишни поместить в кастрюльку, добавить сахар и лимонный сок, довести до кипения и поварить минут 15 на среднем огне (консервированные достаточно довести до кипения). Добавить разведенный в 1 ст.л. воды крахмал, перемешать и снять с огня, чтобы масса загустела.<br />
4. Для сиропа добавить сахар в вишневый сок и довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. <br />
4. Пропитать сиропом коржи (несколько ложек на корж, удобно наносить кисточкой). Весь сироп использовать необязательно. <br />
5. Для крема взбить сыр и сахарную пудру. Одельно взбить сливки, добавить к сырной массе и взбить до гладкости.<br />
6. Поместить корж на тарелку, сверху нанести слой крема, на крем положить половину вишни. Затем второй корж-крем-вишня. Завершаем торт третьим коржом и ставим в холодильник минут на 20 схватиться. Если хотите украсить верх торта вишней, оставьте несколько штук для декорации.<br />
7. Пока торт охлаждается в холодильнике, готовим шоколадный ганаш. Для этого растапливаем шоколад на водяной бане. Отдельно разогреваем сливки и сливочное масло, чтобы оно растворилось, добавляем к шоколаду, перемешиваем до получения гладкой массы. Даем остыть, чтобы масса загустела. Я не стала долго ждать и вылила ганащ через 10-15 минут после приготовления, он не успел застыть и слегка стек по краям, что тоже вкусно и красиво :)<br />
8. Торт лучше всего поставить на ночь в холодильник, а на следующий день украсить оставшейся вишней и тертым шоколадом. <br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-79240051692027518962015-10-08T00:34:00.004-07:002015-10-08T00:59:36.808-07:00Haferflocken-Buchweizen-Pfannkuchen / Овсяно-гречневые блинчики<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Heute möchte ich ein neues gelungenes Rezept mit euch teilen - Pfannkuchen mit Haferflocken- und Buchweizenmehl. Die Pfannkuchen sind sehr aromatisch und zart. Die Kombination von zwei Mehsorten sorget für einen Nachschub an Vitaminen (B1, B2, B6, Biotin, E, Folsäure sowie Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen u.a.), probiert mal!<br />
<br />
Сегодня я хочу поделиться с вами новым рецептом ароматных блинчиков - на овсяной и гречневой муке. Блинчики получаются очень вкусные и нежные. А сочетание двух видов муки - кладезь витаминов (витамины группы В, Биотин, У, фолиевая кислота, железо, калий, кальций, фосфор, железо и много чего другого), попробуйте!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLv0XiCpiz_LiRHDbaQKZ9zQjp7sHKSVHa2_mluIkNtt6-MpwIFTPn935rh5Xg-QTygkzVoJXhiRNX0y7u2ctRe5YvxUd0s7jXOADGTHP2UJpazZHwbT8BDKtmDX79UIGEmFXdAE1mo8sg/s1600/DSC_0715.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLv0XiCpiz_LiRHDbaQKZ9zQjp7sHKSVHa2_mluIkNtt6-MpwIFTPn935rh5Xg-QTygkzVoJXhiRNX0y7u2ctRe5YvxUd0s7jXOADGTHP2UJpazZHwbT8BDKtmDX79UIGEmFXdAE1mo8sg/s640/DSC_0715.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFMiyhPJk0rsF6oF2iCnHGzgXPRYpnD47PtAt6NqBlUQkFlD532RTrmG5o_lp9pG3AevQbT7q5MvlmMVexVUQ55TW6TdwbfBivmD7JrXE9_7J2oqxVDSw2ym4-YPljrFU7iiSEj1_UJXuW/s1600/DSC_0716.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFMiyhPJk0rsF6oF2iCnHGzgXPRYpnD47PtAt6NqBlUQkFlD532RTrmG5o_lp9pG3AevQbT7q5MvlmMVexVUQ55TW6TdwbfBivmD7JrXE9_7J2oqxVDSw2ym4-YPljrFU7iiSEj1_UJXuW/s640/DSC_0716.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGU6Jk64_6aC1jaGAr-K7rvP4AHgKPS4VkTyqEjyi905Hpa6e0I_xxLOj_mHTVCzeEYhSwxtQYFg8KWF_izNcic-Te14NfDOgu5FaQCIsYt-svK62BH0Rhhl7M-oyt4j6Wi11gTouCauqB/s1600/DSC_0719.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGU6Jk64_6aC1jaGAr-K7rvP4AHgKPS4VkTyqEjyi905Hpa6e0I_xxLOj_mHTVCzeEYhSwxtQYFg8KWF_izNcic-Te14NfDOgu5FaQCIsYt-svK62BH0Rhhl7M-oyt4j6Wi11gTouCauqB/s640/DSC_0719.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Rezept</b><br />
350 g warme Milch<br />
1 Ei<br />
65 g Haferflockenmehl (ich nehme in der Kaffemühle zermahlene Haferflocken)<br />
45 g Buchweizenmehl<br />
0,5 TL Backpulver<br />
1-2 EL Vollrohrzucker<br />
eine Prise Salz<br />
0,5-1 TL Zimt <br />
<br />
<b>Zubereitung</b><br />
1. Milch, Ei, Zucker und Salz mischen. Beide Mehle, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel mischen. Mehlmischung in die Milchmasse dazugeben undglatt rühren. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. <br />
2. Eine beschichtete Pfanne erhitzen (ca. 15 cm im Durchmesser), mit wenig Olivenöl bepinseln und nacheinander Pfannkuchen darin backen.<br />
<br />
<b>Рецепт</b><br />
350 г теплого молока<br />
1 яйцо<br />
65 г овсяной муки (я размалываю геркулес в кофемолке)<br />
45 г гречневой муки<br />
0,5 ч.л. разрыхлителя<br />
1-2 ст.л. коричневого сахара<br />
щепотка соли<br />
0,5-1 ст.л. корицы (по вкусу)<br />
<br />
<b>Приготовление</b><br />
1. В теплое молоко вбить яйцо, сахар и соль, перемешать. Соединить два вида муки, разрыхлитель и корицу, добавить к молоку, дать постоять тесту около 15 минут. Если тесто кажется слишком жидким, добавить 15 г пшеничной муки или муки другого сорта.<br />
2. Выпекать блинчики, смазывая сковородку кисточкой каплей оливкового масла.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-76937730696477947492015-10-06T02:00:00.001-07:002015-10-06T02:00:08.878-07:00Kürbis-Käsekuchen / Тыквенный пирог<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Kürbiszeit ist da! Gedünstet, gekocht, gebacken - Kürbis ist eine ideale Komponente für mehrere leckere und gesunde Gerichte. Dabei ist sie perfekt nicht nur für Suppen und herzhafte Speisen, sondern auch Gebäck. Vor Kurzem habe ich einen Kürbis-Käsekuchen ausprobiert. Das Rezept hat mir so gefallen, dass ich es speichern und mit euch teilen möchte. Das Rezept ist ein wahrer Schatz für diejenigen, die auf ihre Figur achten und keine unnötigen Kalorien brauchen.<br />
<br />
Настало время тыквы - самого осеннего овоща. Вареная, тушеная, печеная - тыква является идеальным ингредиентом десятков вкуснейших и полезных блюд. При этом она украсит не только супы и основные блюда, но и выпечку. Недавно я попробовала приготовить мой любимый чизкейк с тыквой, и этот рецепт оказался настолько удачным, что я решила его сохранить и поделиться с вами.<br />
Рецепт идеально подойдет тем, кто следит за фигурой и хочет полакомиться без лишних калорий.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijEORVGCYda4SdN8roGJhZSewFQ4wU8dtyBSgMlNeqJrjrwLZKqWSwuD7v6fR8ekQ7u_wBTisjRB8M4jLJZuuuWP4ag6Q2gbIO_nKoB1TsjVehT81vYTOC9cLxUXDacZKVgYLjJQfhqnrK/s1600/DSC_0614.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijEORVGCYda4SdN8roGJhZSewFQ4wU8dtyBSgMlNeqJrjrwLZKqWSwuD7v6fR8ekQ7u_wBTisjRB8M4jLJZuuuWP4ag6Q2gbIO_nKoB1TsjVehT81vYTOC9cLxUXDacZKVgYLjJQfhqnrK/s640/DSC_0614.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjFC4oaye5t3ZbPBez5xf-aUDV7LVUvyiqjLmvyYr3w-Dllo5ClrwUO22OUEhx5E5QIdqoRW1MMHZRC-7iJD15IVPAEDETrkDPzJK_M0WC-pOwcTayJFMYuME5e0N4GMVaLd-KNQSgiH28/s1600/DSC_0620.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjFC4oaye5t3ZbPBez5xf-aUDV7LVUvyiqjLmvyYr3w-Dllo5ClrwUO22OUEhx5E5QIdqoRW1MMHZRC-7iJD15IVPAEDETrkDPzJK_M0WC-pOwcTayJFMYuME5e0N4GMVaLd-KNQSgiH28/s640/DSC_0620.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJKM_T-Xi_M1Uuyo00DqAYxDFz6R4Vi1tn7ps9Nw62gSrY-Blkh86FdzOFr3XTCqDDH5dqoWfYpQUQ_R4qOgQ8zslt1wfRdn30CbnNMdXylaFk87GxdyeXrsvuaDaVEwnTr4HF-dFZDsoQ/s1600/DSC_0611.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJKM_T-Xi_M1Uuyo00DqAYxDFz6R4Vi1tn7ps9Nw62gSrY-Blkh86FdzOFr3XTCqDDH5dqoWfYpQUQ_R4qOgQ8zslt1wfRdn30CbnNMdXylaFk87GxdyeXrsvuaDaVEwnTr4HF-dFZDsoQ/s640/DSC_0611.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLnAPSQV7bHQhgf5iKuts1Y6aM7EGT0mWhICvXDxLRL3oyQY8LwvsjRWp3Or_Ib1dpfU96qiAOUwQF1-w4MyLLR-cs1yNj_UFWF5PIT8XvsObiI13r7hnD89to05HsywGo54YQESKP-Zol/s1600/DSC_0624.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLnAPSQV7bHQhgf5iKuts1Y6aM7EGT0mWhICvXDxLRL3oyQY8LwvsjRWp3Or_Ib1dpfU96qiAOUwQF1-w4MyLLR-cs1yNj_UFWF5PIT8XvsObiI13r7hnD89to05HsywGo54YQESKP-Zol/s640/DSC_0624.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<b style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Rezept</b><br />
<b style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Zutaten </b><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">(für eine Backform 20 cm im Durchmesser, für 28 cm siehe </span><span style="color: black;"><a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/10/quarkkuchen-mit-pfirsichen.html#more" style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-decoration: none;">hier</a><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">)</span></span><br />
<u style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">für den Teig:</u><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">40 g weiche Butter</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">50 g Vollrohrzucker</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 Ei</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 TL Backpulver</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">80 g Vollkorn-Weizenmehl</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">40 g Weizenmehl</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">40 g Vollkorn-Dinkelmehl</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 Päckchen Vanillezucker</span><br />
<br style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" />
<u style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Für die Füllung:</u><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">400 g Magerquark </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">180 g Milch</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">5 EL Vollrohrzucker</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 Päckchen Vanillezucker</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 Päckchen Vanille-Pudding</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">2 Eigelb</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">350 g Kürbis-Püree (Kürbisstücke in Wasser abkochen, abtropfen lassen und pürieren)</span><br />
<br style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" />
<b style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Zubereitung</b><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1. Für den Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker schlagen. Ei, Backpulver und Mehl hinzufügen und die Masse zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Folie wickeln und 0,5-1 St. im Kühlschrank ruhen lassen. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">2. Für die Füllung Magerquark, Milch, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver umrühren. Eigelb und Kürbispüree dazugeben und gut umrühren. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">3. Den Boder der Backform mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter einfetten. Teig auf der Form verteilen, 2 cm Rand nicht vergessen. Füllung auf den Teig geben und in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen für 60 Minuten stellen. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">4. Den Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen. Ränder mit einem Messer lösen. Am besten über Nacht kalt stehen lassen. </span><br />
<br style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" />
<br style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" />
<b style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Рецепт</b><br />
<b style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Что взять </b><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">(на форму диаметром 20 см, для диаметра 28 см - </span><span style="color: black;"><a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/10/quarkkuchen-mit-pfirsichen.html#more" style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-decoration: none;">здесь</a><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">)</span><b style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;"> </b></span><br />
<u style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">для теста:</u><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">40 г размягченного сливочного масла</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">50 г коричневого сахара</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 яйцо</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 ч.л. разрыхлителя</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">80 г цельнозерновой пшеничной муки</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">40 г полбяной муки</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">40 г </span><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">пшеничной муки</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 пакетик ванилина </span><br />
<br style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" />
<u style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">для начинки:</u><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">400 г мягкого, пастообразного творожка (типа агуши) </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">180 г молока</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">5 ст.л. коричневого сахара</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 пакетик ванилина</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1 пакетик ванильного пудинга (например, </span><span style="color: black;"><a href="http://www.oetker.ru/ru-ru/produkty/deserty/puding-s-vanilnym-vkusom.html" style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px; text-decoration: none;">такой</a><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">)</span></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">2-3 желтка</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">350 г тыквенного пюре (тыкву отварить кусочками, дать стечь и пюрировать блендером, опционально кусочки запечь в фольге)</span><br />
<br style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;" />
<b style="background-color: white; font-family: "Trebuchet MS",Trebuchet,Verdana,sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">Как делать</b><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">1. Для теста взбить масло с сахаром и ванилином, добавить яйцо, разрыхлитель и муку. Перемешать, сформировать шар и отправить в холодильник на час.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">2. Для начинки смешать в одну массу творог, молоко, сахар, ванилин, пудинг, желтки и тыквенное пюре.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">3. Дно формы для выпечки выстелить пекарской бумагой, бока смазать сливочным маслом. Тесто распределить по форме, сделав бока 2 см. Выложить начинку на тесто и отправить в разогретую на 175 градусов духовку на 50-60 минут.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; line-height: 18.48px;">4. Пирог вынуть, провести ножом по краям, чтобы отделить бока формы. Дать остыть, лучше всего ночь, чтобы творожная масса застыла.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-32051500142685016482015-10-01T01:35:00.001-07:002015-10-01T01:35:07.588-07:00Torte mit karamellisierten Pfirsichen und Lemon Curd / Торт с карамелизованными персиками и лимонным курдом<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Heute gibt es was Besonderes auf dem Blog - eine Torte mit karamelisierten Pfirsichen, Lemon Curd, Philadelphia Creme und viel Obst und Nüssen auf dem Top. Klingt zwar etwas kompoliziert, ist aber nicht schwer in der Zubereitung. Viele Schritte lassen sich schon im Voraus vorbereiten, z.B. Bisquitböden und Lemon Curd. Damit kann man viel Zeit sparen und die Torte anschließend blitzschnell basteln. <br />
<br />
Сегодня в посте - рецепт очень вкусного торта с карамелизованными персиками, лимонным курдом и крем-чизом. Ароматные сладкие персики в сочетании со слегка кисловатым привкусом лимонного курда придают неповторимую нотку общей композиции. Воздушный бисквит - очень легкий, не отягощенный лишними калориями. Все это обволакивается нежным кремом из творожного сыра и украшается фруктами. Преимущество этого торта состоит в том, что некоторые составляющие - бисквитные коржи и лимонный курд - можно подготовить заранее. А остальные ингредиенты также готовятся в мгновение ока... Это очень экономит время, так что вам нужно практически нужно будет лишь собрать торт.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEillhnTWdhDz7a7u12l5EX0x3UzUkgfH6blwiofbcagb4Ik48uzopoojA3dZv2KbM5RcQhBPw8zE7B1APi5rwcmir5etUX1VQA_KZZGv8DWNmBgtmcysGFO8QXXK_u5mZ_TKfd_06MLWBIw/s1600/DSC_0600.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEillhnTWdhDz7a7u12l5EX0x3UzUkgfH6blwiofbcagb4Ik48uzopoojA3dZv2KbM5RcQhBPw8zE7B1APi5rwcmir5etUX1VQA_KZZGv8DWNmBgtmcysGFO8QXXK_u5mZ_TKfd_06MLWBIw/s640/DSC_0600.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidXB6hXDrKYwcz96kqhzNzymNV8z0o-vuA9bmtx8H5t7V0ZPN2gdfSJ8sEMRHWAqq77o7KfKDBT93MUreUsS52L2XrkiXu88dQryLSWHRec5_mZL-fgbPQskGIMD3TpS1ysOhh877L1mHC/s1600/DSC_0744.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidXB6hXDrKYwcz96kqhzNzymNV8z0o-vuA9bmtx8H5t7V0ZPN2gdfSJ8sEMRHWAqq77o7KfKDBT93MUreUsS52L2XrkiXu88dQryLSWHRec5_mZL-fgbPQskGIMD3TpS1ysOhh877L1mHC/s640/DSC_0744.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtOP0raUYyiONX9AdBuSmP7v41fG1a_fvpJEfU8b2-BhmsZhDCUu2OkMzR6iZM0fB2joQAi7JjDB8W30q_3cZ1BbJvFAFrl7t4JtAe94cwLqP5zQ8hbn63xPxSfRRyMZJGb-hpN0xzBkQ-/s1600/DSC_0752.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtOP0raUYyiONX9AdBuSmP7v41fG1a_fvpJEfU8b2-BhmsZhDCUu2OkMzR6iZM0fB2joQAi7JjDB8W30q_3cZ1BbJvFAFrl7t4JtAe94cwLqP5zQ8hbn63xPxSfRRyMZJGb-hpN0xzBkQ-/s640/DSC_0752.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjailMe7F5Lbqr_OBkSrpXg9m02FilAOE_D31FMeHd5iOWQ3k5ro1ilsc9SGIhvkJ0b0JVZhLxNGeBSxuok5nHuOzS_e0SGx2WrD1rV9WWGbC6IcBJPIAWMpxrpfduL2VgIq4Lce6mS2uf/s1600/DSC_0604.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjailMe7F5Lbqr_OBkSrpXg9m02FilAOE_D31FMeHd5iOWQ3k5ro1ilsc9SGIhvkJ0b0JVZhLxNGeBSxuok5nHuOzS_e0SGx2WrD1rV9WWGbC6IcBJPIAWMpxrpfduL2VgIq4Lce6mS2uf/s640/DSC_0604.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTop6NVYXyOPBRCiOpS3TfqW7cBpmlIvjzGmzUd2cP55Amahy5r8vprOWXMPGKURUy7tjixo8KwobSn6TsL1RsoN_cFplOCbSNB_XutE4strkq8imllxFAQbgiO2RlygzckTm8uiaEwzOE/s1600/DSC_0599.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTop6NVYXyOPBRCiOpS3TfqW7cBpmlIvjzGmzUd2cP55Amahy5r8vprOWXMPGKURUy7tjixo8KwobSn6TsL1RsoN_cFplOCbSNB_XutE4strkq8imllxFAQbgiO2RlygzckTm8uiaEwzOE/s640/DSC_0599.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
REZEPT<br />
Für Bisquitböden<br />
Zutaten für einen Bisquitböden (insgesamt werden 2 Stück benötigt, also die Menge verdoppeln)<br />
4 Eier<br />
120 g Zucker<br />
120 g Weizenmehl<br />
Vanille Extrakt<br />
<br />
zum Tränken<br />
200 ml Wasser<br />
70 g Zucker<br />
<br />
Lemon Curd<br />
Saft und Abrieb von 2 Bio-Zitronen<br />
100 g Zucker<br />
2 Eier<br />
40 g Butter<br />
<br />
Karamelisierte Pfirsiche<br />
3 große Pfirsiche<br />
4 EL Zucker<br />
<br />
Creme<br />
450 g Philadelphia<br />
250 g Butter<br />
250 g Puderzucker<br />
<br />
Schokoglasur<br />
200 g zartbittere Kuvertüre<br />
100 ml Schlagsahne<br />
<br />
Zum Verzieren<br />
Weintrauben, Heidelbeeren, Pfirsich, Nüsse<br />
<br />
Zubereitung<br />
1. Bisquitböden zubereiten. Den Backofen vorheizen. Eigelb von Eiweiß trennen. Eigelbe mit mit der Hälfte von Zucker cremig schlagen, Vanille hinzufügen und umrühren. Eiweiße in einer separaten trockenen Schüssel cremig schlagen, den Rest von Zucker dazugeben und steif schlagen. Eigelbe zu der Eiweißmasse zugeben, Mehl durchsieben und vorsichtig von unten nach oben umrühren. Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Backform geben und ca. 25 Minuten bei 180 backen. Hilzstäbchenkontrolle. Das fertige Bisquit abkühlen lassen und mit einem Messer vom Springformrand lösen. In eine Folie wickeln und über Nacht stehen lassen. Auf diese Weise zwei Bisquitböden zubereiten.<br />
2. Lemon Curd lässt sich ebenfalls am Tag davor zubereiten. Bio-Zitronen heiß waschen. Abrieb und Saft mit Zucker mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Eier dazu geben, schaumig schlagen und durch ein Sieb passieren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren. In ca. 5 Minuten wird die Masse dickflüssig. Butter dazugeben und glatt rühren. Vom Herd nehmen, mit Folie bedecken. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.<br />
3. Karamelisierte Pfirsiche zubereiten. Dafür den Ofen auf 200 Grad vorheiten. Die Pfirsiche halbieren, Kerne herausnehmen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Pfirsiche darauf verteilen, mit Zucker bestreuen und ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.<br />
4. Tränkung zubereiten. Dafür Wasser zum Kochen bringen, mit Zucker mischen bis er sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen.<br />
5. Creme zubereiten. Dafür sollen alle Zutate Zimmertemperatur sein. Butter mit Puderzucker cremig schlagen, Philadelphia dazugeben und wieder cremig schlagen.<br />
6. Schokoglasur wird am Ende zubereitet, wenn die Torte fertig ist. Dafür die Kuvertüre auf dem Wasserbad schmelzen lassen, heiße Sahne dazugeben und glatt rühren. Kurz abkühlen lassen-<br />
7. Torte zusammensetzen. Die Torte besteht insgesamt aus 5 Bisquitböden, die abwechselnd mit Creme (und Pfirsichen) und Lemon Curd gestrichen ist. Zunächst soll man 5 Bisquitböden vorbereiten. Dafür die 2 fertige Böden nehmen. Den ersten waagerecht halbieren, aus dem zweiten soll man 3 Böden schneiden. Die dickeren Böden bestreicht man mit Creme und belegt mit Pfirsichen, die dünneren - mit Lemon Curd. Die Zusammensetzung der Torte besteht damit aus folgenden Schritten:<br />
- einen der zwei dickeren Böden auf eine Tortenunterlage legen, mit Sirup tränken, ein Teil Philadelphia Creme oben verteilen, mit Pfirsichen belegen.<br />
- Den ersten Boden mit einem dünneren belegen, tränken und mit Lemon Curd bestreichen.<br />
- einen dickeren Boden auf die Torte legen, tränken, mit Philadelphia Creme bestreichen und mit Pfirsichen belegen.<br />
- einen dünneren Boden auf die Torte legen, tränken und mit Lemon Curd bestreichen.<br />
- den letzten dünnen Boden auf den Top legen, tränken, mit drum herum Philadelphia Creme dünn bestreichen. In den Kühlschrank für eine Stunde stellen. Dann nochmals mit Philadelphia Creme bestreichen und wieder in den Kühlschrank stellen.<br />
- Schokoglasur zubereiten und auf den Top der Torte gießen. Glatt streichen, damit die Glasur auf die Ränder. Mit Obst und Nüssen dekorieren bevor Schokolade fest wird.<br />
<br />
<br />
<b>РЕЦЕПТ</b><br />
<u>Для бисквитных коржей</u><br />
Ингредиенты на один корж диаметром 20 см (всего понадобится два коржа, пока выпекается один, подготовить тесто для второго)<br />
4 яйца<br />
120 г сахара<br />
120 г муки<br />
ванильный экстракт<br />
<br />
<u>Пропитка</u><br />
200 мл воды<br />
70 г сахара<br />
<br />
<u>Лимонный курд</u><br />
сок двух лимонов<br />
цедра лимонов<br />
100 г сахара<br />
2 яйца<br />
40 г сливочного масла<br />
<u><br /></u>
<u>Карамелизованные персики</u><br />
3 больших персика<br />
4 ст.л. сахара<br />
<br />
<u>Основной крем </u><br />
450 г филадельфии<br />
250 г сливочного масла<br />
250 г сахарной пудры<br />
<br />
<u>Шоколадная глазурь</u><br />
200 г горького шоколада<br />
100 мл жирных сливок<br />
<br />
<u>Украшение</u><br />
виноград, черника, персик, орехи<br />
<br />
<b>Как делать</b><br />
1. Для бисквитных коржей отделить желтки от белков. Желтки взбить добела с половиной сахара, добавить ванильный экстракт и перемешать. Белки взбить отдельно в пышную пену, всыпать оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков. Желтки влить к белкам, провести пару раз лопаткой снизу вверх, муку просеять муку и осторожно перемешать. Долго мешать не нужно, иначе тесто осядет. Достаточно остановиться, когда муку не будет видно. Дно формы для выпекания выложить пергаментом, стенки НЕ смазывать сливочным маслом, иначе бисквит не получится сверу ровным. Тесто вылить в форму и выпекать около 25 минут. Проверять зубочисткой, должна выходить сухой. Готовым коржам дать остыть, затем провести ножом по стенкам и вынуть корж из формы. Завернуть в пленку или положить в пакет и дать постоять минимум сутки, лучше двое.<br />
2. Лимонный курд можно делать также заранее либо в день сборки торта. Он прекрасно хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Для этого стереть с лимонов цедру (предварительно вымыв их горячей водой и хорошенько потерев, чтобы удалить воск), выжать сок, смешать с сахаром и дать постоять около часа, чтобы цедра дала аромат. Добавить яйца, взбить массу венчиком и процедить через сито, затем поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая венчиков, постепенно довести массу до загустения (на это уйдет около 5 минут). Ввести сливочное масло, перемешать до растворения. Перелить в миску/стакан и накрыть пленкой в контакт, чтобы крем не заветрился. Остудить, поставить в холодильник.<br />
3. Персики порезать на дольки толщиной около 0,5 см, выложить на противень с пергаментом, посыпать сахаром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Поглядывайте, чтобы они не подгорели. Персики должны слегка закарамелизоваться от сахара и дать аромат. Дать остыть.<br />
4. Для пропитки воду довести до кипения, ввести сахар и дать раствориться. Остудить.<br />
5. Для основного кремп взять ингредиенты комнатной температуры. Масло взбить с сахарной пудрой до кремовой структуры, ввести филадельфию или другой творожный сыр и снова взбить.<br />
6. Шоколадную глазурь нужно готовить на заключительном этапе, когда торт уже собран. Для этого шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Добавить горячие сливки и перемешать до однородной массы.<br />
7. Сборка. Торт соостоит из 5 коржей, поочередно промазанных кремом (и выложенных персиками) либо лимонным курдом. Для сборки нужно разрезать подготовленные бисквитные коржи. Один корж разрезать вдоль на две части, другой - на три. Таким образом, у нас получится 5 коржей. На более толстые коржи мы будем выкладывать персики и крем-чиз, а более тонкие промазывать лимонным курдом.<br />
- взять подложку дла торта<br />
- выложить один из более толстых коржей, пропитать сиропом при помощи кисточки (количество пропитки зависит от того, насколько влажным вы хотите иметь торт), выложить часть крем-чиза, сверху по кругу персики.<br />
P.S. на этом этапе я ставлю вокруг торта кондитерское кольцо и накрываю первый слой более тонким коржем. Это делается каждый раз при накладывании очередного коржа для того, чтобы коржи не съехали и в итоге получилась идеальная башенка. После выкладывания коржа кольцо я снимаю и покрываю корж кремом.<br />
- Первый корж, пропитанный и покрытый кремом и персиками, накрыть более тонким коржем, пропитать, промазать слоем лимонного курда<br />
- выложить более толстый корж, пропитать, промазать крем-чизом и выложить персики<br />
- выложить более тонкий корж, пропитать, промазать слоем лимонного курда<br />
- выложить последний тонкий корж, пропитать, нанести тонкий слой крема на верхний корж, промазать тонким слоем бока. Отправить в холодильник на час для застывания. Затем нанести поверх еще один слой желаемой толщины, разровнять и снова поставить в холодильник.<br />
- приготовить шоколадную глазурь и вылить на верх торта. Разровнять, направляя массу к краям торта - она слегка выльется на бока и застынет. Украсить фруктами и орехами, пока масса не застыла.<br />
Для того чтобы нарезанные фрукты не заветрились на срезе, их можно покрыть желе для торта с помощью кисточки.<br />
Торту идеально постоять в холодильнике ночь, чтобы он пропитался. <br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-27787118283460451922015-07-09T02:20:00.000-07:002015-07-10T01:48:49.208-07:00Franzbrötchen / булочки Франца и шоколадно-банановый смузи<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Если хитом традиционной французской выпечки является круассан, то день жителей Гамбурга начинается с булочки Франца (Franzbrötchen). Это булочка из слоеного или дрожжевого теста выпекается исконно с корицей и сахаром и манит своим ароматом уютно расположиться за столиком с газетой и чашкой свежезаваренного кофе. Удивительно, но булочка имеет с круассаном больше общего, чем это можно было предположить. Согласно одной из версий круассаны стали известны жителям Гамбурга во время оккупации (тогда еще) страны войсками Наполеона. Немцы упростили рецепт, придумав свой вариант лакомства и назвав выпечку Францем. Согласно другой версии в то время был популярен хлеб вытянутой формы Franzbrot. Один пекарь придумал поджарить хлеб в жире на сковороде, и этот хлеб якобы стал прототипом булочки Франц. Как бы то ни было, на сегодняшний день существует два основных варианта приготовления теста - традиционное "слоеное", когда на дрожжевое тесто кладут кусочки масла и раскатывают его до получения "слоистости", и обычное дрожжевое - в этом случае булочки похожи на синнабоны. Я расскажу, как делать оба варианта, но сама предпочитаю нежирный второй. Кроме того, наиболее подходящим летним вариантом начинки мне кажется шоколад, а не корица, поэтому я предлагаю заменить ее в рецепте на какао. Прекрасным дополнением к булочке станет шоколадный смухи из миндального молока.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsOmf35R_qKL-LRtN5yu-veJxkT80Joiz4wPwoamYX7OibkKeN97lJo0wAIwsjjtqzMTuNSlv00t8a7ZyELsdKMhOdHHIzXUuwYFpgO3HprTtqBec2GEyvSfBfbpRXQ5uylbttRfcalKHY/s1600/DSC_0570.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsOmf35R_qKL-LRtN5yu-veJxkT80Joiz4wPwoamYX7OibkKeN97lJo0wAIwsjjtqzMTuNSlv00t8a7ZyELsdKMhOdHHIzXUuwYFpgO3HprTtqBec2GEyvSfBfbpRXQ5uylbttRfcalKHY/s640/DSC_0570.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFsaZ_xXaRLrNyKAuL3GM52FKx5pGBrGgznqALLGH3cj4GYFSSyCS7xBOvhyphenhyphenp_sf2N9V9MF6_0INjzvbyFiDYBg-4JeKDLEoZ9TsqJIbcuN0yNuzY02BMHwnRWIyqPWftu40Pc5ziD50YW/s1600/DSC_0575.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFsaZ_xXaRLrNyKAuL3GM52FKx5pGBrGgznqALLGH3cj4GYFSSyCS7xBOvhyphenhyphenp_sf2N9V9MF6_0INjzvbyFiDYBg-4JeKDLEoZ9TsqJIbcuN0yNuzY02BMHwnRWIyqPWftu40Pc5ziD50YW/s640/DSC_0575.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyvule2neIjq5Wl3VEG-XCMK2nYHu87XyI-ZhRpjEpHcADV-JgLdDpRJvRlomnb89PKr9MWqzGJeIwuAQshnwTH010hGLzx5kGJmwYaZphtLa2gcHFDNuSmNtZ9UvdUPhyphenhyphenjgb2qR2tCwAb/s1600/DSC_0576.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyvule2neIjq5Wl3VEG-XCMK2nYHu87XyI-ZhRpjEpHcADV-JgLdDpRJvRlomnb89PKr9MWqzGJeIwuAQshnwTH010hGLzx5kGJmwYaZphtLa2gcHFDNuSmNtZ9UvdUPhyphenhyphenjgb2qR2tCwAb/s640/DSC_0576.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEe2yDlKMoaM-pBRTtMG6nyC0D0RqBUjF2AbUMos9Wkj2LIX5WA_wihNPCvGKcaveWcbi4Nvq1Uwcn3GN_KalZLCfZcP1Ba0H-6LdRWYl6iG1pKoXkxMqYndvIbBPBM6a9QoiwHGpSpMjD/s1600/DSC_0588.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEe2yDlKMoaM-pBRTtMG6nyC0D0RqBUjF2AbUMos9Wkj2LIX5WA_wihNPCvGKcaveWcbi4Nvq1Uwcn3GN_KalZLCfZcP1Ba0H-6LdRWYl6iG1pKoXkxMqYndvIbBPBM6a9QoiwHGpSpMjD/s640/DSC_0588.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5G5j00oxilo0Bs3PU6ELAOXifH6YRI553SNCfRauIMtaUMP3NtlOu4joemDd7hJdyijGGa0KTFLrlFJe6IrN9BfhSmYIdsr4pEn3lZtfcULmQO6b-ADYvT8Oo5zMMqA7gvWxxMA4iyqyj/s1600/DSC_0580.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5G5j00oxilo0Bs3PU6ELAOXifH6YRI553SNCfRauIMtaUMP3NtlOu4joemDd7hJdyijGGa0KTFLrlFJe6IrN9BfhSmYIdsr4pEn3lZtfcULmQO6b-ADYvT8Oo5zMMqA7gvWxxMA4iyqyj/s640/DSC_0580.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<b>Что взять</b><br />
<b>Для теста</b><br />
200 мл теплого молока<br />
42 г свежих дрожжей<br />
500 г муки<br />
1 ст.л. сахара<br />
щепотка соли<br />
60 г мягкого сливочного масла<br />
1 яйцо<br />
<b>Для начинки:</b><br />
160 г холодного сливочного масла (если делаете слоеное тесто) или 50 г масла (если вы делаете дрожжевой вариант)<br />
50 г сахара<br />
2 ч.л. какао-порошка<br />
<br />
<b>Как делать:</b><br />
1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар и соль. Муку высыпать на стол горкой, сделать углубление, влить в него молочно-дрожжевую смесь и замесить тесто. Добавить мягкое масло и вмешать его в тесто. Для того чтобы тесто не прилипало к рукам, советую смазать их растительным маслом. Замешенное тесто поместить в глубокую миску или кастрюлю, накрыть полотенцем и поставить в теплое место минут на 45, пока оно не увеличится вдвое. Например, включить духовку на 1 минуту и выключить - так она останется слегка теплой, поставить в нее тесто.<br />
2. Второй шаг делается в том случае, если вы хотите сделать "слоеное" тесто, как в исконном рецепте. Для этого нужно достать тесто, обмять его и раскатать в прямоугольник (около 30 на 50 см). Тесто мысленно разделить на 3 части и выложить на 2\3 поверхности теста замороженное масло, нарезанное тонкими ломтиками. Затем нужно накрыть свободной, то есть не покрытой маслом частью теста другую треть, а ее в свою очередь сложить на оставшуюся треть. Грубо говоря, вам нужно свернуть тесто в три раза в рулет. Хорошо защипнуть края и раскатать тесто, стараясь делать это аккуратно, чтобы не вылезло масло. Снова сложить тесто в три раза. Затем положить сложенное тесто в пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут.<br />
3. Если вы делали "слоеное" тесто, то достаньте его из холодильника, раскатайте в прямоугольник и мочите всю поверхность водой при помощи кисточки.<br />
Если вы решили делать булочки на обычном дрожжевом тесте, то достаньте его из емкости, обомните, раскатайте и покройте растопленным сливочным маслом при помощи кисточки. Поверхность теста посыпьте смесью сахара и какао. Далее возьмите деревянную ложку с круглой и около 1 см в диаметре ручкой и продавите ей каждую булочку почти до основания теста. Выложите на противень с пекарской бумагой, дайте постоять и подняться минут 20 под полотенцем и выпекайте 20 минут при 180".<br />
<br />
<b>Шоколадно-банановый музи на миндальном молоке </b><br />
<b>Что взять:</b><br />
1 чашка миндального молока (<a href="http://photofoodview.blogspot.de/2015/07/erdbeer-smoothie.html">здесь </a>я рассказываю, как его делать)<br />
1 спелый банан<br />
1 ч.л. какао<br />
<br />
<b>Как делать: </b><br />
все смешать в блендере.<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-45376462883291091982015-07-05T04:35:00.003-07:002015-07-05T14:25:57.847-07:00Erdbeer-Smoothie / Клубничный смузи на миндальном молоке<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Vor kurzem habe ich mir einen Smoothie-Maker gekauft und verwöhne mich jetzt regelmäßig mit leckeren Shakes. Am meisten mag ich Smoothies mit Mandelmilch. Das Rezept ist so einfach, dass ich diese Nussmilch immer selber zubereite. Am besten schmeckt sie mit frischen Beeren und leckerem Obst. Das Rezept folgt... <br />
<br />
Совсем недавно я купила себе мощный блендер и начала открывать мир вкусных коктейлей-смузи. О пользе смузи рассказывать, наверное, бессмысленно - в последнее время пишется огромное количество статей, посвященных этой теме. Я же решила постепенно делиться рецептами моих любимых сочетаний. Хитом последних недель на моей кухне стал смузи из клубники на основе миндального молока. Миндальное молоко - это прекрасная альтернатива коровьему и вообще всем белкам животного происхождения. По своим свойствам миндаль является одним из самых полезных орехов, поскольку содержит незаменимые жирные кислоты, витамины, минералы и антиоксиданты. А еще этот орех укрепляет память и поддерживает активность ума! Миндальное молоко очень просто сделать в домашних условиях, оно хранится несколько дней в холодильнике и будет рабовать вас своим вкусом как в напитках, так и в выпечке (например, в <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2015/01/apfelkuchen-mit-mandelmilch.html#more">яблочном пироге</a>). Рецепт миндального молока и приготовленного с ним клубничного смузи ждет вас ниже...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk5cs7pRGR_kSijP_T5ESdH8vLTga3_N9ax6rxngBNhKzEJFVGpisxFD0-oUK8ADeFp4nak5uhX8xXz8_nABmh1jyc8c1VxV9uwetpfDvmoM6O9k6n1giWF-QfaRlr1FhrQc1A1a61RMI0/s1600/DSC_0544.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk5cs7pRGR_kSijP_T5ESdH8vLTga3_N9ax6rxngBNhKzEJFVGpisxFD0-oUK8ADeFp4nak5uhX8xXz8_nABmh1jyc8c1VxV9uwetpfDvmoM6O9k6n1giWF-QfaRlr1FhrQc1A1a61RMI0/s640/DSC_0544.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl80W8SOESJbMUGiZAAJtyE9OC5nWvmmw7qBHPFdlh0KAvAFsO3FJKHZRarwgXROOLrjkcO8wi7UJIFJoJLWTuGPJplTg8R1mfg6UoWM43pedpPylhD_mR_42BWqWh_L5jtHe0HX-DVL1t/s1600/DSC_0566.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl80W8SOESJbMUGiZAAJtyE9OC5nWvmmw7qBHPFdlh0KAvAFsO3FJKHZRarwgXROOLrjkcO8wi7UJIFJoJLWTuGPJplTg8R1mfg6UoWM43pedpPylhD_mR_42BWqWh_L5jtHe0HX-DVL1t/s640/DSC_0566.jpg" width="424" /></a></div>
<b>Mandelmilch</b><br />
<b>Zutaten:</b><br />
100 g Mandeln<br />
500ml Wasser + zum Einweichen<br />
1 EL Honig<br />
eine Prise Salz<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
Mandeln im Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag die Nüsse in einen Mixer tun, Honig, Salz und 500 ml Wasser hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten. Nach Wunsch durch ein Tuch passieren. Die im Tuch verbleibende Masse gut gut auspressen, trocknen lassen und anschließend als Mandelmehl benutzen. <br />
Bemerkung: man kann die Mandeln nach dem Einweichen einfach von der Schale befreien.<br />
Die Mandelmilch ist 3-5 Tage im Kühlschrank haltbar. <br />
<br />
<b>Erdbeer-Smoothie mit Mandelmilch</b><br />
<b>Zutaten (für 2)</b>:<br />
1 Tasse Erdbeeren<br />
1 reife Banane<br />
1 Tasse Mandelmilch<br />
Minze <br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
Erdbeeren und die grob geschnittene Banane in einen Mixer legen, Mandelmilch dazugeben und zu einem Coctail verarbeiten. Mit Minze dekorieren. <br />
<br />
<br />
<b>Миндальное молоко</b><br />
<b>Что взять:</b><br />
100 г миндаля<br />
500 мл воды + для замачивания<br />
1 ложка меда<br />
щепотка соли<br />
<br />
<b>Как делать:</b><br />
Миндаль замочить в воде на ночь. Утром положить орехи в блендер, залить водой, добавить мед, соль и перетереть в однородную массу. При желании отжать через марлю, тогда молоко получится более ооднородным, а жмых можно будет использовать как миндальную муку. <br />
На заметку: если вам не хочется возиться со змыхом, просто очистите миндаль от кожуры после замачивания. При надавливании на орех кожура будет легко отходить.<br />
Миндальное молоко хранится от 3 до 4 дней в холодильнике. <br />
<br />
<b>Клубничный смузи</b><br />
<b>Что взять</b>:<br />
<br />
1 чашка клубники<br />
1 спелый банан (чем спелее банан, тем насыщеннее и слаще будет вкус напитка)<br />
1 чашка миндального молока<br />
мята <br />
<br />
<b>Как делать:</b><br />
Клубнику и порезанный банан с мятой сложить в блендер, залить миндальным молоком и перетереть в однородную массу. Украсить мятой.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-34627076591157190282015-06-27T15:00:00.004-07:002015-06-27T15:02:31.424-07:00Himbeerrolle mit Mandelcreme / клубничный рулет с миндальным кремом<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Die Erbreeren sind jetzt in jedem Geschäft zu finden und duften so unwiderstehlich, dass man unbedingt damit was zaubern möchte. Ich habe eine Bisquitrolle mit Erdbeermarmelade und Pudding aus Mandelmilch gemacht und kann dieses aromatisches und nach Karamell duftendes Dessert nur weiterempfehlen. Nit wenig Kalorien und vielen Vitaminen wird diese Rolle zu einem puren Genuss... <br />
Сезон клубники в самом разгаре, а это значит, что можно делать вкусные и легкие летние десерты. Я давно хотела приготовить бисквитный рулет, но все рецепты, которые я находила, включали жирные сливочные кремы. Я решила сделать начинить бисквит домашним клубничным конфитюром и кремом на основе миндального молока, а само тесто сделать с добавлением коричневого сахара. Результат - потрясающий бисквит с карамельными нотками и очень нежный и несладкий крем. Клубника и миндальный крем соединились в одно и превратились в ароматную начинку. Сам по себе миндальный крем - это очень вкусный и нежирный пудинг, безвредный для фигуры. Его можно кушать и отдельно сам по себе, на завтрак или полдник. Если вам лень делать крем и варенье, сэкономьте время и смажьте бисквит любимым готовым вареньем - это будет не менее вкусно!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXIgzpyJXq0-7iNA3ZdKiDzkulsBlE_4LI39kpa6-uenaj2bjMSlNIGeyZNF2O4dTIeFQsVHlO4jPqAYJDxQgyeqwWSewogtMnxJk9intrfd23y5iHsDeyNV3mhhSKagqFSnmoYDt2uBpF/s1600/DSC_0479.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXIgzpyJXq0-7iNA3ZdKiDzkulsBlE_4LI39kpa6-uenaj2bjMSlNIGeyZNF2O4dTIeFQsVHlO4jPqAYJDxQgyeqwWSewogtMnxJk9intrfd23y5iHsDeyNV3mhhSKagqFSnmoYDt2uBpF/s640/DSC_0479.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc6MsLR2T6zUTtAfZO6cULY4gWp4ebOWXybLiIUKb-UrrqqsT7UjCTI0w8szd98ri8UAvEnJlNNol0fj8Cf1mf9MeIUm7BLyXEMgZYoBWXq7rTM8kDf81HnWAYlcBcgvwfasPN7XX9H-9a/s1600/DSC_0481.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc6MsLR2T6zUTtAfZO6cULY4gWp4ebOWXybLiIUKb-UrrqqsT7UjCTI0w8szd98ri8UAvEnJlNNol0fj8Cf1mf9MeIUm7BLyXEMgZYoBWXq7rTM8kDf81HnWAYlcBcgvwfasPN7XX9H-9a/s640/DSC_0481.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm-I8C45jLFI8yKeY1cChI0sl91Mp3KrTcLe62QDlJM15Jy7q-5a8JmrWDFFTVxwuORvRdibc_p-zP4ocOa2Irr3AdUsGKLYsN5LA8y6l9lnV_qUMm1C6a59uCCdaaRNiiN8DPxK6VN0Lf/s1600/DSC_0476.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm-I8C45jLFI8yKeY1cChI0sl91Mp3KrTcLe62QDlJM15Jy7q-5a8JmrWDFFTVxwuORvRdibc_p-zP4ocOa2Irr3AdUsGKLYsN5LA8y6l9lnV_qUMm1C6a59uCCdaaRNiiN8DPxK6VN0Lf/s640/DSC_0476.jpg" width="424" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAnE3Rg85P3celqaIgwZ0icWKd6luzNVHOUHW3Gu2n_Aoft0o9i40I5qGsN2Qmnf9JixBCooo3lIDG-V-uEhobToCXd4bSLIeFY1v1zZy8j0NzqzwKxRm-LuI3tQiRUgnVSrKbSDY724Kw/s1600/DSC_0486.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAnE3Rg85P3celqaIgwZ0icWKd6luzNVHOUHW3Gu2n_Aoft0o9i40I5qGsN2Qmnf9JixBCooo3lIDG-V-uEhobToCXd4bSLIeFY1v1zZy8j0NzqzwKxRm-LuI3tQiRUgnVSrKbSDY724Kw/s640/DSC_0486.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh11DbptCYlcRtiUq7De183Xl7dZd9DfZoZycIoMGGaJKpHDTaviWEAppwxWtaUhVjHLBLQ1VAz1a_m2UuS5-vwuGtA61jANu8xCjfP1YHG01d9jDtjZE9YkNbT61uywT-xPxZdzZoTLj-T/s1600/DSC_0490.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh11DbptCYlcRtiUq7De183Xl7dZd9DfZoZycIoMGGaJKpHDTaviWEAppwxWtaUhVjHLBLQ1VAz1a_m2UuS5-vwuGtA61jANu8xCjfP1YHG01d9jDtjZE9YkNbT61uywT-xPxZdzZoTLj-T/s640/DSC_0490.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b>Für den Bisquit</b><br />
3 Eier<br />
70 g Vollrohrzucker<br />
90 g Mehl<br />
ein Paar Tropfen Vanille<br />
eine Prise Salz<br />
<br />
<b>Für die Mandelcreme:</b><br />
400 ml Mandelmilch<br />
1 Packung Vanille-Pudding<br />
3 EL Vollrohrzucker<br />
<br />
<b>Für die Erdbeermarmelade</b><br />
250 g frische Erdbeeren<br />
2-3 EL Vollrohrzucker<br />
1 EL Speisestärke<br />
2-3 EL Wasser <br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
1. Für den Bisquit die Eigelbe von dem Eiweiß trennen. Die Eiweiße mit der Hälfte des
Zuckers steif schlagen, Eigelbe mit der zweiten Hälfte des Zuckers und
Vanillezucker schlagen. Eiweißmasse zu den Eigelben geben, Mehl und
Backpulver darin durchsieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech glatt streichen und bei 180 Grad ca. 15
Minuten bis goldbraun backen. Die Ränder (0,5-1 cm) abschneiden, die Platte von der langen Seite aufrollen. Anküllen lassen.<br />
2. Für die Erdbeermarmelade die Erdbeeren in Stücke schneiden, in einen Topf geben, eventuell kurz pürieren, sodass aber kleine Stückchen noch bleiben, mit Zucker bestreuen. Speisestärke mit Wasser mischen und zu den Erdbeeren geben.Die Masse kurz aufkochen und unter ständigem Umrühren 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis sie dickflüssig wird. Ankühlen lassen.<br />
3. Für die Mandelcreme 100 ml Mandelmilch mit Puddingpilver berrühren. Die restliche Mandelmilch aufkochen, die Puddingmasse dazugeben und nochmals unter ständigem Umrühren aufkochen bis die Masse dickflüssig wird. Mit Frischfolie bedecken.<br />
4. Die Bisquitplatte zunächst mit Erdbeermarmelade bestreuchen, dann eine Schicht Mandelcreme verteilen (dabei ein Paar Löffel Creme für die Verzierung lassen). Die Platte von der langen Seite aufrollen. Oben mit der Mandelcreme bestreichen und mit den zermahlenen Bisquitresten bestreuen.<br />
<br />
<b>Для бисквита</b><br />
3 яйца<br />
70 г коричневого сахара<br />
90 г муки<br />
пара капель ванили<br />
щепотка соли<br />
<br />
<b>Для миндального крема:</b><br />
400 мл миндального молока<br />
1 упаковка ванильного пудинга (порошок)<br />
3 ст.л. коричневого сахара<br />
<br />
<b>Для клубничного конфитюра</b><br />
250 г свежей клубники<br />
2-3 ст.л. коричневого сахара<br />
1 ст.л. кукурузного крахмала<br />
2-3 ст.л. воды <br />
<br />
<b>Приготовление</b>:<br />
1.
Для бисквита отделить белки от желтков Белки взбить с половиной схаара и щепоткой соли в стойкую пену. Желтки взбить добела с другой половиной сахара. Добавить белки к желткам, просеять муку и осторожно перемешать, пока мука не растворится. Противень выстелить пекарской бумагой, нанести на него тесто и выпекать при 180 градусах около 15 минут до золотистого цвета.У еще теплого бисквита обрезать края. Осторожно отделить пласт от пекарской бумаги с помощью ножа и свернуть в рулет, дать остыть. <br />
2. Для клубничного конфитюра порезать клубнику на кусочки, положить в кастрюлю, слегка пропюрировать блендером, посыпать сахаром и добавить воду. Крахмал смешать с парой ложек воды и вылить на клубнику. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. На это уйдет пара минут. Дать остыть.<br />
3. Для миндального крема смешать 100 мл миндального молока с ванильным пудингом. Остальное молоко довести до кипения, снять с огня, влить в него пудинговую массу, перемешать и снова довести до кипения. Мешать, пока масса не загустеет. Накрыть пленкой в контакт (чтобы пленка касалась поверхности крема) и дать остыть.<br />
4. Остывший корж осторожно развернуть, смазать сначала вареньем, затем нанести слой крема (в начале коржа лучше нанести более толстый слой, в конце - очень тонкий, чтобы крем не вывалился при закатке рулета). Скатать корж в рулет, сверху обмазать остатками крема и посыпать обрезками коржа, смолотых в кофемолке. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-1934838419804430972015-06-25T01:18:00.004-07:002015-06-25T01:18:55.749-07:00zum Klassiker / к классике<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
„Alle guten Bücher haben eine Sache gemeinsam - sie sind wahrer als wenn sie wirklich passiert währen.“ @Hamingway<br />
"Все хорошие книги похожи друг на друга: они правдивее жизни." @Хэмингуэй<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKruAm3kh0rpa_hjq67P-1zSHvFXRanyllBvzC3ctXYZy8QPE9KRX2O0ZSDP1G4uTn9NsTcJhSK0OZsUpoY8gGJx8URUI8RZNbHBRULgDvzOWZ2BU2aJSAEqgpil33QKJAJnp1a9yHAQkC/s1600/DSC_0568.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKruAm3kh0rpa_hjq67P-1zSHvFXRanyllBvzC3ctXYZy8QPE9KRX2O0ZSDP1G4uTn9NsTcJhSK0OZsUpoY8gGJx8URUI8RZNbHBRULgDvzOWZ2BU2aJSAEqgpil33QKJAJnp1a9yHAQkC/s640/DSC_0568.jpg" width="424" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-23062882601436703462015-06-12T01:42:00.002-07:002015-10-08T00:36:34.669-07:00Käsekuchen mit Waldbeeren / Чизкейк с лесными ягодами<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Käsekuchen sind in der letzten Zeit häufige Gäste in meiner Küche. Das Rezept für Käsekuchen mit Heidelbeeren ist <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2015/05/heidelbeer-kasekuchen.html">hier </a>und für Käsekuchen mit Pfirsichen ist <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/10/quarkkuchen-mit-pfirsichen.html#more">hier</a>. Ich backe sie aus Magerquark und füge verschiedene Beeren- und Obstsorten hinzu. Das Dessert ist kalorienarm aber sehr reich an Geschmack und Vitaminen. Diesmal habe ich den Käsekuchen mit Mandelmehl und Waldbeeren gebacken. Und Vollrohrzucker nicht vergessen - das unwiderstehliche Aroma des Karamells vervollständigt das ausgewogene Geschmack...<br />
В последнее время я часто пеку чизкейки - вернее, чизкейковый вариант из мягкого творога. Это очень диетичный и малокалорийный десерт, в который можно класть любые ягоды и фрукты, которые есть под рукой. Рецепт персикового чизкейка есть <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/10/quarkkuchen-mit-pfirsichen.html#more">тут</a>, а черничного можно найти <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2015/05/heidelbeer-kasekuchen.html#more">здесь</a>. В этот раз мне захотелось приготовить чизкейк с основой из миндальной муки, а в начинку добавить лесные ягоды. Как всегда, я использую коричневый сахар - это придает выпечке неповторимый карамельный вкус. Да что там говорить - попробуйте сами!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4nnFQI6Juu6UBnMa9B8bGK04a-VGq5oVf1fPpabwLalBTA-ugIJuzpoPP69ctu3c91_aavjGQZrGpqSpdY2mCBuyUry_jHejRFRoBg_0KI6ZcrwUz6Svj-1YN7RHHgRCNrlM8c63Yehbk/s1600/DSC_0509.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4nnFQI6Juu6UBnMa9B8bGK04a-VGq5oVf1fPpabwLalBTA-ugIJuzpoPP69ctu3c91_aavjGQZrGpqSpdY2mCBuyUry_jHejRFRoBg_0KI6ZcrwUz6Svj-1YN7RHHgRCNrlM8c63Yehbk/s640/DSC_0509.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5LxOZ-JkEdFECR5Zdyj2IiHME3WZL_WQRPkn1YR3N3jsNYalHYKD2eJaDO0igA4UvzgdARx0gvXOsxUYFb-IpR9HCvW_czrLm7QvkUb4551t4vNMMKhz_1R7AlTYbxuGNVYO8pVPmy_Zf/s1600/DSC_0510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5LxOZ-JkEdFECR5Zdyj2IiHME3WZL_WQRPkn1YR3N3jsNYalHYKD2eJaDO0igA4UvzgdARx0gvXOsxUYFb-IpR9HCvW_czrLm7QvkUb4551t4vNMMKhz_1R7AlTYbxuGNVYO8pVPmy_Zf/s640/DSC_0510.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS3AAJ0ZCeko50Je7qf6dV11QiLZFdonWuzoEpNMZI7UrYcFbX9QOimA0zJlGttAF1hKZS9dFLZDgQS8T6vjjpM0hAFtOzIZput6IjQ9iPeRG2Q9vbBiEZguCR1J8wMblLdWScnihExicG/s1600/DSC_0514.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS3AAJ0ZCeko50Je7qf6dV11QiLZFdonWuzoEpNMZI7UrYcFbX9QOimA0zJlGttAF1hKZS9dFLZDgQS8T6vjjpM0hAFtOzIZput6IjQ9iPeRG2Q9vbBiEZguCR1J8wMblLdWScnihExicG/s640/DSC_0514.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1k5rnfAkIzIdqZc4g3gAQU1AHCDaWJtAfplTGDGQTOV3997VaVdGQbfpze5MVul1zaJN7OZk2oYveD3YrTN-7gcqg8g-tykCBfG4w-nmk9oAcxpG6o5y2h_LF-zRsSmoJsy59KtEHplzf/s1600/DSC_0512.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1k5rnfAkIzIdqZc4g3gAQU1AHCDaWJtAfplTGDGQTOV3997VaVdGQbfpze5MVul1zaJN7OZk2oYveD3YrTN-7gcqg8g-tykCBfG4w-nmk9oAcxpG6o5y2h_LF-zRsSmoJsy59KtEHplzf/s640/DSC_0512.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZa1c7Q-jjqWn0peLi5OmhRmOV_jNSdv8TLzHOXaxtWkgoMetk-GizFbTbnmVvWpXvuBMNdIloozKUGYXEb_8tly0MG-azlhdDGyEdvN3Z1608C7s-VqAgAdtQMYN2i_cdL3aLMhjN1E9Z/s1600/DSC_0515.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZa1c7Q-jjqWn0peLi5OmhRmOV_jNSdv8TLzHOXaxtWkgoMetk-GizFbTbnmVvWpXvuBMNdIloozKUGYXEb_8tly0MG-azlhdDGyEdvN3Z1608C7s-VqAgAdtQMYN2i_cdL3aLMhjN1E9Z/s640/DSC_0515.jpg" width="424" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6raiKRkKk0YTyKVL75RMpC9FAHgykkwiP0r8NdDJGSp1vhuErHFTqfPMeEOC-8SrXdJHjlMulP0XVC5haQS1BocScSYQ7snTjr6OCxc3imDEcvVCvcG-8lApzBTsHrBy32DD_91l2sXb5/s1600/DSC_0511.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6raiKRkKk0YTyKVL75RMpC9FAHgykkwiP0r8NdDJGSp1vhuErHFTqfPMeEOC-8SrXdJHjlMulP0XVC5haQS1BocScSYQ7snTjr6OCxc3imDEcvVCvcG-8lApzBTsHrBy32DD_91l2sXb5/s640/DSC_0511.jpg" width="424" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>Rezept</b><br />
<b>Zutaten </b>(für eine Backform 20 cm im Durchmesser, für 28 cm siehe <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/10/quarkkuchen-mit-pfirsichen.html#more">hier</a>)<br />
<u>für den Teig:</u><br />
40 g weiche Butter<br />
50 g Vollrohrzucker<br />
1 Ei<br />
1 TL Backpulver<br />
80 g Weizenmehl<br />
40 g Mandelmehl<br />
40 g Dinkelmehl<br />
1 Päckchen Vanillezucker<br />
<br />
<u>Für die Füllung:</u><br />
400 g Magerquark <br />
180 g Milch<br />
5 EL Vollrohrzucker<br />
1 Päckchen Vanillezucker<br />
1 Päckchen Vanille-Pudding<br />
2 Eigelb<br />
3 EL Zitronensaft<br />
Abrieb von 1 bio-Zitrone<br />
350 g Waldbeeren (TK oder frisch)<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung</b><br />
1.
Für den Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker schlagen. Ei,
Backpulver und Mehl hinzufühen und die Masse zu einem glatten Teig
verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Folie wickeln und 0,5-1
St. im Kühlschrank ruhen lassen. <br />
2. Für die Füllung Magerquark, Milch, Zucker, Vanillezucker und
Puddingpulver umrühren. Zitronensaft, geriebene Zitronenschale und
Eigelb dazugeben. Gut umrühren. Waldbeeren unterrühren. <br />
3. Den Boder der Backform mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter
einfetten. Teig auf der Form verteilen, 2 cm Rand nicht vergessen.
Füllung auf den Teig geben und in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen für 60 Minuten stellen. <br />
4. Den Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen. Ränder mit einem Messer lösen. Am besten über Nacht kalt stehen lassen. <br />
<br />
<br />
<b>Рецепт</b><br />
<b>Что взять </b>(на форму диаметром 20 см, для диаметра 28 см - <a href="http://photofoodview.blogspot.de/2014/10/quarkkuchen-mit-pfirsichen.html#more">здесь</a>)<b> </b><br />
<u>для теста:</u><br />
40 г размягченного сливочного масла<br />
50 г коричневого сахара<br />
1 яйцо<br />
1 ч.л. разрыхлителя<br />
80 г пшеничной муки<br />
40 г миндальной муки<br />
40 г полбяной (или цельнозерновой) муки<br />
1 пакетик ванилина <br />
<br />
<u>для начинки:</u><br />
400 г мягкого, пастообразного творожка (типа агуши) <br />
180 г молока<br />
5 ст.л. коричневого сахара<br />
1 пакетик ванилина<br />
1 пакетика ванильного пудинга (например, <a href="http://www.oetker.ru/ru-ru/produkty/deserty/puding-s-vanilnym-vkusom.html">такой</a>)<br />
2-3 желтка<br />
сок 1 лимона (примерно 3 ст.л.)<br />
цедра 0,5 лимона (желательно био, не воскового) <br />
350 г лесных ягод (свежих или замороженных)<br />
<br />
<b>Как делать</b><br />
1. Для теста взбить масло с сахаром и ванилином, добавить яйцо,
разрыхлитель и муку. Перемешать, сформировать шар и отправить в
холодильник на час.<br />
2. Для начинки смешать творог, молоко, сахар, ванилин, пудинг, добавить
лимонный сок, цедру и желтки, перемешать. Ягоды вмешать в начинку (у
меня были замороженные, которые я не размораживала, просто выложила их сверху
на начинку и разровняла ложкой, чтобы ягоды были
покрыты творожной массой).<br />
3. Дно формы для выпечки выстелить пекарской бумагой,
бока смазать сливочным маслом. Тесто распределить по форме, сделав бока 2
см. Выложить начинку на тесто и отправить в разогретую на 175 градусов
духовку на 50-60 минут.<br />
4. Пирог вынуть, провести ножом по краям, чтобы отделить бока формы.
Дать остыть, лучше всего ночь, чтобы творожная масса застыла.<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7509893255751961314.post-82055277931943291002015-06-11T14:31:00.002-07:002015-06-11T14:32:09.722-07:00Süßkirschen / Черешня<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Die Süßkirschen sind wieder da... So lecker und so fotogen!<br />
Сезон черешни почти настал... На рынке можно найти первые ягодки. Ранние, но уже вкусные. и безумно фотогеничные :)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtpzHYD0Nj-R8CjPGzqM7MB0XPgdM-pNRC1T9k3hj65iszBtMsb7_7wnE_bARAKkXc_XaC00fhjU7qrMWt24E3MGN__zp7qc9lSv3r3la7mHVA21zVbtZbp6MF1pyi0QWy5KSbNRyi1n4A/s1600/DSC_0505.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtpzHYD0Nj-R8CjPGzqM7MB0XPgdM-pNRC1T9k3hj65iszBtMsb7_7wnE_bARAKkXc_XaC00fhjU7qrMWt24E3MGN__zp7qc9lSv3r3la7mHVA21zVbtZbp6MF1pyi0QWy5KSbNRyi1n4A/s640/DSC_0505.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP1eXB5hnNW5g4x6FdeUuf5uTQApf4pqhjm2enpUjhWOTmP3XNL0PKcnNCIqz2bEoYJMULXAfw5xPJBCUNhB5v4VmTGCIUlZgbRwzuxtoxMmpaNBqXvljYxnOKgLpDwkqGiHLD0phJB4kA/s1600/DSC_0502.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP1eXB5hnNW5g4x6FdeUuf5uTQApf4pqhjm2enpUjhWOTmP3XNL0PKcnNCIqz2bEoYJMULXAfw5xPJBCUNhB5v4VmTGCIUlZgbRwzuxtoxMmpaNBqXvljYxnOKgLpDwkqGiHLD0phJB4kA/s640/DSC_0502.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhac8xfYiHaDjUDfx-GHZ6janft7Qn2pwLLHnzcvNE2O_O8-q4mww_XPvUpI84podywT_s_Efv-rySl3F6v2DnEhtY3OhHhK7VBMLoyVsR8_SycrFuisEwAs2HB3Olfy78sw49JvaMMXH6o/s1600/DSC_0499.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhac8xfYiHaDjUDfx-GHZ6janft7Qn2pwLLHnzcvNE2O_O8-q4mww_XPvUpI84podywT_s_Efv-rySl3F6v2DnEhtY3OhHhK7VBMLoyVsR8_SycrFuisEwAs2HB3Olfy78sw49JvaMMXH6o/s640/DSC_0499.jpg" width="424" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08166604433936408465noreply@blogger.com0