Vollkorn-Apfel-Galette / яблочная галета

Vor kurzem habe ich ein neues und absolut leckeres Rezept entdeckt - Apfelgalette aus Weizen-, Vollkorn- und Dinkelmehl. Richtig saftig, aromatisch und unwiderstehlich! Perfekt zum Frühstück, Tasse Tee oder Kaffee und einfach zum Mitnehmen.

До конца поста отсается еще пара недель, в связи с чем хочу предложить рецепт очень вкусной постной яблочной галеты. Дело даже не в том, что я хотела избежать яици сливочного масла в тесте, а в том, что это тесто на цельнозерновой муке, растительном масле и кипятке - абсолютный хит! Вместо цельнозерновой муки можно использовать ржаную, овсяную, обычную пшеничную, а вместо яблок - любую начинку, которую хочется по настроению. С яблоками получается отличный вариант для завтрака, чаепития или снека с собой. Попробуйте!

low-fat Zucchini Lasagne / лазанья с цуккини

Ich mag Lasagne und insbesondere Veggie-Varianten. Da kann man wirklich viel mit saisonalem Gemüse experimentieren . Meine Lieblingszutate ist Zucchini geworden. Und dafür gibt es mehrere Gründe. Zum einen, ist Zucchini nur mit 10 kcal/100 g ein wirklich leichter Bestandteil der Gemüseküche. Zum zweiten ist Zucchini besonders wertvoll durch den hohen Anteil an Kalzium, Magnesium, Eisen Vitamine A, B und C. Zu guter letzt lässt sich das Gemüse sehr schnell zubereiten: die Füllung für die Lasagne benötigt nicht länger als 10-15 Minuten in der Pfanne, dann wird's ja im Ofen gebacken. Eine super Idee für ein schnelles und leckeres Abendessen. Man kann diese Lasagne mit Beschamel- Soße sowie auch ohne sie machen. Wenn ich die Zeit sparen möchte oder ein kalorienarmeres Gericht zubereite, mache ich ganz schlicht Lasagneblätter mit der Füllung, Käse drüber und fertig. In dem Rezept werde ich die Zutaten für beide

Я очень люблю лазанью и в последнее время делаю ее из овощей. Одним из моих любимых вариантов стала лазанья с цуккини, чему есть несколько причин. Во-первых, цуккини  это очень легкий диетический овощ, калорийность которого составляет лишь 19 (!) ккал на 100 г продукта. Во-вторых, цуккини богаты кальцием, магнезием, железом, витаминами А, В и С. Ну, и в-третьих, цуккини очень быстро готовить: приготовление начинки для лазаньи не занимает больше 15 минут, а остальное время она стоит в духовке. Отличный вариант для быстрого ужина. Делать лазанью можно как с классическим соусом бешамель, так и без него. Когда мне не хочется делать соус, я просто заменяю его 3/4 стакана молока, а в начинку добавляю пару ложек воды - это еще более диетический вариант- все зависит от количества сыра, которым вы посыпете блюдо. В рецепте я укажу как пропорции для бешамель, так и вариант его замены.

Teaser zu Apfel-Galette / анонс яблочной галеты

Die Schönheit steckt in einfachen Dingen. Man muss die einfach sehen können...
Красота прячется в простых вещах. Ее нужно лишь уметь увидеть...

Gebackener Blumenkohl / запеченная цветная капуста

Gebackener Blumenkohl ist einer von meinen Favoriten. Diesmal habe ich das Gemüse ein bisschen anders gemächt - ganz mit Paprika, Knoblauch und Olivenöl. Festlich und lecker...

Я очень люблю цветную капусту, особенно запеченную. Недавно мне в голову пришла идея простого и эффектного блюда. Даже не знаю, почему я раньше до этого не догадалась - запеченный целиком кочан капусты с пряными специями и травами. Рецепт будет ниже...

Hefezopf mit Marmelade und Nüssen / Халла с вареньем и орехами

Ich experimentiere gerne mit Hefeteig und diesmal geht es um den Hefezopf mit Waldfrüchte-Marmelade und Cashew Nüssen. Wenn man den Zopf am Abend zubereitet, hat man schon was Leckeres zum Frühstück. Mit zusätzlicher Marmelade oder Butter, eine Tasse Tee oder Kaffee dazu - das ist ein schöner Beginn des Tages! Der Zopf eignet sich auch perfekt zum Mitnehmen:)

В последнее время я часто пеку из дрожжевого теста - рецептом очень простого теста в один прием я поделилась здесь. Недавно я попробовала делать халлу, или дрожжевую косичку. Для нее тесто делается тоже очень просто и быстро - нужно лишь смешать все ингредиенты. Плетенку можно сделать вечером - а утром уже можно завтракать вкусным кусочком ароматной булочки. Я приготовила косичку с облепиховым джемом и орешками кешью - но вы понимаете. что можно брать разные джемы, орехи и шоколад? :)

Broccolicremesuppe / крем-суп из брокколи

Eine leckere Creme-Suppe zum Abendessen ist immer eine gute Idee. Wenn man fast keine Zeit zum Kochen hat oder was Einfaches und Leichtes essen möchte, kommt diese Variante immer gut an. Broccolicremesuppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund, denn sie hat einen besonders hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralien.

Когда почти нет времени готовить ужин или хочется чего-нибудь особенно легкого, придет на помощь крем-суп. Брокколи - это не только вкусный, но и очень полезный продукт, богатый витаминами и минералами. Вы знали, что в брокколи содержится в два раза больше витамина С, кальция, фосфора и железа чем в других видах капусты? вот так-то :)

Für den wundervollen holzernen Hintergrund bedanke ich mich bei Wind-Flatscher.

Orangen-Muffins

Ich mag Zitrus Gebäck - für den wunderbaren Geschmack und schöne Farben. Besonders passend ist es im Frühling, wenn man neben der Farbtherapie auf der Suche nach Vitaminenquellen ist. Denn Orangen sind ja als Kraftspender bekannt und dienen zur Stärkung des Immunsystems und zur Aktivierung der körpereigenen Abwehrkräfte. Meine Muffins sind gerade so: schön saftig und bunt. Das Rezept ist sehr einfach, zugleich habe ich Das Fett- und Zuckeranteil reduziert und ein Teil des Mehls durch Haferflocken und Vollkornmehl ersetzt, was sehr gesund ist. Man kann natürlich den Teig auch mit Weizenmehl machen, dann sind die Muffins noch saftiger und fluffiger- Das Rezept folgt...

Я очень люблю цитрусовую выпечку - за ее свежий вкус и яркие краски. Особенно она хороша в начале весны, когда хочется витаминов. Мои маффины как раз такие - с выраженным вкусом апельсина, оттененным корицей и белым шоколадом. Засчет цедры, посыпанной сверху, апельсин становится еще более заметным. Рецепт этих маффинов очень простой, в то же время я попыталась сделать его более полезным, уменьшив количество масла, сахара и добавив цельнозерновую и овсяную муку. Вы можете сделать тесто и просто с использованием пшеничной муки, тогда маффины будут еще пышнее и сочнее.

Apfeltaschen / Пирожки с яблоками

In der letzten Zeit backe ich ganz oft Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen. Ein sehr gelungenes Rezept des Hefeteigs habe ich schon hier gepostet, da waren Piroggen mit Weißkohl und Eiern. Heute zeige ich eine andere Variation von Teigtaschen - mit Äpfeln. Einfach und köstlich!

В последнее время я часто пеку пирожки. Не знаю, с чем это больше связано - с тем, что мне понравилось делать дрожжевое тесто, либо с вкусными начинками, которые хочется перепробовать. В блоге я уже делилась отличным рецептом теста и одной из моих любимых начинок - из капусты с яйцом. Сегодня покажу немного другой способ замеса и яблочную начинку.

Schokoladen-Traum / Шоколадная сказка

Vor einer Woche kamen meine Freunde zu mir zu Besuch und es musste was Leckeres zum Kaffee  gebacken werden. Ich  wollte keine Buttercreme machen und entschied mich deshalb für englische Creme. Diese kalorienarme Creme ist ein wahrer Traum: sie hält wunderbar die Form und schmeckt köstlich. Das war eine schöne Ergänzung zu der Schokoladen-Torte mit Sauerkirschen-Füllung. Das Rezept folgt...

Неделю назад ко мне приходили друзья в гости, и я решила порадовать их чем-нибудь вкусным к кофе. Очень хотелось приготовить торт, но мысль о жирном масляном креме навевала жуткую тоску, так что я решила сделать заварной. В моих представлениях о предстоящем воскресном дне торт должен быть непременно шоколадным и с вишней, поэтому ванильный и шоколадный крем стали к нему отличным дополнением. Поначалу я переживала, что крем без масла не будет держать форму и поплывет, к тому же у меня было в запасе лишь 4 часа на весь процесс приготовления включая застывание торта.  Но, как оказалось, текстура оказалась великолепна: торт имел отличную форму и оказался шикарным на вкус, не шучу! шокоголикам делать обязательно! Шоколадный корж готовится с добавлением настоящего шоколада и получается очень ароматный и сочным. Если совсем не хотите масло в выпечке, то сделайте стандартный бисквит (3 яйца, 125 г муки и 125 сахара). Но поверьте - этот шоколадный корж ОЧЕНЬ вкусный! Плюс вишня с ромом и крем... Настоящая шоколадная сказка:) Рецепт внизу...