Cremesuppe aus geröstetem Blumenkohl und roten Linsen / Крем-суп из запеченной цветной капусты и красной чечевицы

Herbst ist die Zeit für herzhafte aromatische Suppen. Sie wärmen an kalten Tagen und machen Appetit auf mehr. In diesem Post zeige ich ein köstliches Rezept - Suppe aus geröstetem Blumenkohl mit roten Linsen.

Осенью хочется чего-нибудь яркого и теплого. Согреться в холодный день и возбудить аппетит поможет вкусный крем-суп из сезонных овощей. В этом посте я расскажу про один из моих любимцев - суп из запеченной цветной капусты и красной чечевицы.

Eggs Benedict / яйца Бенедикт

Ich liebe Wochendenden für schöne Frühstücke, die man in Ruhe und ohne Hast genießen kann. Es ist was Besonderes für mich, sich morgens mit mit was Leckerem zu verwöhnen. Ich habe neulich eine neue Speise "Eggs Benedict" entdeckt, und seitdem ist es mein Frühstücksfavorit geworden. Eggs Benedict ist ein Klassiker der amerikanischen Küche. Es ist ein Gericht aus pochierten Eiern auf geröstetem Brot oder halbierten englischen Muffins, mit angebratenem Schinken und Sause Hollandaise. Das Gericht entstand in New York in der Küche des Chefs Charles Ranhofer. Laut einer Version dieser Geschichte, hat er Eggs Benedict für seinen Stammgast erfunden, als er sich beklagt hatte, dass es nichts Neues zum Frühstück gäbe. 
Ich habe meine eigene Version des Gerichts... mit Lachs...

Выходные - это время, когда день можно начать не спеша и с вкусного завтрака. Одно из моих недавних открытий - яйца Бенедикт. Это классика американской кухни и представляет собой бутерброд из двух половинок английского кекса с яйцами пашот, беконом и голландским соусом. Яйцо пашот - это яйцо, сваренное без скорлупы, - с нежнейшим желтком, укутанным в мягкий белок :) Само блюдо впервые в 1894 году приготовил Чарльз Ранхофер, шеф-повар одного Нью-йоркского ресторана. По одной из версий, один из его постоянных посетителей, биржевой маклер по фамилии Бенедикт, пожаловался на однообразие меню завтраков и попросил сотворить для него что-то особенное.
У меня появился свой вариант этого блюда...

Clementinen / мандарины

Es ist erst Ende Oktober, die Geschäfte bringen Kunden aber schon jetzt in Weihnachtsstimmung... Offensichtlich ist es Zeit, zu den Clementinen zu greifen:)

Еще только конец октября, а в магазинах уже царит рождественское настроение. Видимо, пора браться за мандарины :)

Einfacher Pflaumenkuchen mit Karamellsoße / простой сливовый пирог с карамельным соусом

Man kann einen leckeren und schnellen Kuchen machen, ohne Stunden lang am Herd zu stehen. So ein Dessert habe ich neulich gemacht und möchte nun das Rezept präsentieren... Wer noch drei Minuten für die Karamellsoße hat, soll sie machen - schmeckt fantastisch!

Чтобы сделать вкусный пирог, необязательно часами стоять у плиты и месить тесто. У меня есть рецепт, к которому я прибегаю, если хочется приготовить что-нибудь к чаю на скорую руку. Рассказываю вам про сливовый слоеный пирог. Если есть лишние 3 минуты, можно приготовить карамельный соус - вкус просто божественный, исчезает за мгновение, и сфоткать не успеете! не шучу:)

Himbeeren / малина

Leider ist die Zeit von Himbeeren vorbei. Jedoch kann man sie noch im Geschäft finden... Ich mag sie am besten mit Mandelblättern bestreuen und Pfefferminze dekorieren.

Сезон малины прошел, но в магазинах еще можно найти маленькие ароматные коробочки.  Люблю малину с миндальными лепестками и мятой...

etwas über Pfannkuchen / кое-что о блинах

Ein Paar Worte über Pfannkuchen...
Пара слов о блинах...

Mais mit Salz / Кукуруза с солью в духовке

Und wieder Mais... Wenn ich diese Kolben auf dem Wochenmarkt sehe, kann ich einfach nicht vorbeikommen. Ich mag sie am besten mit Salz bestreuen, in eine Alufolie einwicken und 50 Minuten in dem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen... 

Я снова с кукурузой. На рынке продаются корзины початков, и я каждый раз  не могу пройти мимо этой красоты. Очень рекомендую ее не варить, а запекать - обожаю такую кукурузу! Прости натрите ее солью, заверните в фольгу и отправьте в горячую духовку 200 градусов на 50 минут...

Kürbissuppe mit Sellerie / Тыквенный-тыквенный... с сельдереем

Ich habe vor ein Paar Wochen ein leckeres Rezept von Kürbissuppe mit Kichererbsen in meinem Blog präsentiert. Gestern habe ich ein anderes Rezept mit Kürbis ausprobiert. Fazit: Eine leckere Suppe lässt sich auch mit drei Zutaten kochen! Es ist sogar eine meiner Lieblingssuppen geworden. Diesmal geht es um die Kürbissuppe mit Sellerie und Zwiebeln. Sellerie und Zwiebeln verfeinert den intensiven Geschmack von Kürbis, ein Schuss Sahne dazu macht die Suppe schön cremig...

Пару недель я писала пост про тыквенно-нутовый суп. Это такой овощной суп, который можно всегда вариировать на свой манер, в зависимости от того, какие овощи у вас есть под рукой. Вчера я решила сделать откровенно тыквенный суп:) То есть такой тыквенный-тыквенный, настоящий осенний и яркий. Но чтобы немного оттенить насыщенный вкус основного овоща, я добавила сельдерей и лук - оказалось, что это идеальное сочетание! Кстати, те, кто боятся, что тыквенный суп - сладкий, могут спокойно делать его без опаски: секрет в сельдерее, репчатом луке и чесноке, все просто:) P.S. нутовый тыквенный суп тоже не сладкий, если взять меньше или, наоборот, не взять морковки, то получается такой нежный ореховый вкус...

Käsekuchen mit Pfirsichen / Чизкейк с персиками и меренгой

Torten und Kuchen sind nicht immer ein Haufen von Kalorien! Es gibt eine Menge von Desserts, die keine erschreckend fette Creme enthalten:) In diesem Post zeige ich einen von meinen Lieblingskuchen - Quarkkuchen mit Pfirsichen. Sehr empfehlenswert!

Сладкая выпечка - это не обязательно жирный крем и огромное количество калорий! Есть много вариантов вкусных десертов, которые не пугают своим составом:) Сегодня я поделюсь рецептом вкусного  и легкого творожного торта-пирога с персиками. Рекомендую! :)

Möhren-Orangen Suppe mit Garnelen / морковно-апельсиновый суп с креветками

In der letzten Zeit mag ich experimentieren. Mir gefallen Creme-Suppen, deshalb habe ich mich entschieden, etwas Leckeres in dieser Richtung  zu zaubern... Als ich auf dem Markt Möhren und Orangen gesehen habe, hatte ich schon Lust auf eine orangenfarbene Suppe. Entspricht doch der Herbststimmung! :) Also, ich muss sagen, dass die Zutaten eine sehr interessante Kombination machen. Mit ein bisschen Ingwer und Kurkuma wird der Geschmack schön würzig, und mit einem Schuss Kokosmilch oder Sahne - mild. Ein Paar in Ingwer und Orangenssaft marinierte Garnelen, und das festliche Abendessen ist fertig!  Das Rezept findet ihr wie immer nach den Fotos...

В последнее время мне понравилось экспериментировать с новыми сочетаниями. Поскольку я люблю крем-супы, то начала пробовать и в этом направлении...Увидев на рынке морковь и апельсины, мне сразу захотелось сделать оранжевый суп - под стать осеннему настроению:) Как оказалось, эти продукты подходят к друг другу и образуют очень необычный кисло-сладкий вкус. Добавив имбирь и куркуму, делаем суп пряным, а с кокосовым молоком или сливками - нежным. Для тех, кто боится экспериментировать: уменьшить выраженный вкус апельсина в супе можно, добавив больше овощного бульона на ваш вкус. И да, о креветках: замаринованные в соусе из имбиря и апельсинового сока креветки не только украсят блюдо, но и оттенят его вкус :) Рецепт, как всегда, ниже!

Kuchen mit karamelisierten Äpfeln / Пирог с карамелизованными яблоками / Apple pie with caramelized apples

Herbst ist die Zeit der Äpfel. Schön aromatisch, verführerisch saftig und einfach unwiderstehlich ist dieses Obst. Dutzende von Sorten warten, zu einem Dessert verarbeitet zu werden. Ich habe diesmal einen köstlichen Kuchen mit karamelisierten Äpfeln gezaubert... Perfekt mit Vanilleeis!:)

Осень - это время яблок. Ароматных, сочных, против которых невозможно устоять. Десятки сортов ждут своего часа, чтобы украсить самый вкусный десерт... На этот раз я приготовила чудесный яблочный пирог с карамелизованными яблоками... Идеально с ванильным мороженым! На заметку: пирог не сладкий, т.е. сладкоежкам можно добавить больше сахара в начинку или в тесто...

Autumn is apple time. It's time of juicy apples with full aroma. Dozens of sorts are waiting to be prepared in a unresistable dessert. This time I made a tastz pie with caramelized apples... Perfect with vanilla ice cream! And just for note: the apple is not very sweet, so feel free to put some more sugar to the filling..)