Whole-wheat cinnabons / цельнозерновые синнабоны

Once tried, never stop.... Cinnabons are one of my favourites. Their taste with chocolate filling and intense flavour can turn everyone's head. I fell in love with these rolls in my childhood and I still associate them with my school, as I could always buy some cinnabon pastry in the local cafeteria for my lunch. But cinnabon pastry and cinnabons are two different things! Cinnabons have another form, different taste and the preparation also differs. Cinnabons are covered with cream. Moreover, the are different sorts of them - from caramel Pecanbons to chocolate Schokobons. But this post is about traditional cinnabons. As always, I mix flours and put 50% of whole-wheat flour into the dough. It makes the taste more intense and healthy. The cream for the top is made from cream cheese and sugar powder. The recipe in detail is after the pics...


Для меня синнабоны - это любовь с первого кусочка. Нежное тесто с пикантной шоколадной начинкой и интенсивным ароматом свежемолотой корицы вскружит голову любому. Булочки с корицей я люблю с детства. Эта выпечка у меня почему-то прочно ассоциируется со школьными годами, а точнее со школьным буфетом, в ассортимент которого почти ежедневно входила выпечка либо с изюмом, либо с корицей. К обеим я питаю особенно нежные чувства, и поэтому часто делаю дома. Но булочка с корицей - это одно дело, а синнабон - совсем другое! У него и форма другая, и вкус совсем отличается, и сама технология приготовления иная. Синнабоны всегда покрывают специальной глазурью. Более того, сегодня есть целая палетка разных булочек - от карамельных пеканбонов с орехами пекан до шоколадных шокобонов. Но я сегодня пишу о традиционных синнабонах. Как всегда, я добавляю в тесто цельнозерновую муку, которая делает вкус более насыщенным и интенсивным. Глазурь состоит из крема маскарпоне с сахарной пудрой. Подробный рецепт после фото и английского текста...

Red currant: muffins and a mint drink / маффины с красной смородиной и компот

Now is the season of red currant. So, what you can do if you have a plenty of berries? My choice is muffins and a cold refreshing drink with a mint flavour! The two recipes are very simple and take minimum time! I am not a fan of sugary desserts and like a slightly sour taste in combination with sweet pastry. And red currant as well lemon rind are perfect helpers here! What for drinks, I prefer fresh juices or just still water but when I buy sour berries, I often make refreshments which are rich with vitamines and have a pleasant taste. Red currant and mint give The recipes are after the photos...

Сезон красной смородины в самом разгаре, и часто возникает вопрос, что можно сделать с кучей ягод кроме варенья? У меня было полкило смородины, из которого получились маффины и освежающий напиток с мятным вкусом. Отличная идея для летнего меню, и одно прекрасно сочетается с другим. Я не люблю очень сладкие десерты, поэтому сочетание кисло-сладкого вкуса для меня самый любимый вариант. Что же касается а-ля лимонада, то он сохраняет все витамины и просто находка в жаркую погоду! Правда, в нем может выпадать осадок, его видно на фото. Итак, оба рецепта после картинок...

Whole Wheat Pancakes / цельнозерновые панкейки

Sunday is my pancakes day! I like them with various jams, hazelnut-chocolate paste, honey and just with butter. Traditionally I make  crêpes but american pancakes are a quicker option for me. I like mixing flours to make food healthy, so this time I used plain wheat flour and whole wheat flour. Pancakes get a light brown colour and have a stonger taste. You can find the recipe after my photos...

Sonntag ist mein Pfannkuchentag! I mag Pfannkuchen mit Marmelade, Nutella, Honig und einfach mit Butter. Normalerweise mache ich Crêpes aber in Zeitnot greife ich auch zu american pancakes, die auch ganz toll schmecken. I mische verschiedene Sorten von Mehl (jedoch nicht mehr als 2 auf einmal), damit meine Desserts gesünder sind. Diesmal ich nahm Weizenmehl und Vollkornmehl. Dadurch werden Pfannkuchen leicht braun und der Geschmach wird kräftiger. Das Rezept findet sich nach den Photos...

Воскресенье - это блинный день! Я люблю блины с разными сортами варенья, шоколадно-ореховой пастой, которую давно хочу попробовать сделать сама, медом и просто со сливочным маслом. Обычно я делаю тонкие блинчики, но недавно открыла для себя и американские панкейки, которые по виду напоминают оладьи, но в состав которых входит не кефир, а молоко. А еще всегда стараюсь смешивать разные сорта муки, чтобы сделать выпечку более здоровой. В этот раз я добавила в обычную пшеничную муку цельнозерновую, она придала блинчикам коричневатый цвет и более насыщенный вкус. Рецепт панкейков после фото...

Blueberry cake with white chocolate / пирог с черникой и белым шоколадом

The season of blueberries is at its hight now and it's time to try a new recipe with fresh and not frozen fruits. I've found a nice recipe in the blog of Moseykina Lybov, it takes really only a couple of minutes to make the pastry and the rest of the time (ca.25 minutes) the cake will stay in the oven. I would not recommend to replaces blueberries through other berries as they have the very right texture, wounderful aroma and specific flavour. I liked the proposed combination of fruits and white chocolate, maybe some coconut could be good too.  If you don't speak Russian, you can find the translaton of the recipe below. But first some pics of the cake...

Die Erntezeit der Heidelbeeren hat schon längst angefangen, aber ich bin erst jetzt auf die Idee gekommen, was Leckeres mit ihnen zu machen. Zufällig bin ich auf ein Rezept von Moseykina Lybov gestoßen, das jedoch auf Russisch ist. Der Kuchen schmeckt so gut, dass ich gerne das Rezept übersetzten und am Ende dieses Posts geben werde. Keine 15 Minuten, und ein äußerst aromatisches Dessert ist schon im Ofen. Probieren lohnt sich :) Hier ein Paar Bilder....

Все активно выкладывают фотографии десертов со свежими ягодами, и я решила тоже! Сезон черники здесь давно открыт, и мне наконец приглянулся отличный рецепт - быстрый и легкий, требуется лишь все смешать, как я люблю. 15 минут, и пирог уже сидит в духовке, а еще через 25 - ароматный черничный десерт готов. Вкус головокружительный! Рецепт я взяла у Мосейкиной Любы, его можно посмотреть по указанной ссылке. А вот и фото...