Kokos-Vanille-Schoko-Käsekuchen / Кокосово-ванильно-шоколадный чизкейк на цельнозерновой основе

Heute habe ich eine neue Version des Lieblingsrezepts meines Käsekuchens. Diesmal wird der Boden aus Vollkorn-Dinkel mit ein wenig Nussmehl gemacht, die Füllung besteht aus Magerquark, Kokosmilch, Kokosraspeln und Kakao bzw. Schokolade. Wenig Zutaten, intensiver und unwiderstehlicher Geschmack! Wer kein Kokos mag, kann einfach einen Vanille-Schoko-Käsekuchen machen. Dafür einfach den Boden mit Mandelmehl machen, die Füllung mit mehr Schokolade und Mandelmilch.

Сегодня у меня для вас есть очередная версия любимого низкокалорийного чизкейка. В этот раз я сделала цельнозерновую основу на спельтовой муке, добавив немного ореховой, а начинка получилась кокосово-шоколадной: обезжиренный творожок, кокосовое молоко и стружка, немного кукурузного крахмала и какао/шоколад. Нехитрый состав, но очень вкусный и полезный результат! Если вам не нравится кокос, сделайте чизкейк ванильно-шоколадным, добавив в тесто миндальную муку, а в начинку - больше шоколада, заменив кокосовое молоко ореховым - например, миндальным.
Другие версии чизкейка: чизкейк с лесными ягодами (тыц), тыквенный чизкейк (тыц),  черничный чизкейк (тыц) и персиковый чизкейк с меренгой (тыц).

Cranberry-Muffins/ Клюквенные маффины

Schon seit langer Zeit möchte ich dieses Rezept mit euch teilen. Denn ich mag Cranberries sehr, und jetzt ist es gerade die Zeit, die Köstlichkeiten mit diesen Berren zu probieren. Diese Muffins sind nicht sehr süß (ihr könnt aber ruhig die Menge verdoppeln)

Уже давно хочу поделиться с вами рецептом эти чудесных клюквенных маффинов в блоге. Подсмотрела я рецепт у Фоменко Ани в ее чудесной профиле @fomenko_ann в инстаграме и изменила на свое усмотрение, уменьшив количество сахара вдвое и добавив цельнозерновой муки. Такие маффины - самая что ни на есть осенняя выпечка. Они получаются не очень сладкие (хотя вы можете просто добавить сахара по желанию), со слегка кисловатым вкусом клюквы, бархатисто-нежные и, самые главное, полезные за счет цельнозерновой муки.

Vollkorn-Lauch-Quiche / Цельнозерновой луковый киш

Quiche ist ein französischer Klassiker, bestehend traditionel aus Mürbeteig  und einer würzigen Füllung, die ein Gemisch aus Eiern und Milch bzw. Sahne und Käse enthält. Quiche passt perfekt als Snack oder - mit einem grünen Salat serviert - als schönes Abendessen. Das Rezept von pâte brisée (französische Version des Mürbeteigs) habe ich mehrmals in meinem Blog geteilt, z.B. hier und hier In dem heutigen Rezept aber zeige ich, wie man aus dem klassischen Teig eine gesündere Variante mit weniger Butter, Vollkornmehl und saurer Sahne statt Sahne macht.

Киш - это французский несладкий открытый пирог. Тонкое хрустящее тесто и ароматная начинка с заливкой из яиц и сливок или молока и сыра. Чудесный вариант перекуса, а при наличии салата из свежих овощей - и полноценного ужина. Исходно за основу берется песочное тесто, оно же пате бризе. Про это тесто я уже неоднократно писала - например, в посте про ванильно-малиновый тарт. Там я рассказываю про правила, тонкости и подводные камни, связанные с приготовлением этого сорта теста. Скажу лишь, что ингредиенты берутся в пропорции 3:2:1, т.е. 3 части муки, 2 части масла и 1 часть воды. Это очень нежное, слоистое и таящее во рту тесто - подходит как для сладких, так и несладких пирогов. Можете также посмотреть рецепт овощного киша здесь.
Сегодня я покажу, как приготовить вкусный и гораздо более полезный киш, уменьшив количество масла вдвое, взял цельнозерновую муку, а жирные сливки заменив нежирной сметаной. Будем готовить луковый пирог с мускатным орехом!

Vollkorn-Cinnabons/ Цельнозерновые синнабоны

Cinnabons sind einfach perfekt für Herbst. Aromen von Vanilla, Kardamon und Zimt laden zu einer Tasse Tee oder Kaffee, ein interessantes Buch und warme Decke vollenden das Bild eines gemütlichen Abends. Diese Zimtschnecken sind dabei so vielfältig bzw. lassen nicht nur mit Gewürzen, sondern auch mit Mehlsorten experimentieren und ein Teil Weizenmehls durch Vollkorn ersetzen, wie z.B. hier. Eventuell kann man auch leckere Philadelphia Creme und Schokoglasur wie hier verwenden. In diesem Post zeige ich, wie man leckere Cinnabons aus Dinkel-und Vollkornmehl zubereitet. Unwiderstehlich!

Золотой октябрь - время уютной и пряной выпечки. В воздухе витают ароматы ванили, корицы, кардамона. Заходишь на кухню, завариваешь любимый чай и берешь еще теплую булочку... Самое время укутаться в теплое одеяло с интересной книгой и наслаждаться моментом!)
Про синнабоны я уже неоднократно писала. Эти легкие в приготовлении булочки с корицей, казалось бы,  не терпят особых вариаций. А тем не менее при их приготовлении можно применить столько фантазии!  Можно разнообразить начинку - добавлять разные специи, например, мускатный орех, корицу, кардамон или какао, поливая готовые булочки шоколадной глазурью, как здесь. Или экспериментировать с мукой, меняя половину пшеничной муки на цельнозурновую, как здесь.  Сегодня я хочу показать, как отказаться от пшеничной муки при выпечки в пользу цельнозерновой. Поверьте, вы совсем не пожалеете!

Möhrentorte / Морковный торт

Heute habe ich ein Rezept einer gesunden Möhrentorte. Sie besteht aus gemahlenen Haferflocken, Vollkornmehl, Rosinen, Walnüssen, Zimt und Muskatnuss. Sehr aromatisch!

Сегодня я поделюсь рецептом очень полезного морковного тортика. В составе: перемолотые овсяные хлопья, цельнозерновая мука, изюм, грецкие орехи, корица и мускатный орех. Вы можете использовать любой крем, какой вам больше нравится: заварной, сметанный, крем чиз или просто взбитые сливки.

Schwarzwälder Kirschtorte / Торт Черный лес

Heute habe ich Klassika in meinem Blog. Es ist die berühmte Schwarzwälder Kirschtorte, inspiriert von wunderschöner Linda Lomelino. Der Winter hat begonnen, deshalb habe ich die entsprechende Deko gebastelt. Die Torte mit drei Schokoböden, Philadelphia-Creme  und Kirschen ist sehr einfach zu machen, schmeckt aber himmlisch! Das Rezept ist wie immer nach den Bildern...

Сегодня в блоге немного классики - торт "Черный лес", или Швардсвальдский, как его называют немцы. Вдохновила меня на создание этого красавца чудесная Линда Ломелина. Он состоит из трех потрясающе вкусных шоколадных коржей, крема из сливочного сыра и вишни. Несмотря на его многоэтажность, торт очень простой в приготовлении, попробуйте! На вкус он просто бесподобный!

Das Vintage-Geschirr ist Leingabe von Zindelhof

Haferflocken-Buchweizen-Pfannkuchen / Овсяно-гречневые блинчики

Heute möchte ich ein neues gelungenes Rezept mit euch teilen -  Pfannkuchen mit Haferflocken- und Buchweizenmehl. Die Pfannkuchen sind sehr aromatisch und zart. Die Kombination von zwei Mehsorten sorget für einen Nachschub an Vitaminen (B1, B2, B6, Biotin, E, Folsäure sowie Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen u.a.), probiert mal!

Сегодня я хочу поделиться с вами новым рецептом ароматных блинчиков - на овсяной и гречневой муке. Блинчики получаются очень вкусные и нежные. А сочетание двух видов муки - кладезь витаминов (витамины группы В, Биотин, У, фолиевая кислота, железо, калий, кальций, фосфор, железо и много чего другого), попробуйте!

Kürbis-Käsekuchen / Тыквенный пирог

Kürbiszeit ist da! Gedünstet, gekocht, gebacken - Kürbis ist eine ideale Komponente für mehrere leckere und gesunde Gerichte. Dabei ist sie perfekt nicht nur für Suppen und herzhafte Speisen, sondern auch Gebäck. Vor Kurzem habe ich einen Kürbis-Käsekuchen ausprobiert. Das Rezept hat mir so gefallen, dass ich es speichern und mit euch teilen möchte. Das Rezept ist ein wahrer Schatz für diejenigen, die auf ihre Figur achten und keine unnötigen Kalorien brauchen.

Настало время тыквы - самого осеннего овоща. Вареная, тушеная, печеная - тыква является идеальным ингредиентом десятков вкуснейших и полезных блюд. При этом она украсит не только супы и основные блюда, но и выпечку. Недавно я попробовала приготовить мой любимый чизкейк с тыквой, и этот рецепт оказался настолько удачным, что я решила его сохранить и поделиться с вами.
Рецепт идеально подойдет тем, кто следит за фигурой и хочет полакомиться без лишних калорий.

Torte mit karamellisierten Pfirsichen und Lemon Curd / Торт с карамелизованными персиками и лимонным курдом

Heute gibt es was Besonderes auf dem Blog - eine Torte mit karamelisierten Pfirsichen, Lemon Curd, Philadelphia Creme und viel Obst und Nüssen auf dem Top. Klingt zwar etwas kompoliziert, ist aber nicht schwer in der Zubereitung. Viele Schritte lassen sich schon im Voraus vorbereiten, z.B. Bisquitböden und Lemon Curd. Damit kann man viel Zeit sparen und die Torte anschließend blitzschnell basteln.

Сегодня в посте - рецепт очень вкусного торта с карамелизованными персиками, лимонным курдом и крем-чизом. Ароматные сладкие персики в сочетании со слегка кисловатым привкусом лимонного курда придают неповторимую нотку общей композиции. Воздушный бисквит - очень легкий, не отягощенный лишними калориями. Все это обволакивается нежным кремом из творожного сыра и украшается фруктами. Преимущество этого торта состоит в том, что некоторые составляющие - бисквитные коржи и лимонный курд - можно подготовить заранее. А остальные ингредиенты также готовятся в мгновение ока... Это очень экономит время, так что вам нужно  практически нужно будет лишь собрать торт.