Backkartoffeln / печеный картофель

Für mich sind Backkartoffeln ein Muss in der Woche. Schön würzig, aromatisch und einfach unwiderstehlich! Und so einfach gemacht!

Хотя бы раз в неделю я не могу устоять против печеного картофеля. В кожуре, с хрустящей корочкой, с ароматными специями - что может быть вкуснее?

Mohnkuchen / маковый пирог

Ich mag backen, insbesondere, wenn es schnell und einfach geht. Man mischt alle Zutaten, schiebt die Backform in den Ofen und kann ruhig einen schönen Tee zubereiten. So unkompliziert ist der Mohnkuchen, den ich neulich ausprobiert habe.

Для меня любимая выпечка - это простая, не требующая долгих манипуляций. Смешал все ингредиенты, выложил в форму, а пока завариваешь чай - уже все готово, осталось лишь порезать. Вот таким и получился маковый пирог, рецептом которого хочу поделиться с вами в этом посте. Он очень сытный, достаточно плотный по текстуре, но сочный за счет маковой начинки и идеально подходит к стакану молока или какао:)

Vollkorn-Vanillekipfer / ванильные кипферли

Weihnachten ohne Vanillekipferl? Oh nein! Nachdem ich die kleinen Kringel zum ersten Mal gebacken habe, sind sie ein Muß für meine Weihnachtszeit geworden. Schön zart, mit Aroma von Vanille und leichtem Duft von Mandeln... definitiv köstlich!

Ни одно немецкое Рождество не обходится без традиционного печенья, коего здесь множество разных видов. Сегодня речь пойдет о ванильных кипферлях. Это маленькие рогалики из песочного теста с ароматом ванили и миндаля. Традиционно они получаются светло-золотистого цвета, но если использовать цельнозерновую муку, коричневый сахар и неочищенный миндаль, то цвет темнеет, а вкус становится более карамельным и насыщенным. Очень простые в приготовлении и необычайно вкусные печеньки!

Apfelkuchen / Яблочный пирог

 Zucker, Äpfel und Zimt - das sind wahre weihnachtliche Aromen! Eine Tasse Tee, interessanter Film oder Buch, Kerzen - und schon ist die Stimmung eines gemütlichen Abends da.. Dafür sorgt auch ein Stück Kuchen, dessen Rezept ich euch heute gerne verrate. Apfelkuchen mit viel Füllung und Dinkelvollkorn. Schön würden auch Rosinen und Wallnüsse dazu passen...

Сахар, яблоки, корица - для меня настоящие рождественские ароматы домащней выпечки! Заварить вкусный чай, включить интересное кино или открыть любимую книгу, зажечь свечи и наслаждаться настроением предстоящих праздников... К чаю предлагаю сегодня очень простой рецепт яблочного пирога с большим количеством начинки. У меня здесь просто яблоки, но изюм и рубленые орехи (например, грецкие) будут здесь чудесны. Тесто сделано с добавлением цельнозерновой спельтовой муки, которая оказалась очень благодарным ингредиентом - пирог получается воздущным и легким. Это, конечно, опционально, и вы можете взять просто пшеничную.

Christstollen / рождественский штоллен

Die zauberhafte Adventszeit ist da, und das heißt, dass Weihnachten immer näher rückt! Wer noch keinen Stollen gebacken hat oder bis jetzt kein passendes Rezept gefunden hat, kann gerne meins anschauen:)

В Германии наступил первый адвент, а это значит, что официально началась предрождественская пора. Вплоть до 24 декабря в каждом доме будут печь пряное печенье, пряники и штоллены, прятать их в жестяные баночки и периодически пополняя запасы новыми сладостями. В сегодняшнем посте - традиционный герой рождественской выпечки - дрезденский штоллен. Я уже рассказывала в своем инстаграм-аккаунте интересные факты, связанные с этим кексом, так что повторю лишь самые значимые, на мой взгляд, вещи. Штоллен - это кекс из тяжелого (за счет сливочного масла) дрожжевого теста с начинкой из цукатов в коньяке (роме), мака или марципана. Штоллен готовят за несколько недель до употребления, заворачивают в фольгу и хранят до момента чаепития. Он прекрасно консервируется за счет сладости фруктов и обильной посыпки сахарной пудрой, поэтому при правильном хранении в прохладном месте он настаивается и пропитывается ароматами, что делает его со временем еще вкуснее. Штоллен не стоит путать с обычным кексом, влажным и мягким - он плотный по текстуре и слегка суховат. Поэтому немцы любят намазывать на него варенье или сливочное масло. Рецепт классического дрезденского штоллена будет ниже после картинок...

Kokos-Vanille-Schoko-Käsekuchen / Кокосово-ванильно-шоколадный чизкейк на цельнозерновой основе

Heute habe ich eine neue Version des Lieblingsrezepts meines Käsekuchens. Diesmal wird der Boden aus Vollkorn-Dinkel mit ein wenig Nussmehl gemacht, die Füllung besteht aus Magerquark, Kokosmilch, Kokosraspeln und Kakao bzw. Schokolade. Wenig Zutaten, intensiver und unwiderstehlicher Geschmack! Wer kein Kokos mag, kann einfach einen Vanille-Schoko-Käsekuchen machen. Dafür einfach den Boden mit Mandelmehl machen, die Füllung mit mehr Schokolade und Mandelmilch.

Сегодня у меня для вас есть очередная версия любимого низкокалорийного чизкейка. В этот раз я сделала цельнозерновую основу на спельтовой муке, добавив немного ореховой, а начинка получилась кокосово-шоколадной: обезжиренный творожок, кокосовое молоко и стружка, немного кукурузного крахмала и какао/шоколад. Нехитрый состав, но очень вкусный и полезный результат! Если вам не нравится кокос, сделайте чизкейк ванильно-шоколадным, добавив в тесто миндальную муку, а в начинку - больше шоколада, заменив кокосовое молоко ореховым - например, миндальным.
Другие версии чизкейка: чизкейк с лесными ягодами (тыц), тыквенный чизкейк (тыц),  черничный чизкейк (тыц) и персиковый чизкейк с меренгой (тыц).

Cranberry-Muffins/ Клюквенные маффины

Schon seit langer Zeit möchte ich dieses Rezept mit euch teilen. Denn ich mag Cranberries sehr, und jetzt ist es gerade die Zeit, die Köstlichkeiten mit diesen Berren zu probieren. Diese Muffins sind nicht sehr süß (ihr könnt aber ruhig die Menge verdoppeln)

Уже давно хочу поделиться с вами рецептом эти чудесных клюквенных маффинов в блоге. Подсмотрела я рецепт у Фоменко Ани в ее чудесной профиле @fomenko_ann в инстаграме и изменила на свое усмотрение, уменьшив количество сахара вдвое и добавив цельнозерновой муки. Такие маффины - самая что ни на есть осенняя выпечка. Они получаются не очень сладкие (хотя вы можете просто добавить сахара по желанию), со слегка кисловатым вкусом клюквы, бархатисто-нежные и, самые главное, полезные за счет цельнозерновой муки.