Haferflocken-Buchweizen-Pfannkuchen / Овсяно-гречневые блинчики

Heute möchte ich ein neues gelungenes Rezept mit euch teilen -  Pfannkuchen mit Haferflocken- und Buchweizenmehl. Die Pfannkuchen sind sehr aromatisch und zart. Die Kombination von zwei Mehsorten sorget für einen Nachschub an Vitaminen (B1, B2, B6, Biotin, E, Folsäure sowie Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen u.a.), probiert mal!

Сегодня я хочу поделиться с вами новым рецептом ароматных блинчиков - на овсяной и гречневой муке. Блинчики получаются очень вкусные и нежные. А сочетание двух видов муки - кладезь витаминов (витамины группы В, Биотин, У, фолиевая кислота, железо, калий, кальций, фосфор, железо и много чего другого), попробуйте!

Buchweizenpfannkuchen / блины из гречневой муки

Es ist ja einigen schon wohl bekannt, dass Sonntag bei mir ein Pfannkuchentag ist. Ich experimentierte diesmal mit Buchweizenmehl und bin bereit, mein Rezept hier mitteilen. Wichtig ist dabei, dass der Anteil von Buchweizenmehl nicht mehr als 50% betragen darf. Für den Rest kann man zu Weizenmehl oder Vollkornmehl greifen, sodass der Teig anschließend aus drei Mehlsorten bestehen kann. Das Rezept folgt unten...

Как всем уже, наверное, хорошо известно, воскресенье - блинный день! В Германии булочные закрыты в выходные, поэтому вместо свежего хлеба можно завтракать свежими блинчиками. Я постоянно экспериментирую с ингредиентами, в этот раз хочу рассказать про блинчики из гречневой муки. Здесь допускается огромное количество вариаций количества этой муки в сочетании ее с другими сортами. При этом важно иметь в виду, что количество гречневой муки не должно превышать 50%. Она обладает малым количеством клейковины, и если делать только на ней, то блинчики не будут держать форму и развалятся. Поэтому я советую добавлять от 1/3 до 1/2 от общего состава в сочетании с пшеничной. При этом часть пшеничной можно заменить цельнозерновой или ржаной, так что у вас получатся блинчики из трех сортов муки.

Das Geschirr und Besteck sind Leihgaben von Zindelhof

Apfel-Pancakes mit Zimt und Vanille / Яблочные панкейки с ванилью и корицей

Ich habe schon mal erwähnt, dass Sonntag bei mir ein Pfannkuchentag ist. Solche kleine Traditionen finde ich sehr schön. Dabei bin ich immer auf der Suche nach etwas Neuem und Interessantem. Deshalb experimentiere ich gerne mit Konsistenz und Mehl. Ich habe schon mal Crêpes,  Fladen und Vollkornpancakes gemacht (das Rezept von Vollkornpancakes ist übrigens hier). Vor ein Paar Wochen habe ich Pancakes mit geriebenen Äpfeln ausprobiert, und seitdem mache ich sie jeden Sonntag. Diese Pancakes sind sehr fluffig und mit verführerischen Aromen von Zimt und Vanille. Ich serviere sie mit karamelisierten Äpfeln und Schokoglasur - riecht und schmeckt einfach fantastisch! Das sieht man ja auf den Fotos:) Das Rezept ist nach den Bildern...

Я уже как-то говорила, что воскресенье - это блинный день. Утром к завтраку я всегда делаю блины или панкейки. Такие маленькие традиции - это очень здорово! Я с удовольствием думаю о предстоящем дне и предвкушаю аромат свежеиспеченных блинчиков. При этом мне всегда хочется сделать что-то новое, интересное. Поэтому я постоянно экспериментирую с консистенцией и мукой. Я готовила и тонкие крепы, и оладушки, и цельнозерновые панкейки (рецепт, кстати, тут). А пару недель назад я попробовала панкейки с тертым яблоком, и вот уже которое воскресенье подряд я делаю именно их. Это пышное тесто в дырочку, аромат корицы и ванили. А если подать с карамелизованными яблоками и полить шоколадом, то это просто фантастика! Смотрите сами на фото:) Рецепт отточен, и я готова им с вами поделиться.

etwas über Pfannkuchen / кое-что о блинах

Ein Paar Worte über Pfannkuchen...
Пара слов о блинах...