Käsekuchen mit Waldbeeren / Чизкейк с лесными ягодами

Käsekuchen sind in der letzten Zeit häufige Gäste in meiner Küche. Das Rezept für Käsekuchen mit Heidelbeeren ist hier und für Käsekuchen mit Pfirsichen ist hier. Ich backe sie aus Magerquark und füge verschiedene Beeren- und Obstsorten hinzu. Das Dessert ist kalorienarm aber sehr reich an Geschmack und Vitaminen. Diesmal habe ich den Käsekuchen mit Mandelmehl und Waldbeeren gebacken. Und Vollrohrzucker nicht vergessen - das unwiderstehliche Aroma des Karamells vervollständigt das ausgewogene Geschmack...
В последнее время я часто пеку чизкейки - вернее, чизкейковый вариант из мягкого творога. Это очень диетичный и малокалорийный десерт, в который можно класть любые ягоды и фрукты, которые есть под рукой. Рецепт персикового чизкейка есть тут, а черничного можно найти здесь. В этот раз мне захотелось приготовить чизкейк с основой из миндальной муки, а в начинку добавить лесные ягоды. Как всегда, я использую коричневый сахар - это придает выпечке неповторимый карамельный вкус. Да что там говорить - попробуйте сами!

Süßkirschen / Черешня

Die Süßkirschen sind wieder da... So lecker und so fotogen!
Сезон черешни почти настал... На рынке можно найти первые ягодки. Ранние, но уже вкусные. и безумно фотогеничные :)

Heidelbeer-Käsekuchen / Чизкейк с черникой

Wenn ich Lust auf was Süßes habe, mache ich diesen kalorienarmen Käsekuchen. Das Rezept ist einfach und das Ergebnis köstlich. Ich habe diesen Kuchen schon so viele Male gebacken, dass die Zutaten sich stets ändern - verschiedene Beeren und Obstsorten (z.B. mit Pfirsichen ist hier), Baiser oder Beerengelee auf dem Top (bald auf dem Blog). Die wichtigsten Zutaten - für den Teig und die Füllung - bleiben jedoch konstant. Der Käsekuchen mit Heidelbeeren ist wunderbar crèmig, wie eine Mousse...

Когда мне хочется сладкого, я прибегаю к простому и проверенному рецепту этого чизкейка. За то огромное количество раз, что я его готовила, составляющие менялись постоянно: я брала разные ягоды (например, персиковый чизкейк можно посмотреть тут), делала меренгу или покрывала ягодным желе (этим рецептом я скоро поделюсь). Но неизменным остается состав теста и начинки. Сегодня у меня черничный чизкейк. За счет того, что в нем очень много ягод, чизкейк стал удивительного фиолетового цвета, а по вкусу - почти как мусс!  С более плотными фруктами (как в варианте с персиком) масса получается плотнее.

low-fat Waffeln mit Beerensoße / низкокалорийные вафли с ягодным соусом

Es gibt kaum jemanden, der keine Waffeln liebt. Ich esse sie besonders gern mit heißen Kirschen - das ist ja aber schon Klassika geworden:). Neulich habe ich ein neues Rezept ausprobiert, in dem keine Butter enthalten ist! Super lecker und low-fat!

Часто, встречаясь с друзьями в кафе за чашкой кофе, я заказываю вафли... с сахарной пудрой и вишневым соусом. Так их люблю, что даже купила вафельницу и начала делать дома сама. Но есть принесенные официантом вафли в кафе, не видя процесса приготовления,  - это одно, а делать их дома, собственноручно добавляя пачку сливочного масла, - совсем другое. Сейчас я перестала заказывать эту калорийную бомбу в ресторанах и, к счастью, нашла несколько очень вкусных рецептов, которым я могу заменить любимое лакомство. Сегодня будет пост про вафли БЕЗ масла! Более того, они сделаны на йогурте и на треть состоят из овсяной муки, что еще больше увеличивает их ценность. В качестве топинга я делаю соус - например, из лесных ягод. Его можно сделать впрок.

Erdbeerkuchen / пирог с клубникой

Die Erdbeeren im Geschäft sehen in der letzten Zeit so verlockend aus, dass man sie ohne Verzögerung kaufen möchte. Ich bin eigentlich kein Erdbeeren-Fan und verzehre sie gerne lediglich gebacken in Desserts. Diesmal konnte ich einfach nicht vorbeigehen, und habe mich für einen Kuchen entschieden, der sehr einfach zuzubereiten ist und die ganzen Aromen von frischen Früchten bietet.

Уже несколько недель в магазинах лежит аппетитная клубника. Я, честно сказать, не являюсь большим фанатом этих ягод и люблю их исключительно в выпечке. Но эти соблазнительные клубнички не дали мне пройти мимо, и я решила сделать с ними простой пирог из дрожжевого теста.

Hinbeer-Torte / малиновый торт

Alles wird irgendwann zum erstenmal) Vor zwei Jahren habe ich mein erstes Törtchen gemacht. Vor einer Woche habe ich meine erste große (nach meiner Vorstellung) Torte gebacken. Bisquitboden, hausgemachte Himbeer-Marmelade, englische Creme, Butter-Philadelphia-Creme und frische Himbeeren und Minze als Deko... Ich will nicht ehrgeizig sein, aber ich finde diese Torte sehr lecker! Meine Freundin hat mir gesagt, es wäre die beste Torte, die sie je gegessen hat. Das ist doch schon was, oder?))  Das Rezept ist nach den Bildern...

Все когда-нибудь бывает впервые. 2 года назад я сделала первый в жизни тортик (любимую шарлотку к серьезной выпечке относить не буду:), а около недели назад испекла первый большой (по моим меркам) торт - шесть слоев нежного бисквита, пропитанных сиропом, слой домашнего малинового конфитюра, ванильный заварной крем внутри и масляно-кремчизовый крем по бокам. Свежая малина и мята в качестве украшения. И пусть я только учусь работать с кремом и украшать изделие, мне понравился результат) Скажу, что это очень вкусный торт! Свое, конечно, не хвалят, но я таким образом призваю вас повторить это десерт. Совершать подвиг и делать все слои не нужно - иначе вам хватит торта на неделю) Просто испеките бисквитный корж, за 10 минут сделайте крем, выложите свежие ягоды и готово! Рецептом поделюсь ниже)

Eier Gugelhupf / гугельхупф из яичного ликера

Osrern ist zwar vorbei, ich zeige aber trotzdem die Leckereien, die ich gemacht habe. Ich habe vor Kurzem einen grossen Artikel über Ostern in Deutschland  für die Frühlings-Ausgabe von Russian Foodie vorbereitet und biete dort 5 verschiedene  leckere Rezepte. Für diejenigen, die kein Russisch beherrschen, werde ich die Rezepte in meinem Blog präsentieren. In diesem Post geht es um den Eierlikör-Gugelhupf. Traditionell, schön saftig und aromatisch ist der leckere Kuchen, den ich mit Marzipaneiern und Zuckerhasen dekoriert habe.

Пасха  уже совсем скоро, а это значит, что настало время озаботиться меню праздничного стола. В предстоящие несколько дней я буду показывать материал, который я подготовила для весеннего выпуска журнала Russian Foodie, в котором вышла моя подробная статья про Пасху в Германии. Одним из видов пасхальной выпечки является гугельхупф. Это пирог из кексового теста, который можно делать на основе яичного ликера. Ликер можно как купить самому, так и купить в магазине. Украшают гугельхупф сахарной или шоколадной глазурью. Украшения выполняются в пасхальной тематике: яйца и кролики. Почему кролики - об этом можно прочитать в моей статье в журнале:)