Torte mit karamellisierten Pfirsichen und Lemon Curd / Торт с карамелизованными персиками и лимонным курдом

Heute gibt es was Besonderes auf dem Blog - eine Torte mit karamelisierten Pfirsichen, Lemon Curd, Philadelphia Creme und viel Obst und Nüssen auf dem Top. Klingt zwar etwas kompoliziert, ist aber nicht schwer in der Zubereitung. Viele Schritte lassen sich schon im Voraus vorbereiten, z.B. Bisquitböden und Lemon Curd. Damit kann man viel Zeit sparen und die Torte anschließend blitzschnell basteln.

Сегодня в посте - рецепт очень вкусного торта с карамелизованными персиками, лимонным курдом и крем-чизом. Ароматные сладкие персики в сочетании со слегка кисловатым привкусом лимонного курда придают неповторимую нотку общей композиции. Воздушный бисквит - очень легкий, не отягощенный лишними калориями. Все это обволакивается нежным кремом из творожного сыра и украшается фруктами. Преимущество этого торта состоит в том, что некоторые составляющие - бисквитные коржи и лимонный курд - можно подготовить заранее. А остальные ингредиенты также готовятся в мгновение ока... Это очень экономит время, так что вам нужно  практически нужно будет лишь собрать торт.

Franzbrötchen / булочки Франца и шоколадно-банановый смузи

Если хитом традиционной французской выпечки является круассан, то день жителей Гамбурга начинается с булочки Франца (Franzbrötchen). Это булочка из слоеного или дрожжевого теста выпекается исконно с корицей и сахаром и манит своим ароматом уютно расположиться за столиком с газетой и чашкой свежезаваренного кофе. Удивительно, но булочка имеет с круассаном больше общего, чем это можно было предположить. Согласно одной из версий круассаны стали известны жителям Гамбурга во время оккупации (тогда еще) страны войсками Наполеона. Немцы упростили рецепт, придумав свой вариант лакомства и назвав выпечку Францем. Согласно другой  версии в то время был популярен хлеб вытянутой формы Franzbrot. Один пекарь придумал поджарить хлеб в жире на сковороде, и этот хлеб якобы стал прототипом булочки Франц. Как бы то ни было, на сегодняшний день существует два основных варианта приготовления теста - традиционное "слоеное", когда на дрожжевое тесто кладут кусочки масла и раскатывают его до получения "слоистости", и обычное дрожжевое - в этом случае булочки похожи на синнабоны. Я расскажу, как делать оба варианта, но сама предпочитаю нежирный второй. Кроме того, наиболее подходящим летним вариантом начинки мне кажется шоколад, а не корица, поэтому я предлагаю заменить ее в рецепте на какао. Прекрасным дополнением к булочке станет шоколадный смухи из миндального молока.

Erdbeer-Smoothie / Клубничный смузи на миндальном молоке

Vor kurzem habe ich mir einen Smoothie-Maker gekauft und verwöhne mich jetzt regelmäßig mit leckeren Shakes. Am meisten mag ich Smoothies mit Mandelmilch. Das Rezept ist so einfach, dass ich diese Nussmilch immer selber zubereite. Am besten schmeckt sie mit frischen Beeren und leckerem Obst. Das Rezept folgt...

Совсем недавно я купила себе мощный блендер и начала открывать мир вкусных коктейлей-смузи. О пользе смузи рассказывать, наверное, бессмысленно - в последнее время пишется огромное количество статей, посвященных этой теме. Я же решила постепенно делиться рецептами моих любимых сочетаний. Хитом последних недель на моей кухне стал смузи из клубники на основе миндального молока. Миндальное молоко - это прекрасная альтернатива коровьему и вообще всем белкам животного происхождения. По своим свойствам миндаль является одним из самых полезных орехов, поскольку содержит незаменимые жирные кислоты, витамины, минералы и антиоксиданты. А еще этот орех укрепляет память и поддерживает активность ума! Миндальное молоко очень просто сделать в домашних условиях, оно хранится несколько дней в холодильнике и будет рабовать вас своим вкусом как в напитках, так и в выпечке (например, в яблочном пироге). Рецепт миндального молока и приготовленного с ним клубничного смузи ждет вас ниже...

Himbeerrolle mit Mandelcreme / клубничный рулет с миндальным кремом

Die Erbreeren  sind jetzt in jedem Geschäft zu finden und duften so unwiderstehlich, dass man unbedingt damit was zaubern möchte. Ich habe eine Bisquitrolle mit Erdbeermarmelade und Pudding aus Mandelmilch gemacht und kann dieses aromatisches und nach Karamell duftendes Dessert nur weiterempfehlen. Nit wenig Kalorien und vielen Vitaminen wird diese Rolle zu einem puren Genuss...
Сезон клубники в самом разгаре, а это значит, что можно делать вкусные и легкие летние десерты. Я давно хотела приготовить бисквитный рулет, но все рецепты, которые я находила, включали жирные сливочные кремы. Я решила сделать начинить бисквит домашним клубничным конфитюром и кремом на основе миндального молока, а само тесто сделать с добавлением коричневого сахара. Результат - потрясающий бисквит с карамельными нотками и очень нежный и несладкий крем. Клубника и миндальный крем соединились в одно и превратились в ароматную начинку. Сам по себе миндальный крем - это очень вкусный и нежирный пудинг, безвредный для фигуры. Его можно кушать и отдельно сам по себе, на завтрак или полдник. Если вам лень делать крем и варенье, сэкономьте время и смажьте бисквит любимым готовым вареньем - это будет не менее вкусно!

zum Klassiker / к классике

„Alle guten Bücher haben eine Sache gemeinsam - sie sind wahrer als wenn sie wirklich passiert währen.“ @Hamingway
"Все хорошие книги похожи друг на друга: они правдивее жизни." @Хэмингуэй

Käsekuchen mit Waldbeeren / Чизкейк с лесными ягодами

Käsekuchen sind in der letzten Zeit häufige Gäste in meiner Küche. Das Rezept für Käsekuchen mit Heidelbeeren ist hier und für Käsekuchen mit Pfirsichen ist hier. Ich backe sie aus Magerquark und füge verschiedene Beeren- und Obstsorten hinzu. Das Dessert ist kalorienarm aber sehr reich an Geschmack und Vitaminen. Diesmal habe ich den Käsekuchen mit Mandelmehl und Waldbeeren gebacken. Und Vollrohrzucker nicht vergessen - das unwiderstehliche Aroma des Karamells vervollständigt das ausgewogene Geschmack...
В последнее время я часто пеку чизкейки - вернее, чизкейковый вариант из мягкого творога. Это очень диетичный и малокалорийный десерт, в который можно класть любые ягоды и фрукты, которые есть под рукой. Рецепт персикового чизкейка есть тут, а черничного можно найти здесь. В этот раз мне захотелось приготовить чизкейк с основой из миндальной муки, а в начинку добавить лесные ягоды. Как всегда, я использую коричневый сахар - это придает выпечке неповторимый карамельный вкус. Да что там говорить - попробуйте сами!

Süßkirschen / Черешня

Die Süßkirschen sind wieder da... So lecker und so fotogen!
Сезон черешни почти настал... На рынке можно найти первые ягодки. Ранние, но уже вкусные. и безумно фотогеничные :)