9. Juli 2015

Franzbrötchen / булочки Франца и шоколадно-банановый смузи

Если хитом традиционной французской выпечки является круассан, то день жителей Гамбурга начинается с булочки Франца (Franzbrötchen). Это булочка из слоеного или дрожжевого теста выпекается исконно с корицей и сахаром и манит своим ароматом уютно расположиться за столиком с газетой и чашкой свежезаваренного кофе. Удивительно, но булочка имеет с круассаном больше общего, чем это можно было предположить. Согласно одной из версий круассаны стали известны жителям Гамбурга во время оккупации (тогда еще) страны войсками Наполеона. Немцы упростили рецепт, придумав свой вариант лакомства и назвав выпечку Францем. Согласно другой  версии в то время был популярен хлеб вытянутой формы Franzbrot. Один пекарь придумал поджарить хлеб в жире на сковороде, и этот хлеб якобы стал прототипом булочки Франц. Как бы то ни было, на сегодняшний день существует два основных варианта приготовления теста - традиционное "слоеное", когда на дрожжевое тесто кладут кусочки масла и раскатывают его до получения "слоистости", и обычное дрожжевое - в этом случае булочки похожи на синнабоны. Я расскажу, как делать оба варианта, но сама предпочитаю нежирный второй. Кроме того, наиболее подходящим летним вариантом начинки мне кажется шоколад, а не корица, поэтому я предлагаю заменить ее в рецепте на какао. Прекрасным дополнением к булочке станет шоколадный смухи из миндального молока.


5. Juli 2015

Erdbeer-Smoothie / Клубничный смузи на миндальном молоке

Vor kurzem habe ich mir einen Smoothie-Maker gekauft und verwöhne mich jetzt regelmäßig mit leckeren Shakes. Am meisten mag ich Smoothies mit Mandelmilch. Das Rezept ist so einfach, dass ich diese Nussmilch immer selber zubereite. Am besten schmeckt sie mit frischen Beeren und leckerem Obst. Das Rezept folgt...

Совсем недавно я купила себе мощный блендер и начала открывать мир вкусных коктейлей-смузи. О пользе смузи рассказывать, наверное, бессмысленно - в последнее время пишется огромное количество статей, посвященных этой теме. Я же решила постепенно делиться рецептами моих любимых сочетаний. Хитом последних недель на моей кухне стал смузи из клубники на основе миндального молока. Миндальное молоко - это прекрасная альтернатива коровьему и вообще всем белкам животного происхождения. По своим свойствам миндаль является одним из самых полезных орехов, поскольку содержит незаменимые жирные кислоты, витамины, минералы и антиоксиданты. А еще этот орех укрепляет память и поддерживает активность ума! Миндальное молоко очень просто сделать в домашних условиях, оно хранится несколько дней в холодильнике и будет рабовать вас своим вкусом как в напитках, так и в выпечке (например, в яблочном пироге). Рецепт миндального молока и приготовленного с ним клубничного смузи ждет вас ниже...